¿Todavía no sabes qué hacer de cena? Si a tu lado cocinillas le apetece probar una receta nueva fácil, rica y rápida, aquí tienes una que te va a sorprender. Se trata de unas brochetas de lo más resultonas que gustarán tanto a mayores como pequeños y que puedes acompañar de un gazpacho, una crema fría o una ensalada verde. ¡Lo que te apetezca!
El ingrediente principal es el calabacín, un básico de la cocina que me conquistó hace tiempo por su gran versatilidad, como ya te he contado en otras ocasiones. Lo puedes tomar en forma de crema tradicional, de pastel rico en proteínas o en otras recetas que no te esperas y que es más que probable que te rompan los esquemas.
Además, va acompañado de jamón y queso y embadurnado de huevo, con lo que cuenta con muchas proteínas que te vendrán estupendamente. Otra de las cosas que me gustan de estas brochetas, es que se pueden hacer en airfryer, con lo que es una estupenda manera de sacarle partido a este electrodoméstico.
Brochetas de calabacín en airfryer
Si todavía no te has hecho con una freidora de aire y te lo estás pensando, tienes que saber que en realidad se trata de un pequeño horno de convección, de ahí que necesite menos aceite que la tradicional freidora. Existen un montón de recetas ricas y fáciles para hacer en ella, como estos pelotazos proteicos para picar sin remordimientos, los nuggets saludables que se hacen en un pispás o incluso la tarta de manzana que además se hace sin harina y sin azúcar.
Vamos ya con estas brochetas de calabacín en airfryer, una receta riquísima de la dietista Sandra Moñino (@nutrionat_), quien ya nos sorprendía con una versión de ensaladilla rusa de lo más interesante, ya que en vez de patata llevaba coliflor. Para hacer las brochetas, lo primero que tienes que hacer es echar un vistazo a la lista de ingredientes y al video. Verás qué idea tan buena y tan fácil.
Ingredientes
- 1 calabacín
- Queso de cabra en lonchas
- Jamón York en lonchas
- 1 huevo batido
- Harina de almendra
Modo de elaboración
Si no tienes harina de almendra, puedes utilizar harina de trigo, de garbanzo o trigo sarraceno. ¿Prefieres otro tipo de queso? Sustitúyelo sin problema, pero procura que no sea de los que se funden enseguida.
¿Te han entrado ganas de probarlo? Pues aquí tienes la receta por escrito para que puedas leerla tranquilamente y resolver todas las dudas que tengas.
- Lava y seca bien el calabacín. Lamínalo con una mandolina para que te queden láminas finitas. Extiende una de estas láminas, dispón encima un rectángulo de queso de cabra y uno de jamón. Enróllalo bien para que quede apretadito.
- Ensártalo en un pinchito y repite el proceso hasta que tengas una brocheta de 4 unidades. Continúa rellenando brochetas hasta que te quedes sin calabacín.
- Pásalo por huevo y a continuación por harina de almendra. Llévalo a la airfryer y cocínalo 15 minutos a 190 ºC. Sirve enseguida y ¡buen provecho!
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