![Alf Mota](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 0 0"%3E%3C/svg%3E)
Alf Mota
Ecochef y profesor de cocina sana
Alf Mota es ecochef, profesor de cocina saludable y licenciado en periodismo. Formado en nutrición y dietética, así como en cocina ecológica y vegetariana y medicina oriental, imparte cursos en escuelas y centros de formación en Barcelona, Madrid y Girona.
Actualmente, coordina e imparte el programa healthy de la escuela de formación profesional de chefs de Barcelona, Bellart, ofrece talleres en el espacio Terra Veritas de la cadena de supermercados ecológicos Veritas y es el responsable del ShowCooking Eco Gastronómico de Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable.
En cuanto a su faceta de divulgador, revisa contenidos gastronómicos en la creación de libros de Blume Editorial y colabora con las revistas Cuerpomente y la de los Supermercados ecológicos Veritas.
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Artículos publicados por "Alf Mota"
![Comida para picnic: 5 recetas saludables para comer fuera de casa](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)
En cualquier lugar
Fuera de casa también se puede comer sano y equilibrado, el secreto es planificar y preparar menús apetecibles. Añade color y variedad a tus platos y disfruta de tu picnic.
Recetas con verduras
Anímate a preparar un menú completo en que las protagonistas sean las hortalizas. Utiliza la variedad de tubérculos y verduras para preparar platos con un sabor incomparable y llenos de nutrientes.
Equilibrio nutricional
Los buddha bowl la máxima expresión del plato único por su equilibrio perfecto: nutricional, cromático y de sabores. Su gran protagonista, las verduras.
Con todo lo que necesitas
Si quieres hacerte un plato combinado saludable, esta receta vegana, inspirada en la cocina italiana, es ideal: es fácil de preparar, sabrosa y muy equilibrada.
Fresco y especiado
Una receta de buddha bowl con toques cítricos y especiados inspirado en la cocina india, muy equilibrado, nutritivo e ideal para tomar como plato único.
Vegetariano y sin gluten
Un plato único vegetariano muy completo con sencillas pero sofisticadas elaboraciones que transportan a la cocina criolla sudamericana.
Plato combinado saludable
Este buddha bowl, rico en proteínas gracias a la quinoa, las azukis y los frutos secos, es un completo plato único que sorprende con sus sabores y texturas.
Cocina japonesa vegetal
Esta receta de buddha bowl, con preparaciones de la cocina japonesa en versión 100% vegetal, se acompaña de un caldo de miso y un aderezo de semillas y algas.
Con los minerales del mar
Las algas son un gran aliado en la cocina. Con poco se le da un toque marino inconfundible a los platos y aumentamos el aporte de minerales y antioxidantes. Te mostramos 5 recetas con algas para que te chupes los dedos.
En sintonía
En esta época del año la transformación de la naturaleza se equilibra con una alimentación más ligera y refrescante, pero aún de temperatura templada.
Más vital
La primavera exige ciertas pautas para disfrutarla sin altibajos: una dieta sin tóxicos y con mucha clorofila, aire libre y emociones ventiladas.