Hay alimentos nutricionalmente muy interesantes, otros muy coloridos y apetecibles, y luego están esos supervistosos que son capaces de llevar cualquier plato al siguiente nivel. El aguacate, el mango y las gambas son un trío de ases que comparten todas estas cualidades. El aguacate es rico en grasas saludables y potentes antioxidantes como la vitamina E, de ahí que haya muchísimas recetas con aguacate perfectas para cenar. También te interesará saber que sus cáscaras no son basura, así que la próxima vez que vayas a tirarlas, no lo hagas ya que puedes teñir telas con ella, hacerte una mascarilla facial o incluso un enjuague capilar.

Por su parte, el mango es una de las mejores frutas para ganar masa muscular,  rico en omega-3, y repleto de betacaroteno y potasio, que contribuye a mantener una presión arterial saludable; su bonito color naranja llama tanto la atención que alegra cualquier receta haciéndola completamente irresistible . Y por último las gambas, proteínas a tutiplén y un increíble sabor a mar que enriquecerá este y cualquier otro plato, como por ejemplo el coliarroz chino con gambas o los canelones de puerro con merluza y gambas.

Timbal de aguacate, mango y gambas

Vamos ya con esta impresionante receta de Teresa (@cocinandoconteresa). Tal como ella explica, la compartió justo hace un año y tuvo tantísimo éxito que ha llegado a los 6 millones de visualizaciones. Se dice pronto ¿verdad? Es fresca, fácil, colorida, elegante, sabrosa, resultona y está exquisita.

Su bonita presentación es tan agradecida que puedes servirla tanto en una comida de compromiso como una cena de verano.  ¿Qué necesitas? Los tres ingredientes principales por un lado y los tres del aliño por el otro. 

Ingredientes

Modo de elaboración

Tan fácil como cortar las frutas, emplatarlas, aliñarlas y ¡a comer! El aliño en cuestión lleva aceite de oliva, crema balsámica de Módena, miel y semillas de sésamo, que le van a proporcionar una textura divina.

Como supongo que tendrás muchas ganas de probarlo, te dejo los pasos por escrito para que puedas tomar buena nota de ellos.

  1. Pela y lamina el mango. Haz lo mismo con el aguacate y agrégale unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. Pela y reserva las gambas.
  2. Con ayuda de un aro de emplatar, monta los timbales poniendo primero el aguacate, luego el mango y por último las gambas. Procura prensarlo un poco para que no se te desmonte a la hora de desmoldarlo.
  3. Por último, prepara la salsa que le va a dar el toque de gracia. Vierte en un bol una cucharadita de crema balsámica de Módena, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, miel al gusto y un puñadito de semillas de sésamo. Mezcla bien.
  4. Quita el aro de emplatar con mucho cuidado y vierte una cucharada de salsa por el timbal. ¡Y listo!

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