Cómo hacer la calabaza de Halloween decorada paso a paso (tutorial con vídeo)

Cena de Halloween

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Flan de calabaza de colores: receta

4-6 personas
Tiempo de cocinado: 1 h 10 min

Ingredientes

• 350 g de calabaza
• 1 zanahoria
• 350 g de lombarda
• 350 g de espinacas tiernas
• 1 cebolla grande
• 3 huevos medianos
• 200 ml. de nata de avena (o de soja) 
• Vinagre de vino blanco
• Una ramita de tomillo
• Nuez moscada recién rallada
• Unas cucharadas de pisto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Pela, ralla y pocha la cebolla en aceite de oliva durante 8´ aprox. Resérvala.
2. Pela la zanahoria y la calabaza; lávalas, cortalas a trozos iguales y sofríelas durante 5 min. Cubre las verduras con un poco de agua, deja que se cocinen durante 15 min. y escúrrelas. Una vez escurridas añádeles un tercio de la cebolla, nuez moscada recién molida, las salpimientas y las trituras. 
3. Lava, trocea y saltea las espinacas hasta que se evapore el agua que sueltan.
4. Condiméntalas con un poco de sal y pimienta negra y tritúralas con la mitad de la cebolla restante. 
5. Limpia, lava y trocea la col lombarda. Cuécela durante 15 min. en agua con sal y 1 cucharadita de vinagre y escúrrela. Saltéala durante unos minutos en aceite de oliva, salpimienta y tritura con la cebolla restante.
6. Bate los huevos con la nata de avena y añade un poco de sal y pimienta.  Divide esta crema en 3 partes iguales, agrégala a cada uno de los purés por separado y lo remueves bien para que quede una mezcla uniforme. Engrasa unas flaneras con aceite y rellénalas con las diferentes mezclas. 
7. Introduce los flanes en un horno precalentado a 180 ºC y deja que se cocinen, al baño maria y tapados, durante 15 minutos. Déjalos enfriar.

Cuando estén fríos los desmoldas y los sirves decorados con el pisto y unas hojitas de tomillo.

Tarta especiada de calabaza

10 personas

Tiempo de cocción: 45 min

Ingredientes

• 250 g de pulpa de calabaza
• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar integral
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 70 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de harina de espelta integral
• 10 g de levadura en polvo
• Mantequilla
• Miel de flores

Preparación:

1. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las primeras con la mitad del azúcar, utilizando unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve bien firme.
2. Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas. Agrega la canela, el cardamomo y mézclalo. Vierte el aceite en un hilo, removiendo sin parar, hasta que se integre bien.
3. Añade 250 g de harina de espelta tamizada junto con la levadura, y continua batiendo. 
4. Pasa la calabaza por un rallador de agujeros finos e incorporar también. Por último, agrega las claras montadas, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Mezcla suavemente con una espátula hasta que consigas una pasta homogénea.
5. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con una nuez de mantequilla un molde redondo de unos 20 Cm. de diámetro y espolvoréalo con la harina que queda.
6. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho durante 40 minutos aprox. o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Esperara que se temple para desmoldarlo y lo dejas sobre una rejilla hasta que se enfríe.
7. Colocar la tarta en una fuente y regarla con un hilo de miel. Servirla en seguida, cortada en porciones.