Temas

Verduras

Pas verduras son indispensables en una dieta saludable. La mayoría de las verduras frescas son bajas en calorías, tienen un elevado contenido en agua y muy pocas grasas.

También son una buena fuente de minerales, especialmente calcio y hierro, y vitaminas, principalmente A y C. Además, casi todas las verduras son ricas en fibra y antioxidantes.

Aquí encontrarás información sobre las propiedades nutricionales de las diferentes verduras y hortalizas e información sobre verduras ecológicas, así como recetas fáciles y deliciosas que incluyen verduras de temporada.

Artículos

Blackfriday 2023: 11 gadgets de cocina que no conoces y que sí merece la pena comprar

Cocina sana y creativa

11 gadgets para transformar tus verduras como un chef

Ya no hay excusa para no presentar tus verduras de las formas más originales. Estos utensilios para cortar, vaciar, espiralizar, fermentar o hacer falso arroz son lo último en la cocina saludable y creativa.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Nutrición

El alimento discreto pero poderoso que es detox y evita la inflamación

Esta ligera y fresca hortaliza está llena de posibilidades. A sus abundantes minerales y vitaminas se suman su valiosa fibra y unos antioxidantes con numerosas propiedades para la salud.

Mayra Paterson

Grasa abdominal

Los alimentos que debes evitar para que no te salga barriga a partir de los 40 años, según Harvard

Si te está saliendo barriga, puede que sea, en parte, porque consumes este tipo de alimentos en exceso. Es la conclusión de un nuevo estudio de la Universidad de Harvard.

Mayra Paterson

Salud y sabor en tu mesa

Las 31 verduras más sanas y los trucos de cocinera para sacarles todo el partido

Incluir hortalizas en la dieta es una buena forma de mejorar la alimentación. Descubre algunas recetas tan sanas como apetitosas.

Montse Tàpia

Digestivas, nutritivas y deliciosas

Cómo hacer que las verduras te sienten bien al estómago y te nutran más

Algunas combinaciones, trucos y formas de preparación ayudan a hacer ciertas verduras más digestivas y aprovechar al máximo sus nutrientes. ¡Que no falten en tus platos!

Gemma Hortet, dietista especializada en nutrición energética

Cocina sostenible

Hacer conservas es fácil: así es como las verduras y las frutas se mantienen durante mucho tiempo

Las conservas son cosa de todo el año. Siempre que tienes un excedentes o que encuentras un producto a buen precio puedes hacer una conserva que te permitirá disfrutarlo durante meses.

Claudina Navarro Walter

Cocina fácil

Estas son las 5 recetas saciantes y deliciosas con verdura que te van a salvar las cenas este verano

Las verduras de hoja, las coles de flor y las vainas llenan los platos de nutrientes y, si sabes prepararlas bien, te permitirán crear recetas maravillosas repletas de sabor y color.

Santi Ávalos

Propiedades y uso en la cocina

Ruibarbo, una sorprendente hortaliza de sabor ácido

Si todavía no has descubierto el ruibarbo, una curiosa hortaliza de sabor ácido muy utilizada en repostería, te interesará saber que posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y cardioprotectoras.

Mayra Paterson

Curiosiadad

¿El tomate es una fruta o una verdura?

Pese a lo que se suele creer, los tomates son frutas desde el punto de vista botánico. No obstante, culinariamente se consideran verduras.

Diana Llorens

Para una comida rápida

Coca de verduras: recetas fáciles y deliciosas que te solucionan una comida

Las cocas de verduras son típicas de las zonas costeras del Mediterráneo y, además de estar deliciosas, son una opción ideal para hacer una comida rápida fría o caliente. Descubre las recetas más fáciles para prepararlas a tu gusto.

Virginia García

Originales

Cómo hacer una ensalada perfecta: los 8 trucos fáciles que debes conocer

Las ensaladas son uno de los platos más nutritivos y completos para los meses de calor. Con estos trucos conseguirás que te quede perfecta de la forma más fácil posible

Virginia García

Cómo conservar verduras, frutas, hortalizas y setas por mucho tiempo

Trucos de cocina

Cómo conservar frutas y verduras por mucho tiempo

Te proponemos algunos trucos y consejos para conservar los alimentos perecederos en casa durante más tiempo.

