Temas Nutrición La nutrición es una parte esencial de nuestra salud y desarrollo, y consiste en el suministro de todos los nutrientes que nuestro organismo necesita para alimentar a nuestras células para que funcionen correctamente.Una buena nutrición está relacionada con una mejor salud, un sistema inmunitario más fuerte, un embarazo y parto más seguros, menor riesgo de enfermedades como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares, un mejor desarrollo de los niños y una mayor longevidad.En estos artículos encontrarás información sobre los diferentes nutrientes y sus propiedades para la salud, así como consejos sobre alimentación vegana y vegetariana y pautas de nutrición saludable. Artículos Según la experta El consejo de la doctora Karen Alarcón al comer pan: "Este pequeño cambio hace que sea 10 veces más sano" Basta un sencillo gesto para conseguir que el pan que comemos cada día, además de estar riquísimo, sea más saludable. Puedes aplicarlo a todas las variedades, y el resultado siempre será el mismo. Eva Carnero El snack perfecto Julia Farré, nutricionista: "El huevo es un clásico de las proteínas, pero hay un alimento que tiene más y además te ayuda a dormir" Este alimento que puedes encontrar en cualquier supermercado, pero que siempre pasa desapercibido en la despensa, es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, está muy rico y te puede ayudar a dormir mejor. Celia Pérez León Salud, sabor y color Cómo hacer cebollas encurtidas llenas de probióticos y prebióticos para tu microbiota Si una receta incluye una cantidad importante de vitaminas, minerales y proteínas, podría considerarse saludable. Y si además, es una buena fuente de probióticos y prebióticos, nos sobran las razones para incluirla en nuestra dieta.Eva Carnero Fácil y natural El truco fácil para que no le salgan brotes a las patatas Aunque su apariencia, textura y sabor cambien, cuando aparecen brotes en las patatas no significa que estén malas. Ahora bien, es fácil evitar que salgan. Este sencillo truco te da la solución.Eva Carnero Cocina práctica ¿Eres fan del aguacate? Una experta explica cómo elegirlo según el color del pedúnculo y los trucos para mantenerlo fresco Para un desayuno completo, para una cena ligera, o como tentempié a media mañana, los aguacates son una de las elecciones dietéticas más acertadas. Ahora bien, elegir los mejores no siempre es fácil. Estos consejos te ayudarán a conseguirlo.Eva Carnero Termogénicos Los 6 alimentos que Pablo Ojeda aconseja incluir en tus recetas: quemas más calorías porque necesitas más energía para digerirlos Todos los alimentos necesitan quemar calorías para metabolizarse. Ahora bien, existen algunos que requieren más que otros. El nutricionista Pablo Ojeda señala cuáles son los que más energía demandan y que, por tanto, más ayudan a adelgazar.Eva Carnero Sabores de siempre Albóndigas de merluza y langostinos: la receta fácil para triunfar en fiestas Cuando se consigue encontrar el punto de equilibrio de sabores en una receta, el resultado es un auténtico placer para el paladar. Un ejemplo de ello son estas albóndigas de merluza y langostinos. Un plato espectacular que no te dejará indiferente.Eva Carnero Dulces saludables Trufas saludables de pistacho y yogur con harina de almendras, el socorrido postre navideño que se prepara en pocos minutos Deslumbra a tus invitados estas fiestas, o simplemente date un capricho este fin de semana con estas trufas de pistacho y yogur. Su textura y sabor te conquistarán al instante. Solo necesitas 20 minutos.Eva Carnero Alimentos depurativos Hinojo, el alimento más depurativo: cómo utilizarlo en la cocina y 5 recetas muy sanas para disfrutarlo Aunque es un alimento propio de la gastronomía mediterránea, lo cierto es que el hinojo no es un alimento de los más populares. Con estas sencillas recetas, el hinojo entrará en tu cocina para siempre.Eva Carnero Desayuno saludable Frittata con claras de huevo: el desayuno salado con más proteína y fibra que te sacia y adelgaza La mejor manera de comenzar el día es tomando un desayuno que aporte grandes dosis de energía y que además, sea una placer para el paladar. Esta frittata de verduras cumple con ambos requisitos.Eva Carnero Energía matutina Desayunar salado: cómo funciona la fórmula de una bioquímica francesa para no engordar en Navidad Reducir la fatiga, acabar con los antojos de dulce y evitar los ataques de hambre son solo algunos de los efectos inmediatos que tiene cambiar los desayunos dulces por los salados. La mejor manera de saberlo es probarlo.Eva Carnero 3 ingredientes La cena gourmet con calabacín más fácil que te preparas en 5 minutos con 3 ingredientes Pocos placeres son tan fáciles de conseguir como el de acabar el