El queso cottage se ha convertido en un imprescindible de nuestras vidas. Es verdad que de primeras me costó hacerme con su sabor y su textura, pero con el tiempo he ido poniendo en práctica la mayoría de las recetas que han caído en mis manos. Y ya te imaginarás que han sido muchísimas porque, en cuanto algo se pone de moda, no hay manera de esquivarlo. Además de su interesante valor nutricional y sus proteínas, se adapta a un montón de recetas transformándolas en opciones más saludables.

Por ejemplo, el pan elaborado a base de queso cottage, no solo está rico sino que es perfecto para quienes siguen dietas sin gluten. También tienes la masa de pizza con queso cottage que puedes personalizar a tu gusto o incluso una quiche con queso cottage, la cena rápida y sana para chuparse los dedos. Y aquí tienes el más difícil todavía: crepes con queso cottage, proteicos, fáciles, ricos y saludables.

Crepes con queso cottage

¿Sabes ya de que vas a rellenar estos supercrepes? Mientras lo vas pensando, te diré que esta receta de Elisa Escorihuela (@eliescorihuela) me gusta por muchos motivos. El primero de ellos es que son muy proteicos ya que combinan dos ingredientes top como son los huevos y el queso cottage. El segundo es que son una buena alternativa cuando quieres hacer crepes pero te has quedado sin leche, o no tienes demasiada y la estás estirando todo lo posible hasta que vayas a la compra.

Quizá a ti también te pase igual, pero cuando abro un envase de queso cottage me gusta consumirlo en el día, así que esta receta es ideal porque justo necesitas el envase entero. Otra ventaja es que últimamente he cambiado de marca de cottage y me resulta un poco más fuerte; de esta manera, se disimula el sabor intenso pero puedes seguir disfrutando de sus propiedades. Ahora solo te quedará decidir con qué los vas a rellenar para aprovechar su agradable textura y su rico sabor.

Ingredientes

  • 200 gramos de queso cottage
  • 30 gramos de copos de avena
  • 2 huevos
  • Sal

Modo de elaboración

Si notas que la masa queda muy densa, puedes añadirle un poco de agua para aligerarla, tal como sugiere Elisa. Por lo demás, tan solo tendrás que mezclar, triturar y hacer las tortitas en la sartén. Cuanto más finas, más ricas.

¿Has visto qué fácil? Por si quieres leerlo con calma, aquí encontrarás el paso a paso para que puedas hacerlas hoy mismo.

  1. Pon el queso cottage, los dos huevos y los copos de avena en el vaso de la batidora.
  2. Agrega una pizca de sal y tritura hasta que obtengas una masa de textura similar a la del video; si la quieres más ligera añade un poco de agua.
  3. Calienta una sartén y engrásala ligeramente. Agrega un cacito de masa y cuájala por un lado durante unos instantes. Cuando esté, dale la vuelta y cuájala por el otro. ¡Y listos para rellenar! 

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