Virginia García

Alimentación saludable

Por qué se debería comer al menos 30 vegetales diferentes a la semana

Cuanto mayor sea la variedad de alimentos vegetales que incluyamos en la dieta, más sustancias consumiremos con efectos beneficiosos sobre la salud y menor es el riessgo de sufrir deficiencias.

Manuel Núñez

Para una comida o cena rápida

Woks de verduras: 3 recetas con proteínas vegetales

Conociendo algunos trucos podrás cocinar sabrosas y crujientes verduras al wok. Estas recetas, muy completas, te solucionan en un momento una comida o una cena.

Marketa Kadlecova

Salteados de verduras: te quedarán deliciosos con estos trucos y aderezos

Con un toque irresistible

Salteados de verduras: los mejores trucos y aderezos

Con pequeños trucos y buenas recetas de salsas para salteados, podemos hacer verduras salteadas crujientes, sabrosas y nutritivas de forma rápida y sencilla.

Marta Martínez

94 recetas saludables fáciles con verduras y frutas

Desde el entrante al postre

Recetas saludables con verduras y frutas

¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.

Mercedes Blasco

Santi Ávalos

Alimentación saludable

¿Es verdad que la lechuga provoca retención de líquidos?

Por alguna razón, algunas personas creen que la lechuga y otras verduras que se utilizan en la ensalada como la endibia y la escarola, provocan retención de líquidos. La realidad es que no. Pero es verdad que una ensalada con demasiada sal puede favorecerla.

Dr. Pedro Ródenas

Recetas con verduras

Menú completo con deliciosas hortalizas de invierno

Anímate a preparar un menú completo en que las protagonistas sean las hortalizas. Utiliza la variedad de tubérculos y verduras para preparar platos con un sabor incomparable y llenos de nutrientes.

Alf Mota

Verdura para todos los gustos

Verduras: 10 dudas muy habituales resueltas

Nadie duda del papel privilegiado que merecen en la dieta: aportan vitaminas, minerales, agua, fibra y antioxidantes; pero también esconden algunas paradojas.

Francesc Fossas

Con menú semanal descargable

Verduras de invierno: cómo incluirlas en tu menú semanal

Con las verduras de invierno es fácil confeccionar un menú semanal saludable con variedad de nutrientes y preparaciones. Te contamos cuáles son y te lo demostramos.

Marta Martínez

Ideas de cocina

7 verduras de hoja verde para comer crudas o cocinadas

Resulta muy saludable incluir verduras de hoja verde en los menús pero no es necesario optar siempre por la lechuga tradicional o las espinacas. Aquí tienes 7 opciones distintas de verduras de hoja verde y te contamos cómo tomarlas.

Virginia García

Dieta saludable

Comer medio kilo de frutas y verduras al día reduce el estrés

Las frutas y verduras no son buenas solo para el cuerpo físico. El estado de ánimo también se beneficia de un consumo abundante (medio kilo o más) de frutas y hortalizas.

Claudina Navarro Walter

Un pimiento para cada día

7 tipos de pimientos exquisitos

Llegaron de América y dieron lugar a numerosas variedades, picantes y dulces. Los pimientos, ricos en antioxidantes y en vitamina C, triunfan en la mesa.

Mercedes Blasco

Ligeras y nutritivas

Verduras al vapor: trucos, tiempos y menú semanal

Para hacer verduras al vapor deliciosas y nutritivas solo necesitas una vaporera y conocer los tiempos de cocción. También te daré ideas para incorporarlas a tus menús.

Marta Martínez

Más ligeras y sin gluten

3 lasañas de verduras sin pasta

Estas recetas de lasaña de verduras no llevan pasta, lo que las hace muy ligeras y libres de gluten. Son lasañas veganas o vegetarianas que disfrutarán todos.

Marketa Kadlecova

Recetas sencillas

Cómo hacer una terrina de verduras multicolor

Una colorida terrina de verduras llama la atención en cualquier ocasión y además es un plato saludable. Te mostramos cómo preparar el clásico de la cocina vegetariana francesa.

Claudina Navarro Walter

Verdura nutritiva

Las mejores recetas básicas con acelgas

Ya sea en una lasaña, ensalada o en quiche, con las siguientes recetas no te cansarás de las acelgas, una de las verduras más saludables y coloridas.

Claudina Navarro Walter

Ensaladas sin hojas

3 ensaladas con verduras para tu menú semanal saludable

En el menú semanal de este post encontrarás ensaladas variadas que cambiarán tu concepto de ensalada verde. Estas tres recetas, llenas de verduras, son un ejemplo y están deliciosas.

Marta Martínez

Sabores inesperados

4 recetas vegetales para descubrir nuevos sabores

Se dice que en la variedad está el gusto, también en la cocina. Dale una vuelta a tus platos con estas cuatro originales propuestas. ¡Te sorprenderán!

Luciano Villar

Montse Tàpia

Santi Ávalos

Llena la despensa

Cómo preparar calabacines agridulces encurtidos

¿Conserva de calabacín? Sí, por favor, porque esta verdura veraniega no solo es apta para la sartén o el horno. El encurtido de calabacín es puro disfrute, aprende a hacerlo.

Claudina Navarro Walter

Naturales, ricas y sanas

7 bebidas tonificantes para refrescarte este verano

Hay algunas bebidas naturales que se pueden preparar fácilmente en casa y resultan deliciosas, pero además aportan energía y múltiples beneficios para la salud.

Mercedes Blasco

Verduras del mundo

7 verduras exóticas que puedes encontrar aquí

Originarias de África, Asia y América, estas verduras enriquecen nuestra cocina con nuevos sabores y texturas. Algunas ya se cultivan aquí... ¡Descúbrelas!

Montse Tàpia

Platos de verano

5 recetas frías deliciosas con alimentos de temporada

¿Sin ideas para cocinar en verano? Te propongo 5 recetas frías, deliciosas y muy fáciles de preparar con ingredientes de temporada. ¡Toma nota!

Virginia García

Verduras para ocasiones especiales

4 recetas vegetales que son toda una fiesta

¿Planeas una cena especial o quieres agasajar a tus amigos? Te proponemos 4 recetas vegetales que, además de saludables y sabrosas, son de lo más vistosas.

Montse Tàpia

Redescubre la huerta

4 primeros platos con verduras poco habituales

Aunque el mundo de las verduras es de lo más variado, no es difícil caer en la monotonía y cocinar siempre lo mismo. Te presentamos algunos platos diferentes.

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

Así es la dieta para gozar de una microbiota saludable

Una dieta muy rica en fibra y muy pobre en carne roja y procesados cárnicos es la mejor para la diversidad y buen estado de la microbiota intestinal, lo que se refleja en la salud.

Claudina Navarro Walter

Recetas de verano

Cómo preparar una barbacoa de verduras deliciosa

La barbacoa no está hecha solo para la carne. Ni mucho menos. Las verduras dan mucho juego sobre la parrilla. Te presentamos diferentes recetas de verduras y te explicaremos en qué tienes que fijarte para que salgan perfectas.

Claudina Navarro Walter

Cocina de aprovechamiento

Disfruta todo el año de tu propia conserva de tomate casero

Los cestos de tomate recién cogidos de la huerta, los delantales de las abuelas, decenas de botes de cristal y un caldero de agua hirviendo son parte de los recuerdos de verano de muchas familias. Si tienes huerto o si compras los tomates en el mercado, prepárate para hacer tú mismo unas ricas conservas.

Ángel González

Maria Del Mar Jiménez Redal

Trucos de cocina

Cómo hacer una tempura de verduras perfecta

Para preparar una tempura crujiente, ligera y sabrosa el truco está en la masa de rebozado. Con estos trucos de cocina y esta receta lograrás, por fin, cocinar una tempura de verduras apetecible.

Virginia García

Alimentación viva

Deliciosas preparaciones crudas de coliflor

Te sorprenderá el juego que pueden ofrecer el sabor y la textura de la coliflor en crudo, pero además te sentará bien, no te producirá gases y nutrirá tus pulmones.

Javier Medvedovsky

¡No lo tires! 10 formas curiosas de aprovechar los desperdicios vegetales

Ahorra en la cocina

10 formas curiosas de aprovechar los restos de vegetales

Las hojas de las zanahorias o el apio, la parte verde de las cebolletas, el tallo del brócoli... Hay partes de los vegetales que solemos tirar a la basura pero que, en realidad, pueden ser aprovechadas en la cocina. Te contamos 10 formas sorprendentes de dar uso a los restos vegetales.