día con una cena rica, ligera y saludable. Con esta receta es posible. Solo necesitas tres ingredientes para prepararla, uno de ellos es el calabacín, y los otros dos te encantarán. Eva Carnero ¡Comprobado! El truco fácil de un famoso frutero para pelar la granada en menos de un minuto No renuncies a los numerosos beneficios que tiene la granada para la salud. Si te da pereza pelar esta fruta, toma nota de este truco que arrasa en las redes para hacerlo fácil y rápidamente.Eva Carnero Desayunos saludables Brownie a la taza: el desayuno dulce sin azúcar rico en proteínas para chuparte los dedos sin engordar ¿Un dulce saciante, que no engorda, y que además de estar riquísimo, dispara la producción de endorfinas? Sí, es posible. Se trata del brownie a la taza de la nutricionista Sara Mansa. Esta es la receta que puedes hacer en dos minutos.Eva Carnero Dulces saludables Cómo hacer buñuelos de calabaza igual de esponjosos y con menos azúcar El postre de Semana Santa que puedes disfrutar en otoño con sabor a calabaza. Prepara esta sencilla receta de buñuelos baja en calorías y tan deliciosa como su versión más tradicional. Si los pruebas, seguro que repites. Eva Carnero De temporada Cómo asar calabaza al horno: todas las formas de hacerlo con ideas de recetas para disfrutarla El otoño es la época perfecta para degustar la calabaza. Puedes prepararla de mil maneras distintas, pero asada es la mejor forma para apreciar su delicioso sabor y textura inconfundible. Descubre cómo sacarla el máximo partido en el horno.Eva Carnero No es magia El truco de los cocineros para hacer la pasta al dente y que no engorde ¿Es posible comer espaguetis cada día sin que la báscula aumente? La respuesta es que sí. Basta con cocinar la pasta al dente. Los italianos lo hacen desde siempre.Eva Carnero Fácil, rápido y nutritivo Pan de lino exprés: el pan más antiinflamatorio para hacer en casa con solo dos ingredientes El pan es un alimento con muchas e importantes propiedades nutricionales. Este pan de semillas de lino concentra muchas de ellas, y además es una opción dietética muy práctica. ¿Cuántas recetas conoces que solo necesiten dos ingredientes?Eva Carnero Fácil y efectivo Los cocineros coinciden: el truco para cocer coliflor sin olor se hace con este ingrediente La coliflor es una verdura súper nutritiva que deberíamos incluir en la alimentación habitual. Sin embargo, su intenso olor al cocerla echar para atrás a mucha gente. Con este consejo, podrás comer coliflor todas las semanas sin tener que abrir la ventana.Eva Carnero Potencia el sabor Ni laurel ni limón: el truco gallego para que los mejillones queden perfectos Nos encantan los mejillones cocidos. Una receta súper sencilla con un resultado espectacular. Sobre todo cuando le añades un chorrito de un ingrediente gallego. Su sabor, aroma y textura suben varios niveles cuando lo haces.Eva Carnero Despensa saludable Shyla Cadogan, dietista: "Los carbohidratos no son el enemigo, el brócoli tiene carbohidratos" La clave de una dieta sana es que sea lo más completa y equilibrada posible. Esto significa que nuestro organismo necesita todos los nutrientes, incluidos los hidratos de carbono. Eso sí, hay que elegir bien, ya que no son todos iguales.Eva Carnero Hábitos saludables Cómo evitar los picos de glucosa cuando comes pan blanco Tanto si para ti es impensable comer sin pan, como si lo haces solo de vez en cuando, te vendrá muy bien saber cómo comerlo y, al mismo tiempo, evitar los picos de glucosa en sangre. No te creerás lo fácil que es.Eva Carnero Sabor, color y textura 5 alimentos que no deberías guardar nunca en la nevera según los expertos y seguramente lo haces No todos los alimentos se conservan mejor en el frigorífico. De hecho, muchos de ellos mantienen sus propiedades mucho mejor cuanto más lejos estén de la nevera. Uno de ellos es el pan, pero no es el único.Eva Carnero Cocina saludable 6 alimentos sanos que no estás preparando bien Disfrutamos de algunos alimentos por su sabor, mientras que elegimos otros por sus nutrientes saludables. Sin embargo, al consumirlos, podemos cometer algunos errores que hacen que el cuerpo solo pueda absorber una parte de los nutrientes. Te explicamos como evitarlo.Claudina Navarro Walter La dieta de la longevidad Las 8 claves para seguir la dieta de Okinawa: vives más y pierdes peso Preparar raciones pequeñas o elegir alimentos frescos son dos de las características principales que describen la alimentación de las personas que habitan Okinawa, uno de los lugares con más centenarios del planeta. ¿Por qué no seguir su ejemplo?Eva Carnero Alimentos y cerebro Las personas más inteligentes tienen niveles altos de estos nutrientes: su cerebro envejece menos Determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos y antioxidantes que se encuentran en los alimentos pueden mejorar la estructura y el funcionamiento del cerebro en los adultos mayores.Claudina Navarro Walter Necesidades nutricionales Elige el fruto seco que necesitas para mejorar tu dieta y evitar deficiencias nutricionales Los frutos secos pueden formar parte de cualquier dieta. No importa si sigues una dieta vegana, cetogénica o paleo, los frutos secos pueden ser el complemento ideal para mejorar tu alimentación. Conoce las propiedades de cada uno para mejorar tu alimentación utilizándolos como auténticos suplementos nutricionales.Claudina Navarro Walter Salud natural Cómo se trata la ansiedad desde la nutrición energética La alimentación puede hacer mucho para equilibrar las emociones y hay recetas especiales para rebajar los estados de alteración. Aquí tienes una efectiva y deliciosa.Gemma Hortet Con enzimas y antioxidantes Este picante natural es tan sano como el brócoli y da alegría a tus platos sin hacerte sudar Puedes añadirlo en crudo o salteado a numerosas recetas y, además de un agradable toque picante, te aporta compuestos antioxidantes con beneficios protectores similares a los de las coles.Iris Cotolí Cardalda Hábitos saludables Más suave que el café e ideal para las mañanas: contiene una sustancia que aumenta la serotonina La alimentación juega un papel clave en nuestro estado de ánimo. Hay alimentos y bebidas, como la sustituta del café de la que te hablamos, que nos favorecen el equilibrio emocional.Martina Ferrer Vitaminas imprescindibles Por qué deberías comer más alimentos de color naranja ahora en primavera Llenar tus platos de color naranja, y también un poco de verde, te asegura los nutrientes que el cuerpo necesita para afrontar la primavera con mejor salud y llegar al verano lo mejor preparado posible.Iris Cotolí Cardalda Nutrición Cómo afecta la cocción a los nutrientes de los alimentos (y 3 ideas para poner más crudos en tu dieta) Algunas vitaminas y minerales disminuyen al cocinar los alimentos, pero también las grasas y las proteínas se ven afectadas. Te contamos cómo minimizar este impacto y cuántos crudos deberías incluir al menos en tu dieta. Dr. Josep Lluís Berdonces Talismanes de la salud Los 5 alimentos más sanos del mundo son hojas verdes Una clasificación científica ha definido cuáles son los alimentos más sanos según la concentración de nutrientes. Los 5 primeros son las verduras con más densidad nutricional, es decir, muchos beneficios por poquísimas calorías.Anna Martínez Daries Nutrir es la clave Ni agua ni infusiones antes de comer: lo que de verdad te sacia y regula el apetito A la hora de saciar el hambre, lo mejor es elegir alimentos densos en nutrientes que aportan todo lo que necesita el cuerpo para funcionar bien, pues sacian y regulan el apetito. Te contamos cuáles son.Martina Ferrer Dieta y cerebro La dieta que activa tus neuronas y hormonas de la felicidad Todos los nutrientes que necesita el cerebro para funcionar se encuentran en los alimentos. Una dieta adecuada puede prevenir trastornos y permitir que el cerebro se mantenga sano muchos años.Gemma Morales, dietista-nutricionista Vitalidad y equilibrio emocional Estos son los alimentos que mejor te sientan según si eres una persona 'yin' o 'yang' La nutrición energética va más allá de la bioquímica. Se puede utilizar el yin y el yang de los alimentos para conseguir más vitalidad y equilibrio, tanto físico como mental. En los sabores está la clave. Gemma Hortet, dietista-nutricionista Energía para el día 10 buenas fuentes de proteína vegetal Fuentes vegetales de proteína que no pueden faltar en nuestra cocinaCarla Zaplana Alimentación infantil La OMS reclama medidas urgentes para que los niños tomen menos azúcar: te contamos 4 técnicas para lograrlo Una de las principales amenazas para su salud de los niños es el consumo excesivo de azúcar. Te explicamos las medidas para reducirlo.Mayra Paterson De moda Glutatión, el superhéroe de los antioxidantes Con la edad producimos menos y su poder protector para el sistema inmunológico decae. ¿Es buena idea tomarlo como suplemento? Te aclaramos estas y otras dudas.Lucía Martínez ArgüellesMercedes Blasco Entrevista a Christine Hronec "Para perder la grasa corporal, primero debes quemar tus carbohidratos almacenados" La nutricionista Christine Hronec ha publicado recientemente el libro "Descubre tu macrotipo" (Editorial Sirio). En esta obra, Hronec ofrece una guía detallada sobre cómo identificar el macronutriente ideal para cada persona según su tipo metabólico y estilo de vida.Manuel Núñez Dietas de moda ¿Es saludable comer solo una vez al día? Estrellas como el rockero Bruce Springsteen o el líder de Coldplay, Chris Martin, lo