Javier Medvedovsky

Javier Medvedovsky

Chef

98 Artículos publicados

Chef argentino, cocinero innovador y gran figura de la tendencia gastronómica raw food en España. Autor del libro y proyecto Espiritual Chef. 

Es “Profesional Gastronómico”, título otorgado por el IAG, Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires. Se especializó como Oficial Panadero, cursó estudios de Cocina Japonesa, entre otros, y trabajó en restaurantes artísticos y de autor, hasta formar parte de restaurantes de 3 Michelín.

En el año 2006 decidió especializarse en la Raw Food, también llamada dieta “crudivegana” o “comida viva”. Trabajó en diferentes restaurantes vegetarianos del territorio español, principalmente en Barcelona.

Actualmente está comprometido con la tarea de transmitir esta dieta más a un nivel culinario artístico y humano de la mano del proyecto Espiritual Chef, del cual es director.

Más allá de su Escuela online y las masterclass que organiza, también comparte sus conocimientos en talleres, charlas, conferencias y cooking shows, asesora proyectos gastronómicos y ha colaborado en distintos medios de comunicación como Delicooks o Food to meet you.

Asimismo, ha publicado el libro “Espiritual chef” de Urano  y ha participado en el libro de la que fuera su maestra, Mercè Passola, “Cocina Cruda Creativa” de Océano-Ámbar.

 

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