Virginia García

Consumo responsable

8 iniciativas que aprovechan las frutas y verduras feas

Algunas empresas dan salida comercial o solidaria a la comida imperfecta, especialmente frutas y verduras. Descubre esta forma de luchar contra el desperdicio alimentario.

Jordi Cebrián

Evitar el desperdicio alimentario

Por qué deberías comprar frutas y verduras feas

Los motivos para aprovecharlas son muchos, pues la enorme cantidad de fruta y verdura que se descarta por su aspecto es una de las principales fuentes de desperdicio alimentario.

Jordi Cebrián

Ideas de platos

8 recetas con apio deliciosas, ligeras y muy fáciles de preparar

No estamos muy acostumbrados a cocinar recetas a base de apio. Sin embargo, se pueden preparar platos deliciosos y saludables a base de esta verdura. Te propongo 4 formas de prepararla de forma rápida y sencilla.

Virginia García

Ahorran tiempo y compliaciones

8 trucos de cocina curiosos que te facilitarán la vida

Los buenos cocineros tienen algunos buenos secretos, atajos culinarios, para conseguir los mejores platos. Te revelamos 8 trucos de cocina curiosos que te van a facilitar la vida.

Virginia García

Nuevas combinaciones

4 recetas con verduras para disfrutar de forma saludable

Con preparaciones sencillas, salteadas o al horno, y el toque especial de las especias y salsas descubrirás formas diferentes de comer más verdura. ¡Te encantarán!

Montse Tàpia

Sencillo y delicioso

8 ideas de recetas fáciles y rápidas con verduras de invierno

Las verduras y hortalizas de invierno son ideales para preparar platos riquísimos que resultan muy rápidos de preparar. Aquí tienes 8 ideas de recetas ideales como primer plato, acompañamiento o guarnición. ¡A disfrutar!

Virginia García

Con calcio y hierro

3 recetas deliciosas y saludables con col kale

La berza, col rizada o kale es una verdura de invierno cada vez más popular y muy saludable que se puede preparar de muchas maneras. A continuación te presentamos tres recetas sabrosas y fáciles de cocinar.

Claudina Navarro Walter

4 postres con verduras: ¡una original forma de incluirlas en el menú!

Para niños y no tan niños

4 postres con verduras muy originales

¿Has probado a hacer magdalenas de remolacha o un cheesecake de calabaza? Incluir verduras en el postre da mucho juego. ¡Y los niños se las comen encantados!

Marketa Kadlecova

Ricas y sanas

5 recetas de verduras para niños

Conseguir que los niños coman verduras y disfruten con ellas es fácil si sigues algunos consejos y le pones imaginación. Estas recetas con verduras les encantarán.

Marketa Kadlecova

Colores que te protegen

Carotenos: ¿qué son y cuáles son sus beneficios?

Los carotenoides más conocidos, el betacaroteno y el licopeno, otorgan a los vegetales su color amarillo, naranja o rojo. Pero existen muchos más y resultan esenciales para la salud por su poder antioxidante.

Francesc Fossas

Cesta de la compra

Calendario de temporada: qué frutas y verduras comer en marzo

Encaramos la recta final del invierno. Podrás seguir disfrutando de alimentos que llegaron con el frío y llenar tu cesta de la compra de otros cada vez más primaverales.

Mayra Paterson

Calendario de temporada: qué frutas y verduras comer cada mes

El calendario más completo

Fruta y verdura de temporada todo el año

Elegir alimentos frescos de temporada es una de las mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu alimentación. Descubre por qué y consulta nuestro calendario para todo el año.

Mayra Paterson

Cesta de la compra

7 verduras para tus ensaladas de invierno

Las verduras que crecen en invierno son un entrante ideal porque aportan vitaminas contra el frío y facilitan la digestión de platos más consistentes.

Mercedes Blasco

Tu cesta de la compra

12 frutas y verduras de temporada para comer en diciembre

El otoño se despide dando paso a una cocina más invernal en la que las frutas y hortalizas de la estación tienen mucho que ofrecer. Los cítricos, en su esplendor, te aportarán a su vez un gran refuerzo antioxidante.

Mayra Paterson