practican. Con el método de ayuno intermitente extremo OMAD (One Meal a Day), solo puedes comer una vez al día. ¿Es saludable o dañino?Claudina Navarro Walter Cocina saludable Estas hortalizas son más saludables si se comen crudas Las verduras son siempre saludables, pero algunas, si se comen sin cocinar, lo son aún más porque conservan nutrientes y químicos beneficiosos que se pierden con las temperaturas altas. Claudina Navarro Walter Nutrición funcional Lecitina de soja: propiedades para combatir el cansancio físico y mental Tomar suplementos de lecitina te aportará energía y fomentará tu memoria y tu concentración. Además, tiene un importante efecto antiinflamatorio.Mercedes Blasco Relax nutricional Calmar la ansiedad con una dieta antiestrés: las claves Hay una estrecha relación entre la forma de comer y el estado de ánimo, que es bidireccional. ¿Cómo comer cuando aprieta el estrés para cuperar la calma?Francesc Fossas Mejor digestión Enzimas digestivas: qué son y qué pasa si se alteran La función de las enzimas digestivas es básica en la descomposición de nutrientes para que puedan ser absorbidos. Su equilibrio garantiza una buena digestión.Dra. Magda Carlas Pautas para comer más crudos Dieta crudívora: beneficios y cómo tomar más crudos Efecto terapéuticoDr. Pedro Ródenas Nutrición inteligente 7 combinaciones poderosas de alimentos para nutrirte bien Para aprovechar al máximo los nutrientes esenciales que aportan los alimentos se pueden tener en cuenta las combinaciones que potencian su asimilación. Aumentará la calidad de tu dieta. Jordina Casademunt Glucemia y salud ¿Qué es la carga glucémica de los alimentos? Comprender no solo la velocidad a la que se absorben los azúcares de los alimentos sino su cantidad permite equilibrar mejor la dieta. ¿Sabes cómo medirlo? ¿Conoces la función de la carga glucémica y el índice glucémico?Francesc Fossas Regular el apetito ¿Mucha hambre? Cómo reducir la hormona del apetito Un flujo de sustancias químicas y señales nerviosas explica las sensaciones de hambre y saciedad. Aunque complejo, puede ajustarse con estrategias sencillas.Claudina Navarro WalterManuel Núñez Superalimentos La espermidina es una fuente de juventud La espermidina es una sustancia que produce el cuerpo y que también es aportada por los alimentos. Los estudios muestran qué participa en los procesos de protección natural contra el desarrollo de enfermedades.Claudina Navarro Walter ¿Perjudican o protegen? Los alimentos con fitatos y cómo aprovecharlos para mejorar la salud El ácido fítico de legumbres, cereales y frutos secos, disminuye el aprovechamiento de algunos minerales esenciales, pero puede resultar beneficioso para la salud.Dr. Josep Lluís Berdonces Nutrientes esenciales 8 síntomas que indican un déficit de omega-3 Los ácidos grasos omega-3 son vitales para tu organismo. Si mantienes una dieta sana y equilibrada puedes cubrir tus requerimientos. Pero, ¿qué sucede si tomas demasiado pocos? Te explicamos qué 8 síntomas pueden indicar una deficiencia de omega-3.Claudina Navarro Walter Cocina sana ¡El picante te alarga la vida! 5 motivos para tomarlo Los alimentos picantes pueden reducir la mortalidad por las causas más comunes. Descubre todas sus propiedades. Manuel Núñez ¡Ponlos en tu menú! Los 10 nutrientes indispensables para el sistema inmunitario Ayudan a reforzar las defensas de diferentes maneras, por ejemplo ayudando a fabricar células defensivas. Descubre cómo te ayudan y en qué alimentos se encuentran.Martina Ferrer Alimentación saludable 7 síntomas que te advierten de que tomas pocas proteínas Fíjate bien en los mensajes que te envía el cuerpo. Es posible que te esté diciendo que no consumes todas las proteínas que tu organismo necesita para mantenerse sano.Claudina Navarro Walter Formas de cocinar saludables ¿Qué alimentos se pueden comer crudos y cuáles es mejor cocinar? Repasamos las ventajas e inconvenientes de los métodos culinarios: ¿cuándo es mejor asar, freír, hervir, guisar...? ¿Qué efectos tienen sobre los nutrientes?Dr. Pablo Saz Conservar nutrientes 5 claves para cocinar sin perder vitaminas (ni otros nutrientes) Al cocinar se producen cambios en los alimentos. Vamos a ver las claves para hacerlo y conservar al máximo su contenido nutricional.Mercedes BlascoManuel Núñez Nutrición deportiva 10 preguntas clave sobre la mejor dieta al hacer ejercicio La alimentación influye en la eficacia del ejercicio. Calidad y cantidad son claves para que el cuerpo reaccione correctamente y lograr una óptima recuperación.Jordina Casademunt Sana costumbre Los superpoderes del agua con limón. Todos los efectos sobre la salud Muchas personas toman un vaso de agua tibia con un chorrito de zumo de limón cada mañana. Sus propiedades lo justificanDr. Josep Lluís Berdonces Protección cardiovascular Aceite de coco: sus beneficios más allá de las modas Es la grasa de moda, saturada pero cardiosaludable. Sus ácidos grasos de cadena media y otras sustancias le confieren valiosas propiedades.Jordina Casademunt Ver más artículos Te puede interesar Alimentación Cocina Vídeos Salud Suplementos nutricionales Azúcar Pan Trigo
