3 recetas de pudin de chía fáciles de preparar

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Receta de pudin de chía y coco con frutos rojos

Este pudin de chía con frutas del bosque no solo te hará más dulce la espera mientras intentas quedarte embarazada, sino que te aporta nutrientes que ayudarán a tu cuerpo a prepararse.

Por un lado los ácidos grasos omega-3 de las semillas de chía, con las que espesarás la leche de coco con la que se elabora el pudin. Por otro, los antioxidantes variados de los frutos rojos que lo acompañan. El topping de granola contribuirá con todos los minerales de la avena.

Las semillas de chía enteras y molidas tienen las mismas propiedades laxantes. Pero si están molidas se aprovechan mejor sus nutrientes: aminoácidos y grasas omega-3. Estos son necesarios para la maduración del óvulo y el desarrollo del cerebro y la retina del feto.

Si deseas guardar semillas de chía molidas, ponlas en un tarro de vidrio en el congelador. De esta manera evitas la oxidación de las grasas.

Los frutos rojos te aportan antioxidantes que protegen a las células de los daños producidos por los radicales libres.

Ingredientes para 2 personas

• 4 cucharadas de semillas de chía molidas
• 400 ml de leche de coco
• 100 ml de agua mineral
• 2 cucharadas de azúcar de coco, néctar de coco o sirope de agave crudo
• 2 tazas de frutos rojos frescos (se pueden usar congelados, aunque la preparación no quedará igual)
• 4 cucharadas de granola de avena y frutos secos
• 2 cucharadas de coco deshidratado en chips

Preparación

1. Reparte 2 cucharadas de semillas de chía en cada bol.
2. Mezcla el agua con la leche de coco y bátelas juntas hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Añade en cada bol 250 ml de la mezcla anterior sin dejar de remover para que todas las semillas queden bien hidratadas.
4. Deja reposar mínimo 30 minutos.
5. Vuelve a remover y, si es necesario, añade un poco más de agua mineral para conseguir la textura que más te guste.
6. En un vaso pon en la base 1 cucharada de granola, encima unos cuantos frutos rojos, echa parte del pudin por encima, de nuevo haz una capa con 1 cucharada de granola y acaba con el pudin.
7. Decora con el resto de fruta y endulza con el azúcar de coco y los chips.

Una receta de Martina Ferrer.

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Receta de pudding de chía con bayas de maqui

Las semillas pueden consumirse germinadas, remojadas, molidas o cocinadas. Son un potente germen de vida que aporta a tus platos un gran valor nutritivo.

Este postre es tan fácil de elaborar como nutritivo. Las almendras proporcionan energía cardiosaludable, las semillas de chía mejorarán el tránsito intestinal y las bayas de maqui son un potente antiaging.

Ingredientes para 4

• 400 g de leche de almendras
• 40 g de semillas de chía
• 10 g de bayas de maqui
• 30 g de azúcar de coco

Para decorar

• Unos cuantos arándanos
• Unas hojas de menta
• Semillas de cacao troceadas
• Almendras troceadas
• Coco seco en escamas

Preparación

1. Con una varilla o tenedor, integra bien la chía, el maqui y el azúcar en la leche de almendras.
2. Enfría hasta que cuaje (1 o 2 h), revolviendo de vez en cuando.
3. Sirve en bols y decora.

Una receta de Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma.