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Alimentación

Una buena alimentación contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita en las diferentes etapas de la vida y se refleja en nuestra salud física y mental, así como en nuestro aspecto.

La alimentación basada en vegetales (rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales) es una de las formas de nutrición más saludables. En nuestros artículos encontrarás todas las claves para seguir una dieta vegana o vegetariana: menús semanales, recetas, consejos para cocinar manteniendo todos los nutrientes…

También te ofrecemos cursos que te ayudarán comer sano todos los días y evitar la improvisación, como Cómo organizar la despensa y Cómo planificar tu menú semanal. Además, si te interesar introducir más vegetales en tu dieta, encontrarás ideas estupendas de recetas vegetales en el ebook "Comidas y cenas saludables: 100 recetas vegetarianas".

Artículos

Alimentación saludable

Este es el ingrediente que hará todos tus postres ricos en proteínas y más saludables

El final de los menús también puede ser saludable. El problema de muchos postres es el exceso de harinas refinadas y azúcares añadidos, pero puedes sustituirlos por ingredientes mucho más nutritivos y saludables.

Claudina Navarro Walter

Comunidad Cuerpomente

Revista Cuerpomente agosto 2024: Cultivar la calma con el mindfulness para la vida cotidiana

Recuperar lo simple y volver a conquistar la serenidad de una vida sencilla y plena es lo que en este número de la revista Cuerpomente de agosto abordamos. Alimentos, hábitos y consejos para vivir a un ritmo que sume salud.

Elisabet Silvestre

Entrevista

Andrea Sorinas, nutricionista: "La industria alimentaria nos engatusa con las etiquetas y nos lía"

Comer bien es uno de los pilares de la salud. La teoría nos la sabemos, pero a veces es la propia industria la que nos enreda con etiquetas complicadas de descifrar o algo engañosas. Andrea Sorinas aclara algunos términos indispensables.

Sara Andrade

Dieta sana

Menú semanal para no pasar hambre comiendo sano (con todos los consejos para que tu dieta siempre te saciedad más)

La sensación de hambre es el aspecto principal que puede desequilibrar la alimentación. Introducir ciertos alimentos en tu dieta va a hacer que dejes de pasar hambre entre horas. Aquí tienes un menú completo para descargar.

Martina Ferrer

Hábitos saludables

Dejar de hacer ejercicio no es una opción, pero tomar café podría reducir los daños del sedentarismo

Las personas que son sedentarias y no tienen sensibilidad a la cafeína podrían beneficiarse de tomar 3-4 tazas de café diarias. Según un estudio, podría reducir su riesgo de muerte prematura por cualquier causa.

Claudina Navarro Walter

Placer de verano

Sin leche ni aditivos: un helado de cerezas casero que podrás hacer sin heladera

Si preparas tus helados en casa, tú controlas los ingredientes y se convierten en un capricho saludable. ¿Por qué no empezar con la fruta de temporada más deseada en esta época?

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Por qué hincharse a marisco no es una buena idea, si no quieres intoxicarte

En comparación con otros alimentos, el marisco, y especialmente los camarones y las langostas, contienen cantidades muy altas de PFAS, unas sustancias químicas artificiales que la Unión Europea quiere prohibir por sus efectos en la salud y el medio ambiente.

Claudina Navarro Walter

Comunidad Cuerpomente

Revista Cuerpomente de julio 2024: Más nutrientes, menos tóxicos

Favorecer el funcionamiento de las mitocondrias ayuda a ganar y mantener la energía vital. Aprende cómo hacerlo a través de la alimentación y los hábitos de vida. Te contamos, además, cuáles son los alimentos vegetales que contienen más nutrientes o los mejores estiramientos para hacer al aire libre.

Elisabet Silvestre

Deporte y alimentación

¿Por qué la remolacha es imprescindible para los deportistas?

La remolacha proporciona valiosos nutrientes que tienen un efecto positivo en el rendimiento deportivo y en diversas funciones del organismo.

Claudina Navarro Walter

Histaminosis

Cómo saber si acumulas histamina y por qué te ocurre

La histaminosis se produce por la acumulación de histamina en la sangre y los tejidos. Para hallar una solución, primero hay que encontrar la causa que produce esta alteración.

Rosa Guerrero

Edulcorantes

Otro endulzante que conviene reducir o evitar porque favorece la formación de coágulos

Los endulzantes están cayendo uno a uno. Ahora le ha tocado el turno a uno de los que se consideraban más saludables. El estudio señala que puede aumentar el riesgo de sufrir infartos de cerebro y corazón.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Estos alimentos muy procesados podrían provocarte insomnio

Comer alimentos altamente procesados podría causar problemas de sueño a largo plazo, sugiere un nuevo estudio. La presencia de ciertos aditivos parece ser el desencadenante.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

¿Por qué tienes antojo de queso y cómo puedes evitarlo?

Probablemente conozcas ese repentino antojo, pero ¿alguna vez te has preguntado qué intenta decirte tu cuerpo? Los antojos de queso pueden tener varias causas y, a menudo, hay algo más que el simple deseo de un placer salado.

Claudina Navarro Walter

Derechos de los animales

Por qué deberías pensártelo antes de consumir mozzarella de búfala

La mozzarella de búfala de Italia se considera un manjar y extremadamente saludable: contiene más hierro, vitaminas y calcio que la mozzarella elaborada con leche de vaca, sin embargo, no se puede disfrutar con la conciencia tranquila.

Claudina Navarro Walter

Dieta y estrés

Los alimentos mediterráneos más adaptógenos: reducen el cortisol y te fortalecen ante el estrés

La dieta mediterránea cuenta con una gran variedad de alimentos ricos en nutrientes y sustancias que regulan la respuesta del organismo a las diferentes situaciones estresantes.

Miguel Toribio Mateas, doctor en neurociencia y microbiología

Alimentación infantil

Estos son los 5 minerales y vitaminas que a menudo faltan en la dieta de los niños

Para crecer y desarrollarse bien, los niños necesitan todas las vitaminas y minerales esenciales en cantidad suficiente. Pero debes vigilar algunos especialmente, porque las deficiencias no son extrañas.

Claudina Navarro Walter

Seguridad alimentaria

¿Cómo saber si las almendras contienen aflotoxinas?

Recientemente se han encontrado almendras procedentes de los Estados Unidos contaminadas con niveles de aflotoxinas por encima de los permitidos. La exposición a estas sustancias es un riesgo serio que conviene evitar.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Por qué las embarazadas no deberían ni tocar las bolsas de patatas fritas

Las embarazadas y especialmente el feto son sensibles a los contaminantes plásticos que se encuentran en muchos alimentos ultraprocesados, como las patatas fritas.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Estos 5 alimentos reducen el cortisol y te ayudan a recuperar el equilibrio cuando sufres estrés

El cortisol es vital. Nos ayuda a afrontar las crisis, pero si se mantiene elevado es un problema. Te explicamos cómo puedes utilizar la dieta para ayudar a tu cuerpo a mantener tus niveles de cortisol en un nivel saludable.

Claudina Navarro Walter

Aditivos bajo sospecha

Por qué este aditivo contenido en muchos alimentos es tan controvertido

Desde postres y natas a productos horneados y "carnes" veganas: no hace falta buscar mucho en las listas de ingredientes de los alimentos ultraprocesados para encontrarse con el carragenano o carragenato. Pero ¿qué pasa con su seguridad sanitaria? Te explicamos porqué hay que consumirlo con precaución o, mejor aún, evitarlo.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Cómo sustituir los ultraprocesados por comidas rápidas y saludables

El consumo de productos alimentarios ultraprocesados representa un riesgo para la salud. Cada ración diaria aumenta las probabilidades de sufrir distintas enfermedades. Sustituir los ultraprocesados por recetas naturales es fácil y los beneficios para la salud y el bienestar son enormes.

Claudina Navarro Walter

Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas de consumir azúcar añadido (en solo unos días)

Alimentación saludable

Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando dejas de consumir azúcar añadido (y en solo unos días)

Los azúcares añadidos, que se encuentran en prácticamente todos los comestibles envasados, no hacen ningún bien en tu cuerpo. Eliminarlos produce efectos beneficiosos inmediatos.

Claudina Navarro Walter

Seguridad alimentaria

Cómo lavar las fresas correctamente para eliminar bien pesticidas y virus

Esta fruta puede estropearse enseguida y perder sabor si no la lavamos correctamente, pero lavar las fresas es siempre imprescindible antes de consumirlas. Te contamos cómo hacerlo paso a paso.

Claudina Navarro Walter

Dieta terapéutica

9 alimentos que relajan los nervios y combaten el estrés

A veces las circunstancias nos lo ponen complicado y sentimos que no podemos con todo. Una buena alimentación ayuda a disponer de los recursos físicos y mentales para continuar adelante con tranquilidad.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Ataques de hambre o antojos: cómo se producen y cómo superarlos

A menudo una buena alimentación se ve saboteada por lo que se pica entre comidas. Los antojos de alimentos dulces, salados o grasos se pueden evitar.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Ayuno de azúcar: 8 maneras de reducir tu consumo y evitar la adicción al dulce

El azúcar sabe bien, es reconfortante, pero desafortunadamente no es nada saludable. A continuación te ofrecemos consejos que puedes poner en práctica día a día para conseguir reducirlo.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

El método infalible para que tus comidas te duren más en la nevera

Puedes cocinar más cantidad y guardar comida para otro día sin necesidad de comer lo mismo tres días seguidos. Se conoce como 'meal prepping' y solo necesitas seguir estos cuatro pasos.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

¿Es útil para una persona sana llevar un monitor continuo de la glucosa pegado en el brazo?

Se han puesto de moda los dispositivos que controlan continuamente los niveles de glucosa en la sangre. Lo que no está claro es si son útiles para una persona saludable.

Claudina Navarro Walter

Iban Yarza, panadero: "Casi todo el pan integral que te venden en realidad no es integral"

Entrevista a Ibán Yarza

"La mayoría del pan integral que te venden en realidad no es integral"

Ibán Yarza es todo un referente para los aficionados al buen pan. Su pasión y la sencillez con la que se explica hacen que cada vez más personas se embarquen en la aventura de hacer pan casero.

Yvette Moya-Angeler

Alimentación saludable

6 alimentos que te ayudan a desarrollar músculo y que no te esperas

Cuando se trata de desarrollar músculo, muchas personas piensan principalmente en una dieta rica en proteínas. Pero hay alimentos que no esperarías que promueven el desarrollo de unos músculos eficientes y saludables.

Claudina Navarro Walter

Contaminantes

3 sustancias nocivas en los envases que pasan a los alimentos (además del bisfenol A)

La sustancia química bisfenol A (BPA) se libera de los envases y entra en contacto con los alimentos. Pero el BPA no es la única sustancia cuestionable que se encuentra en los envases de alimentos. Hay por lo menos tres nombres más.

Claudina Navarro Walter

Un hábito saludable

Las tres reglas de una buena merienda para que te nutra sin desequilibrar la dieta

En algunas etapas vitales la merienda es crucial para cubrir necesidades nutricionales y puede ser siempre un buen recurso para no llegar con tanta hambre a la cena. Ten en cuenta estas claves a la hora de prepararla.

Francesc Fossas

La regla del equilibrio

Dieta para embarazadas: qué nutrientes se necesitan y cómo adaptarse para comer sano sin que te falte nada

En el embarazo las necesidades de nutrientes, vitaminas y minerales aumentan. Te damos las claves para adaptar la dieta a este cambio y a posibles vómitos o antojos.

Francesc Fossas

Nutrientes imprescindibles

Alimentos con manganeso, un oligoelemento esencial para tener energía y buenas defensas

El organismo necesita solo una pequeña cantidad de este oligoelemento, pero es esencial para las defensas, el corazón, el metabolismo y los huesos. ¿Sabes cómo conseguirlo?

Mercedes Blasco

Dietas saludables

La mejor dieta baja en carbohidratos para controlar el peso, según la Universidad de Harvard

Un nuevo estudio vincula la dieta baja en hidratos de carbono saludable, con proteínas y grasas vegetales y cereales integrales, con un mejor control del peso a largo plazo.

Claudina Navarro Walter

Entrevista a Elka Mocker

Elka Mocker, nutricionista: "Una dieta depurativa hipocalórica favorece la desinflamación"

Comer alimentos ecológicos y de temporada, dar descansos al sistema digestivo y reducir el gluten o los lácteos son algunas de las claves para favorecer la salud, según la autora de 'Nutrición natural'.

Sara Andrade

Alimentar las defensas

15 alimentos, infusiones y remedios que pondrán a punto tu sistema inmunitario

Fortalecer el sistema inmunitario es fundamental para mantener la salud. Algunos alimentos y plantas son auténticos remedios caseros cuando se trata de ayudarle a prevenir y combatir las infecciones.

Dr. Ramón Roselló

Hallazgos en crononutrición

¿Por qué debes mirar el reloj a la hora de desayunar y de cenar para prevenir un infarto?

En un estudio reciente, un equipo de investigadores europeos analizó específicamente la influencia de los horarios del desayuno y la cena sobre el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, incluidos los infartos.

Claudina Navarro Walter

Con nutrientes concentrados

4 frutos secos exóticos que llenarán tus platos festivos de nutrientes (con recetas para disfrutarlos)

Los frutos secos disminuyen el riesgo cardiovascular, son ricos en proteínas, fibra y minerales y poseen virtudes antioxidantes.

Dr. Jaume Serra

Mayra Paterson

Cocina saludable

Las 20 mejores alternativas a la harina de trigo (te darán mucho juego en la cocina)

¿Quieres hornear un pastel o preparar una receta que suele llevar harina de trigo y tú quieres evitarla porque eres alérgico o intolerante? Te explicamos cuáles son las alternativas.

Claudina Navarro Walter

Alimentación

Esta es la peor dieta para el estado de ánimo, según la psicobiología

Una buena selección de alimentos puede cambiar tu manera de enfrentarte al día a día para vivir con más plenitud. Pero lo mismo ocurre al contrario: una mala elección de dieta puede tirar por tierra tu estado de ánimo.

Dra. Perla Kaliman, bioquímica e investigadora

Alimentación deportiva

6 señales de que estás consumiendo demasiada proteína

Los batidos y los alimentos con proteínas añadidas están de moda porque te mantienen lleno por más tiempo, te ayudan a ganar musculatura y a perder peso. Los atletas confían en los batidos o barras de proteínas para una mejor regeneración muscular. El problema es que se pueden cometer excesos insanos.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

4 alimentos saludables que no debes comer en exceso

En algunos casos, que un alimento sea saludable no significa que puedas comerlo en grandes cantidades, porque puede dañar el organismo.

Claudina Navarro Walter

Toxicidad

Un nuevo estudio explica por qué el vino tinto causa dolores de cabeza y no es solo por el alcohol

Una pequeña cantidad de vino puede desencadenar un dolor de cabeza. El primer pensamiento es que el alcohol debe tener la culpa, pero no es así, según un nuevo estudio.

Claudina Navarro Walter

Diccionario nutricional

Goma guar: qué es, para qué se usa, propiedades y contraindicaciones

La goma guar es una fibra en polvo que se obtiene a partir de las habas de una planta leguminosa. Descubre sus beneficios y contraindicaciones.

Diana Llorens

Un mineral que potencia la vida

10 alimentos y 5 recetas con zinc para ganar energía y mejorar la inmunidad

Lo necesitamos para crecer, defendernos de las infecciones o estimular la sexualidad. Es fácil que una dieta inadecuada provoque carencias de este mineral: evítalo con estos alimentos.

Jordi Cebrián

Mercedes Blasco

Montse Tàpia

Complementos nutricionales

Levadura nutricional: un ingrediente rico en proteínas que estimula el sistema inmunitario y sabe a queso

Por su aporte de proteínas completas y agradable sabor a queso, la levadura nutricional es ideal para añadir a cualquier sopa, ensalada, verdura o salteado.