Según la experta El consejo de la doctora Karen Alarcón al comer pan: "Este pequeño cambio hace que sea 10 veces más sano" Basta un sencillo gesto para conseguir que el pan que comemos cada día, además de estar riquísimo, sea más saludable. Puedes aplicarlo a todas las variedades, y el resultado siempre será el mismo. Eva Carnero
El snack perfecto Julia Farré, nutricionista: "El huevo es un clásico de las proteínas, pero hay un alimento que tiene más y además te ayuda a dormir" Este alimento que puedes encontrar en cualquier supermercado, pero que siempre pasa desapercibido en la despensa, es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, está muy rico y te puede ayudar a dormir mejor. Celia Pérez León
Salud, sabor y color Cómo hacer cebollas encurtidas llenas de probióticos y prebióticos para tu microbiota Si una receta incluye una cantidad importante de vitaminas, minerales y proteínas, podría considerarse saludable. Y si además, es una buena fuente de probióticos y prebióticos, nos sobran las razones para incluirla en nuestra dieta.Eva Carnero
Fácil y natural El truco fácil para que no le salgan brotes a las patatas Aunque su apariencia, textura y sabor cambien, cuando aparecen brotes en las patatas no significa que estén malas. Ahora bien, es fácil evitar que salgan. Este sencillo truco te da la solución.Eva Carnero
Cocina práctica ¿Eres fan del aguacate? Una experta explica cómo elegirlo según el color del pedúnculo y los trucos para mantenerlo fresco Para un desayuno completo, para una cena ligera, o como tentempié a media mañana, los aguacates son una de las elecciones dietéticas más acertadas. Ahora bien, elegir los mejores no siempre es fácil. Estos consejos te ayudarán a conseguirlo.Eva Carnero
Termogénicos Los 6 alimentos que Pablo Ojeda aconseja incluir en tus recetas: quemas más calorías porque necesitas más energía para digerirlos Todos los alimentos necesitan quemar calorías para metabolizarse. Ahora bien, existen algunos que requieren más que otros. El nutricionista Pablo Ojeda señala cuáles son los que más energía demandan y que, por tanto, más ayudan a adelgazar.Eva Carnero
Sabores de siempre Albóndigas de merluza y langostinos: la receta fácil para triunfar en fiestas Cuando se consigue encontrar el punto de equilibrio de sabores en una receta, el resultado es un auténtico placer para el paladar. Un ejemplo de ello son estas albóndigas de merluza y langostinos. Un plato espectacular que no te dejará indiferente.Eva Carnero
Dulces saludables Trufas saludables de pistacho y yogur con harina de almendras, el socorrido postre navideño que se prepara en pocos minutos Deslumbra a tus invitados estas fiestas, o simplemente date un capricho este fin de semana con estas trufas de pistacho y yogur. Su textura y sabor te conquistarán al instante. Solo necesitas 20 minutos.Eva Carnero
Alimentos depurativos Hinojo, el alimento más depurativo: cómo utilizarlo en la cocina y 5 recetas muy sanas para disfrutarlo Aunque es un alimento propio de la gastronomía mediterránea, lo cierto es que el hinojo no es un alimento de los más populares. Con estas sencillas recetas, el hinojo entrará en tu cocina para siempre.Eva Carnero
Desayuno saludable Frittata con claras de huevo: el desayuno salado con más proteína y fibra que te sacia y adelgaza La mejor manera de comenzar el día es tomando un desayuno que aporte grandes dosis de energía y que además, sea una placer para el paladar. Esta frittata de verduras cumple con ambos requisitos.Eva Carnero
Energía matutina Desayunar salado: cómo funciona la fórmula de una bioquímica francesa para no engordar en Navidad Reducir la fatiga, acabar con los antojos de dulce y evitar los ataques de hambre son solo algunos de los efectos inmediatos que tiene cambiar los desayunos dulces por los salados. La mejor manera de saberlo es probarlo.Eva Carnero
3 ingredientes La cena gourmet con calabacín más fácil que te preparas en 5 minutos con 3 ingredientes Pocos placeres son tan fáciles de conseguir como el de acabar el día con una cena rica, ligera y saludable. Con esta receta es posible. Solo necesitas tres ingredientes para prepararla, uno de ellos es el calabacín, y los otros dos te encantarán. Eva Carnero
