Carla Zaplana

Carla Zaplana es dietista, nutricionista y mentora de salud. Se formó en Dietética y Nutrición Humana en la Universidad Ramón Llull, Blanquerna pero se trasladó a vivir a Estados Unidos donde inició sus estudios sobre una nutrición basada en plantas y más holística concibiendo la mente, emociones y espiritualidad como parte de la salud completa. 

Además de nutricionista y Mentora de Salud por el Institute of Integrative Nutrition de New York, se ha certificado en escuelas veganas y crudiveganas como la Matthew Kenny Culinary School, el Living Light Institute de California, el Ann Wigmore Institute o Salubrious, en la India. 

Publica artículos en varios medios de comunicación, es autora del blog Come Limpio en Cuerpomente y ha publicado múltiples libros relacionados con la nutrición y la salud

Algunos de sus libros 

• La casita de madera (RBA)
• Come Limpio (Urano) 
• Zumos verdes (Grijalbo)
• Superfoods (Planeta cocina)
• Ayuno intermitente saludable (Diana).