Receta clásica y otras variantes

Cómo hacer guacamole: receta casera tradicional y variantes fáciles

El guacamole es una receta casera estupenda como tentempié, primer plato o incluso como acompañante. Te mostramos la receta casera más fácil y otras variantes para disfrutar de su sabor.

El guacamole es una crema para mojar y untar mexicana muy fácil de preparar. La receta base consiste en mezclar en un mortero aguacates con un poco de cebolleta, cilantro y algún chile picante al gusto (por ejemplo chile serrano o jalapeño). A partir de ahí surgen variaciones según la región, y según los gustos en cada casa.

Receta de guacamole casero tradicional

Como puedes ver en esta vídeo receta la receta de guacamole casero es muy sencilla de preparar y seguro que te quedará muy bueno.

Puedes hacerlo en un mortero, en un bol con un tenedor o un machacador de patatas, o utilizar una batidora para que sea más rápido. Lo suyo es hacerlo machacando los ingredientes, pero no pasa nada por usar la batidora, ya que da una crema mucho más uniforme que a lo mejor te gusta más en bocadillos y sandwiches.

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 1 cebolleta
  • 1 chile serrano o jalapeño
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • zumo de lima o de limón al gusto

Preparación:

  1. Pica bien finita la cebolleta y el pimiento picante (puedes quitar las semillas). Pica también el cilantro (solo las hojas).
  2. Pela los aguacates y quita el hueso.
  3. Machácalos en un bol o en un mortero (o con la batidora)
  4. Añade poco a poco el resto de ingredientes, sal y lima o limón. Pruébalo y ajusta a tu gusto.
  5. Para conservarlo bien, pon film transparennte en contacto con el guacamole (para evitar que el oxígeno lo oxide) y déjalo en un lugar fresco hasta el momento de usar.

Guacamole: recetas originales y fáciles

A partir de esta receta podemos hacer nuestras propias versiones con los ingredientes que más nos gusten. Si quieres inspirarte, aquí te dejo algunas recetas de guacamole originales y fáciles para chuparte los dedos.

Schema: Receta

 

 

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Receta de guacamole con brócoli

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 250 g de brócoli
  • 1/2 cebolleta
  • un puñadito de cilantro fresco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • zumo de lima o limón al gusto

Preparación: 

  1. Primero cocina el brócoli deshaciéndolo en floretes hervido (8-10 minutos) o al vapor (6-8 minutos). Tiene que quedar bien tierno. Deja que se enfríe.
  2. Bate todos los ingredientes juntos pulsando con la batidora varias veces, para no hacer un puré si no una crema con textura.
  3. Rectifica de sal y limón o lima y sírvelo.
Fotografía: Gtres/Stockfood
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Receta de guacamole con guisantes y menta

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 chile jalapeño
  • 3 cucharadas de guisantes (cocidos, de lata)
  • 8-10 hojas de menta
  • un manojo pequeño de cilantro
  • 1/4 de cucharadita de sal (aprox)
  • zumo de lima o limón

Preparación: 

  1. Para hacer este guacamole puedes batir los aguacates, cebolleta y chile, pero para los guisantes es mejor machacarlos, para que queden con algo de textura.
  2. Pica las hierbas y añádelas a la mezcla.
  3. Ajusta de sal y lima o limón.
Fotografía: Gtres/Stockfood
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Receta de guacamole muy picante

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano o habanero
  • 1 cayena
  • 1 cucharadita de tabasco
  • un ramillete de cilantro fresco
  • zumo de media lima o limón
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Pica bien fina la cebolla y el ajo y mézclalos con el aguacate, aplastando con un tendor.
  2. Pica muy finos los chiles y añádelos.
  3. Pica fino el cilantro y agrégalo.
  4. Aplasta y remueve añadiendo poco a poco el tabasco, la sal y el zumo de lima o limón.
  5. Pruébalo y rectifica de sal o limón.
Fotografía: Gtres/Stockfood
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Receta de guacamole con quinoa

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 cebolleta o cebolla dulce
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 jalapeño
  • Cilantro fresco al gusto
  • Zumo de lima o limón
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En un bol o en un mortero machaca los aguacates con la quinoa.
  2. Pica fina la cebolleta y el ajo y añádelo, sin dejar de machacar.
  3. Pica fino el jalapeño y el cilantro y mézclalos bien.
  4. Agrega sal y zumo de lima o limón y mézclalo. Pruébalo y rectifica de sal si lo ves necesario.
  5. Termina la presentación con chilis en copos o trocitos de tomate seco y un chorrito de aceite de oliva.
Fotografía: Gtres/Stockfood
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Receta de guacamole en smoothie

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • zumo de lima o de limón
  • agua bien fría

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelo hasta que se forme una crema homogénea.
  2. Añade poco a poco y sin dejar de batir, agua bien fría a tu gusto. Tiene que quedar un batido sedoso para beber.
  3. Ajusta de zumo de lima o limón y de sal.
  4. Puedes espolvorear con pimienta negra por encima para servir.
Fotografía: Gtres/Stockfood

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