¡Comprobado! El truco fácil de un famoso frutero para pelar la granada en menos de un minuto No renuncies a los numerosos beneficios que tiene la granada para la salud. Si te da pereza pelar esta fruta, toma nota de este truco que arrasa en las redes para hacerlo fácil y rápidamente.Eva Carnero
Desayunos saludables Brownie a la taza: el desayuno dulce sin azúcar rico en proteínas para chuparte los dedos sin engordar ¿Un dulce saciante, que no engorda, y que además de estar riquísimo, dispara la producción de endorfinas? Sí, es posible. Se trata del brownie a la taza de la nutricionista Sara Mansa. Esta es la receta que puedes hacer en dos minutos.Eva Carnero
Dulces saludables Cómo hacer buñuelos de calabaza igual de esponjosos y con menos azúcar El postre de Semana Santa que puedes disfrutar en otoño con sabor a calabaza. Prepara esta sencilla receta de buñuelos baja en calorías y tan deliciosa como su versión más tradicional. Si los pruebas, seguro que repites. Eva Carnero
De temporada Cómo asar calabaza al horno: todas las formas de hacerlo con ideas de recetas para disfrutarla El otoño es la época perfecta para degustar la calabaza. Puedes prepararla de mil maneras distintas, pero asada es la mejor forma para apreciar su delicioso sabor y textura inconfundible. Descubre cómo sacarla el máximo partido en el horno.Eva Carnero
No es magia El truco de los cocineros para hacer la pasta al dente y que no engorde ¿Es posible comer espaguetis cada día sin que la báscula aumente? La respuesta es que sí. Basta con cocinar la pasta al dente. Los italianos lo hacen desde siempre.Eva Carnero
Fácil, rápido y nutritivo Pan de lino exprés: el pan más antiinflamatorio para hacer en casa con solo dos ingredientes El pan es un alimento con muchas e importantes propiedades nutricionales. Este pan de semillas de lino concentra muchas de ellas, y además es una opción dietética muy práctica. ¿Cuántas recetas conoces que solo necesiten dos ingredientes?Eva Carnero
Fácil y efectivo Los cocineros coinciden: el truco para cocer coliflor sin olor se hace con este ingrediente La coliflor es una verdura súper nutritiva que deberíamos incluir en la alimentación habitual. Sin embargo, su intenso olor al cocerla echar para atrás a mucha gente. Con este consejo, podrás comer coliflor todas las semanas sin tener que abrir la ventana.Eva Carnero
Potencia el sabor Ni laurel ni limón: el truco gallego para que los mejillones queden perfectos Nos encantan los mejillones cocidos. Una receta súper sencilla con un resultado espectacular. Sobre todo cuando le añades un chorrito de un ingrediente gallego. Su sabor, aroma y textura suben varios niveles cuando lo haces.Eva Carnero
Despensa saludable Shyla Cadogan, dietista: "Los carbohidratos no son el enemigo, el brócoli tiene carbohidratos" La clave de una dieta sana es que sea lo más completa y equilibrada posible. Esto significa que nuestro organismo necesita todos los nutrientes, incluidos los hidratos de carbono. Eso sí, hay que elegir bien, ya que no son todos iguales.Eva Carnero
Hábitos saludables Cómo evitar los picos de glucosa cuando comes pan blanco Tanto si para ti es impensable comer sin pan, como si lo haces solo de vez en cuando, te vendrá muy bien saber cómo comerlo y, al mismo tiempo, evitar los picos de glucosa en sangre. No te creerás lo fácil que es.Eva Carnero
Sabor, color y textura 5 alimentos que no deberías guardar nunca en la nevera según los expertos y seguramente lo haces No todos los alimentos se conservan mejor en el frigorífico. De hecho, muchos de ellos mantienen sus propiedades mucho mejor cuanto más lejos estén de la nevera. Uno de ellos es el pan, pero no es el único.Eva Carnero
Cocina saludable 6 alimentos sanos que no estás preparando bien Disfrutamos de algunos alimentos por su sabor, mientras que elegimos otros por sus nutrientes saludables. Sin embargo, al consumirlos, podemos cometer algunos errores que hacen que el cuerpo solo pueda absorber una parte de los nutrientes. Te explicamos como evitarlo.Claudina Navarro Walter
La dieta de la longevidad Las 8 claves para seguir la dieta de Okinawa: vives más y pierdes peso Preparar raciones pequeñas o elegir alimentos frescos son dos de las características principales que describen la alimentación de las personas que habitan Okinawa, uno de los lugares con más centenarios del planeta. ¿Por qué no seguir su ejemplo?Eva Carnero
Alimentos y cerebro Las personas más inteligentes tienen niveles altos de estos nutrientes: su cerebro envejece menos Determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos y antioxidantes que se encuentran en los alimentos pueden mejorar la estructura y el funcionamiento del cerebro en los adultos mayores.Claudina Navarro Walter