Martina Ferrer

Alimentos saludables

Estas verduras protegen frente al cáncer de próstata (lo han probado científicamente)

Un novedoso estudio ha probado que cuanto más se consuma este tipo de verdura concreta, más se reduce el riesgo de cáncer de próstata al margen de cualquier otro factor.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Descubren qué hace que se sienta hambre y se gane peso

El sobrepeso y la obesidad han alcanzado proporciones epidémicas en los países occidentales. Aunque existen ciertas predisposiciones genéticas, existe un factor dietético que sería clave, según un estudio de la Universidad de Colorado.

Claudina Navarro Walter

Entrevista

Odile Fernandez: “Si cuidas tus mitocondrias, ayudas a alejar la enfermedad”

Con pequeños cambios de hábitos se pueden prevenir muchos procesos que llevan a la enfermedad. Nos lo cuenta la doctora Odile Fernández.

Elisabet Silvestre

Nutrición

Las 6 cosas (muy fáciles) que hacen las personas que de verdad comen bien

Conocer las bases de la alimentación es clave para llevar una dieta equilibrada. No es tan complicado como parece: solo tienes que empezar a hacer estas 6 cosas y tu alimentación cambiará radicalmente.

Martina Ferrer

Nutrición

Tipos de café en España: ¿cuáles son y qué diferencias existen?

El café es una de las bebidas más populares y existen infinidad de tipos distintos, en función del origen del grano, el tueste. el método de preparación o con qué lo combines. ¿Cuál es tu favorito?

Diana Llorens

Cocina fácil

De qué esta hecha la gelatina (y cómo sustituirla por agar agar y otras alternativas vegetales)

La gelatina es una proteína que se obtiene de los animales y sirve como espesante en diversos productos. Hay alternativas veganas que pueden cumplir las mismas funciones.

Diana Llorens

Dieta saludable

Las 7 frases que hay que decir a diario para que un niño empiece a comer bien

Los padres se enfrentan al reto de ofrecer una dieta que controle el peso y que aporte todos los nutrientes, y conseguirlo sin conflictos. ¡Todo un reto!

Claudina Navarro Walter

Alimentación animal

¿Los perros pueden comer manzanas?

No sólo los seres humanos necesitamos vitaminas, minerales y fibra. Aunque en distintas dosis, también son importantes para el perro. Algunas frutas y verduras son buenas para los perros, otras son extremadamente peligrosas. Te explicamos qué puede comer tu perro.

Claudina Navarro Walter

Nutrición

Glicina: propiedades y para qué sirve este aminoácido

La glicina es un aminoácido que no puede faltar: reduce la fatiga, facilita el sueño, regenera las articulaciones y evita el dolor. Es un gran protector.

Mercedes Blasco

Peso saludable

Cómo acelerar el metabolismo y entrenarlo para que sea más eficaz

Mantener el peso bajo control y sentirse lleno de energía depende de que el metabolismo energético funcione a pleno rendimiento. La alimentación es clave para evitar un metabolismo «lento».

Claudina Navarro Walter

Proteínas

Aminoácidos esenciales: cuáles son y el truco de Harvard para obtenerlos todos

Tu salud y bienestar dependen en buena medida de que tu cuerpo pueda crear las proteínas necesarias. Los alimentos vegetales te pueden aportar los aminoácidos que precisas.

Dra. Odile Fernández

Huesos fuertes

Fósforo: alimentos que lo aportan y otras dudas frecuentes

El fósforo es vital para numerosas funciones, pero en exceso nos perjudica. Una dieta rica en alimentos vegetales y naturales es clave para lograr el equilibrio.

Mercedes Blasco

Hábitos saludables

¿Sabes cuál es el efecto de una sola copa sobre la presión arterial?

Una copa de vino o una cerveza ocasional no puede hacer daño, ¿verdad? Eso es lo que creemos pero no es lo que dice un estudio reciente que analizó el efecto de pequeñas cantidades de alcohol sobre la presión arterial.

Claudina Navarro Walter

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