Llega el verano y con él las ganas de refrescarnos tanto por fuera como por dentro. Saber escoger los menús adecuados repletos de ensaladas de verano y mantenernos bien hidratados es crucial para combatir las altas temperaturas. En ese sentido, hay una serie de alimentos con los que es importante contar; de hecho, en esta época siempre se aumenta su ingesta sin ser conscientes de ello. Sí, te hablo de la fruta de verano que tanto juego da porque lo cierto es que está especialmente rica.
Si echas un vistazo al calendario anual de frutas y verduras te darás cuenta de que hay un montón de frutas en temporada, ya sea óptima o buena. El albaricoque, la fresa, el mango, la nectarina, la cereza, el kiwi, la naranja, el níspero, la piña y la sandía son algunas de ellas. ¿Echas en falta alguna? Pues claro que sí, el melón. Con más de un 90% de agua orgánica, esta fruta es un clásico de lo más apetecible en estas fechas, de ahí que busquemos opciones para llevarlo a la mesa. Una de las más conocidas es el melón con jamón, que hoy reinventamos en forma de ensalada.
Ensalada de melón con jamón
El melón con jamón es uno de esos clásicos que asociamos a nuestra infancia. Si funciona ¿por qué renunciar a él? Patri Tena nos enseña una manera de darle un toque diferente. Una presentación sencilla pero muy resultona con la que sorprenderás a los tuyos este verano. Ni que decir tiene que es ideal para esas comidas de verano con invitados. ¡Te copiarán la receta seguro!
La idea es cortar el melón en rodajas y cada una de ellas por la mitad. Y aquí es donde Patri introduce la novedad: en vez de cortar en trozos hazlo en láminas finas con ayuda de una mandolina o similares. Te quedará fino como un carpaccio, como por ejemplo este carpaccio de remolacha que también está buenísimo.
Ingredientes
Modo de elaboración
Como verás, la receta solo cambia dos cosas de la original. Una de ellas es la forma de cortar el melón para que quede distinto y más elegante. La otra, que introduce un ingrediente nuevo a este plato que siempre había sido cosa de dos.
¿Con ganas de probarla? Prepara los ingredientes y ¡al lío! No tardarás nada y la disfrutarás mucho. Te la dejo por escrito por si te resulta más fácil a la hora de consultarla.
- Corta unas láminas finas de melón y ponlas en la base de un plato, como si fuera un carpaccio. Agrega el jamón enrollado distribuyéndolo por todo el plato.
- Llega el momento de añadirle el queso que hayas escogido, ya sea mozzarella, burrata, feta o lascas de Parmesano.
- Por último, un toque de brotes verdes, que también puedes personalizar a tu gusto: rúcula, canónigo, germinados o incluso un toque de albahaca. Eso sí, asegúrate de lavarla y secarla bien antes de agregarla al plato.
- Termina con el aliño. Puedes agregar pimentón en escamas, sal gorda y un buen aceite de oliva. También podrías hacer una vinagreta sencilla con aceite, zumo de limón y pimienta.
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