Las empanadillas destacan por su versatilidad, sabor y, sobre todo, su textura crujiente que tanto agrada, ideales para disfrutar en familia o simplemente en tu momento de relax, incluso entre reuniones, como un pequeño snack, o para una cena rápida y saludable.

La base de cualquier empanadilla son las obleas y, aunque las puedes comprar ya elaboradas y preparadas para rellenar, puedes hacer tus propias obleas en casa con una receta sencilla y deliciosa. De esta manera de aseguras de la calidad de los ingredientes y además puedes adaptarlas a tus necesidades.

Preparar tus propias obleas con ingredientes naturales expande tu creatividad dando lugar a recetas deliciosas y saludables. Luego, con los rellenos, puedes jugar también con la combinación de distintos alimentos y sabores y hacer tus propias creaciones según tus gustos y preferencias. ¡Aquí no hay reglas! 

Receta de obleas caseras: fácil y sin gluten

Para quienes buscan evitar el gluten y reducir la inflamación, preparar obleas con harina de maíz o trigo sarraceno es una excelente opción. Ahora bien, estas harinas no solo son libres de gluten, sino que también aportan un extra de fibra y proteínas que favorecen la digestión y enriquecen su contenido nutricional, por lo que cualquiera que quiera una masa de empanadillas saludable puede beneficiarse de esta opción.

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de maíz o trigo sarraceno
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Agua tibia

Preparación:

  1. Mezcla la harina de tu elección y la sal marina en un bol grande.
  2. Agrega el aceite de oliva virgen extra y el agua tibia gradualmente, amasando hasta obtener una textura elástica.
  3. Deja reposar la masa cubierta durante 30 minutos, luego estírala hasta conseguir una masa delgada y dale forma de círculos.
  4. Cocina cada oblea en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

 

Recetas de empanadillas saludables

Una vez listas… ¡es hora de rellenar nuestras obleas! A continuación, te proponemos un listado de recetas saladas y dulces para inspirarte en tus creaciones…

1. Empanadillas de huevo duro y aguacate

Ingredientes:

  • Huevos
  • Aguacate
  • Cilantro
  • Jugo de lima (opcional)
  • Sal marina y pimienta

Preparación:

  1. Hierve los huevos en una olla con agua durante 9-12 min, deja enfriar y quítales la cáscara. Seguidamente, córtalos en rodajas.
  2. Coloca el aguacate cortado en láminas sobre cada oblea, seguido del huevo.
  3. Espolvorea con cilantro fresco picado y rocía con jugo de lima.
  4. Agrega sal marina y pimienta al gusto.
  5. Dóblalas y sella los bordes.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que se doren.
    Receta obleas empanadillas
    iStock

    2. Empanadillas de tomate, burrata, espinacas, orégano y "atún" vegetal

    Ingredientes:

    • Tomates cherry
    • Burrata
    • Espinacas
    • Orégano
    • Atún vegetal
    • Sal marina y pimienta

    Preparación:

    1. En un bol, mezcla los tomates cortados en mitades con la burrata desmenuzada, las espinacas picadas, el orégano y el atún vegetal.
    2. Condimenta con sal marina y pimienta al gusto.
    3. Rellena las obleas con la mezcla obtenida, dobla y sella los bordes.
    4. Hornea a 180°C durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

    3. Empanadillas dulces de almendras, manzana y chocolate negro

    Ingredientes:

    • Crema de almendras natural
    • Compota de manzana (sin azúcar)
    • Chocolate negro (+85%)
    • Canela en polvo
    • Azúcar de coco para espolvorear (opcional)

    Preparación:

    1. Extiende una capa de crema de almendras sobre cada oblea y añade una cucharada de compota de manzana.
    2. Trocea una onza de chocolate negro y añade a la receta.
    3. Espolvorea con canela en polvo.
    4. Dóblalas y sella los bordes.
    5. Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
    6. Espolvorea con azúcar de coco si deseas antes de servir.

    4. Empanadillas dulces de higos y requesón

    Ingredientes:

    • Higos frescos
    • Requesón (idealmente de cabra)
    • Miel
    • Nueces

    Preparación:

    1. Mezcla el requesón con un poco de miel hasta obtener una crema suave.
    2. Coloca una capa de requesón en cada oblea, añade medio higo y 2 nueces troceadas.
    3. Dóblalas y sella los bordes.
    4. Hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que cojan un color dorado.
    5. Adorna con un poco de miel antes de servir.

    Ya sea que te decantes por las empanadillas dulces en tus meriendas y postres, o seas más de elecciones saladas para empezar el día, todas son opciones nutritivas y saludables que puedes adaptar a cualquier momento y, por supuesto, ¡a gusto de todos los comensales! Experimenta, disfruta y cuida tu salud con cada bocado.