Para elaborar arroz vaporizado, se hidrata y se cuece el grano, se somete a presión y se le quita la cáscara. En este proceso las vitaminas y los minerales pasan al interior. En consecuencia, contiene, por ejemplo, el 80% de la vitamina B2 del arroz integral, pero se prepara en 20 min.
Como resultado de la cocción y el posterior enfriamiento contiene almidón resistente, de características prebióticas como la fibra.