Si quieres seguir una dieta vegana, pero te gusta el queso, tienes a tu disposición numerosas alternativas cien por cien vegetales, que te permitirán disfrutar de este alimento.
Los quesos veganos se elaboran a partir de diferentes bases. Se pueden hacer, por ejemplo, con derivados de la soja, leches vegetales o pastas y yogures de frutos secos o semillas remojados.
Una especialidad aparte son los quesos raw o crudiveganos: en este estilo de quesos veganos no se emplean productos refinados, por lo que son mucho más saludables que muchos de los quesos veganos comerciales, y además no se someten a más de 42°C , para no desnaturalizar sus ingredientes y preservar todo su valor nutritivo.
Aquí encontrarás una selección de recetas de quesos veganos raw muy fáciles de hacer, hechos a base de frutos secos y semillas. ¡Disfrútalos!