Necesidades nutricionales Elige el fruto seco que necesitas para mejorar tu dieta y evitar deficiencias nutricionales Los frutos secos pueden formar parte de cualquier dieta. No importa si sigues una dieta vegana, cetogénica o paleo, los frutos secos pueden ser el complemento ideal para mejorar tu alimentación. Conoce las propiedades de cada uno para mejorar tu alimentación utilizándolos como auténticos suplementos nutricionales.Claudina Navarro Walter
Salud natural Cómo se trata la ansiedad desde la nutrición energética La alimentación puede hacer mucho para equilibrar las emociones y hay recetas especiales para rebajar los estados de alteración. Aquí tienes una efectiva y deliciosa.Gemma Hortet
Con enzimas y antioxidantes Este picante natural es tan sano como el brócoli y da alegría a tus platos sin hacerte sudar Puedes añadirlo en crudo o salteado a numerosas recetas y, además de un agradable toque picante, te aporta compuestos antioxidantes con beneficios protectores similares a los de las coles.Iris Cotolí Cardalda
Hábitos saludables Más suave que el café e ideal para las mañanas: contiene una sustancia que aumenta la serotonina La alimentación juega un papel clave en nuestro estado de ánimo. Hay alimentos y bebidas, como la sustituta del café de la que te hablamos, que nos favorecen el equilibrio emocional.Martina Ferrer
Vitaminas imprescindibles Por qué deberías comer más alimentos de color naranja ahora en primavera Llenar tus platos de color naranja, y también un poco de verde, te asegura los nutrientes que el cuerpo necesita para afrontar la primavera con mejor salud y llegar al verano lo mejor preparado posible.Iris Cotolí Cardalda
Nutrición Cómo afecta la cocción a los nutrientes de los alimentos (y 3 ideas para poner más crudos en tu dieta) Algunas vitaminas y minerales disminuyen al cocinar los alimentos, pero también las grasas y las proteínas se ven afectadas. Te contamos cómo minimizar este impacto y cuántos crudos deberías incluir al menos en tu dieta. Dr. Josep Lluís Berdonces
Talismanes de la salud Los 5 alimentos más sanos del mundo son hojas verdes Una clasificación científica ha definido cuáles son los alimentos más sanos según la concentración de nutrientes. Los 5 primeros son las verduras con más densidad nutricional, es decir, muchos beneficios por poquísimas calorías.Anna Martínez Daries
Nutrir es la clave Ni agua ni infusiones antes de comer: lo que de verdad te sacia y regula el apetito A la hora de saciar el hambre, lo mejor es elegir alimentos densos en nutrientes que aportan todo lo que necesita el cuerpo para funcionar bien, pues sacian y regulan el apetito. Te contamos cuáles son.Martina Ferrer
Dieta y cerebro La dieta que activa tus neuronas y hormonas de la felicidad Todos los nutrientes que necesita el cerebro para funcionar se encuentran en los alimentos. Una dieta adecuada puede prevenir trastornos y permitir que el cerebro se mantenga sano muchos años.Gemma Morales, dietista-nutricionista
Vitalidad y equilibrio emocional Estos son los alimentos que mejor te sientan según si eres una persona 'yin' o 'yang' La nutrición energética va más allá de la bioquímica. Se puede utilizar el yin y el yang de los alimentos para conseguir más vitalidad y equilibrio, tanto físico como mental. En los sabores está la clave. Gemma Hortet, dietista-nutricionista
Energía para el día 10 buenas fuentes de proteína vegetal Fuentes vegetales de proteína que no pueden faltar en nuestra cocinaCarla Zaplana
Alimentación infantil La OMS reclama medidas urgentes para que los niños tomen menos azúcar: te contamos 4 técnicas para lograrlo Una de las principales amenazas para su salud de los niños es el consumo excesivo de azúcar. Te explicamos las medidas para reducirlo.Mayra Paterson
De moda Glutatión, el superhéroe de los antioxidantes Con la edad producimos menos y su poder protector para el sistema inmunológico decae. ¿Es buena idea tomarlo como suplemento? Te aclaramos estas y otras dudas.Lucía Martínez ArgüellesMercedes Blasco
Entrevista a Christine Hronec "Para perder la grasa corporal, primero debes quemar tus carbohidratos almacenados" La nutricionista Christine Hronec ha publicado recientemente el libro "Descubre tu macrotipo" (Editorial Sirio). En esta obra, Hronec ofrece una guía detallada sobre cómo identificar el macronutriente ideal para cada persona según su tipo metabólico y estilo de vida.Manuel Núñez
Dietas de moda ¿Es saludable comer solo una vez al día? Estrellas como el rockero Bruce Springsteen o el líder de Coldplay, Chris Martin, lo practican. Con el método de ayuno intermitente extremo OMAD (One Meal a Day), solo puedes comer una vez al día. ¿Es saludable o dañino?Claudina Navarro Walter
Cocina saludable Estas hortalizas son más saludables si se comen crudas Las verduras son siempre saludables, pero algunas, si se comen sin cocinar, lo son aún más porque conservan nutrientes y químicos beneficiosos que se pierden con las temperaturas altas. Claudina Navarro Walter
Nutrición funcional Lecitina de soja: propiedades para combatir el cansancio físico y mental Tomar suplementos de lecitina te aportará energía y fomentará tu memoria y tu concentración. Además, tiene un importante efecto antiinflamatorio.Mercedes Blasco
Relax nutricional Calmar la ansiedad con una dieta antiestrés: las claves Hay una estrecha relación entre la forma de comer y el estado de ánimo, que es bidireccional. ¿Cómo comer cuando aprieta el estrés para cuperar la calma?Francesc Fossas
Mejor digestión Enzimas digestivas: qué son y qué pasa si se alteran La función de las enzimas digestivas es básica en la descomposición de nutrientes para que puedan ser absorbidos. Su equilibrio garantiza una buena digestión.Dra. Magda Carlas
Pautas para comer más crudos Dieta crudívora: beneficios y cómo tomar más crudos Efecto terapéuticoDr. Pedro Ródenas
Nutrición inteligente 7 combinaciones poderosas de alimentos para nutrirte bien Para aprovechar al máximo los nutrientes esenciales que aportan los alimentos se pueden tener en cuenta las combinaciones que potencian su asimilación. Aumentará la calidad de tu dieta. Jordina Casademunt
Glucemia y salud ¿Qué es la carga glucémica de los alimentos? Comprender no solo la velocidad a la que se absorben los azúcares de los alimentos sino su cantidad permite equilibrar mejor la dieta. ¿Sabes cómo medirlo? ¿Conoces la función de la carga glucémica y el índice glucémico?Francesc Fossas
Regular el apetito ¿Mucha hambre? Cómo reducir la hormona del apetito Un flujo de sustancias químicas y señales nerviosas explica las sensaciones de hambre y saciedad. Aunque complejo, puede ajustarse con estrategias sencillas.Claudina Navarro WalterManuel Núñez
Superalimentos La espermidina es una fuente de juventud La espermidina es una sustancia que produce el cuerpo y que también es aportada por los alimentos. Los estudios muestran qué participa en los procesos de protección natural contra el desarrollo de enfermedades.Claudina Navarro Walter
¿Perjudican o protegen? Los alimentos con fitatos y cómo aprovecharlos para mejorar la salud El ácido fítico de legumbres, cereales y frutos secos, disminuye el aprovechamiento de algunos minerales esenciales, pero puede resultar beneficioso para la salud.Dr. Josep Lluís Berdonces
Nutrientes esenciales 8 síntomas que indican un déficit de omega-3 Los ácidos grasos omega-3 son vitales para tu organismo. Si mantienes una dieta sana y equilibrada puedes cubrir tus requerimientos. Pero, ¿qué sucede si tomas demasiado pocos? Te explicamos qué 8 síntomas pueden indicar una deficiencia de omega-3.Claudina Navarro Walter
Cocina sana ¡El picante te alarga la vida! 5 motivos para tomarlo Los alimentos picantes pueden reducir la mortalidad por las causas más comunes. Descubre todas sus propiedades. Manuel Núñez
¡Ponlos en tu menú! Los 10 nutrientes indispensables para el sistema inmunitario Ayudan a reforzar las defensas de diferentes maneras, por ejemplo ayudando a fabricar células defensivas. Descubre cómo te ayudan y en qué alimentos se encuentran.Martina Ferrer
Alimentación saludable 7 síntomas que te advierten de que tomas pocas proteínas Fíjate bien en los mensajes que te envía el cuerpo. Es posible que te esté diciendo que no consumes todas las proteínas que tu organismo necesita para mantenerse sano.Claudina Navarro Walter
Formas de cocinar saludables ¿Qué alimentos se pueden comer crudos y cuáles es mejor cocinar? Repasamos las ventajas e inconvenientes de los métodos culinarios: ¿cuándo es mejor asar, freír, hervir, guisar...? ¿Qué efectos tienen sobre los nutrientes?Dr. Pablo Saz
Conservar nutrientes 5 claves para cocinar sin perder vitaminas (ni otros nutrientes) Al cocinar se producen cambios en los alimentos. Vamos a ver las claves para hacerlo y conservar al máximo su contenido nutricional.Mercedes BlascoManuel Núñez
Nutrición deportiva 10 preguntas clave sobre la mejor dieta al hacer ejercicio La alimentación influye en la eficacia del ejercicio. Calidad y cantidad son claves para que el cuerpo reaccione correctamente y lograr una óptima recuperación.Jordina Casademunt
Sana costumbre Los superpoderes del agua con limón. Todos los efectos sobre la salud Muchas personas toman un vaso de agua tibia con un chorrito de zumo de limón cada mañana. Sus propiedades lo justificanDr. Josep Lluís Berdonces
Protección cardiovascular Aceite de coco: sus beneficios más allá de las modas Es la grasa de moda, saturada pero cardiosaludable. Sus ácidos grasos de cadena media y otras sustancias le confieren valiosas propiedades.Jordina Casademunt
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