El aire acondicionado, los ventiladores y los abanicos son algunas ideas muy prácticas para combatir las altas temperaturas estivales y conseguir que tu casa esté más fresca en verano. Pero, sin lugar a dudas, lo más eficaz es refrescarnos desde dentro, y ahí es donde es preciso optar por alimentos fresquitos y evitar métodos de cocción que desprendan ese calor que queremos evitar (véase horno). 

Ahora es tiempo de ampliar el repertorio de ensaladas de verano originales, y hacerlo con algunas de las propuestas que encontrarás en ese artículo como la ensalada de patata alemana con tofu, la de garbanzos y tempeh a la americana o la ensalada aragonesa con bulgur. Otra opción son las sopas y cremas frías, que además puedes hacer sin cocinar, entre las que encontraríamos el tradicional gazpacho y sus variantes más curiosas. ¿Te has preguntado alguna vez cómo combaten los cocineros el calor en verano?

La receta contra el calor que está deliciosa

Pues sí, justamente ante la pregunta de un seguidor, la cocinera catalana Maria Nicolau (@malbercocs) compartió en su perfil de Twitter su refrescante solución que no tardó en hacerse viral. Y no creas que siendo cocinera te recomienda recetas complicadas con ingredientes imposibles o dosis raquíticas. Para nada, ya que esta defensora de la cocina accesible y sin artificios apuesta por lo que más funciona: la fruta natural.

Así es, su primera opción contra el calor es comer una sandía a mordiscos. Qué placer tan sencillo y al alcance de todos es hincarle el diente a esta fruta de crujiente textura y sentir cómo su jugo dulce y fresquito baja por tu garganta refrescando cada centímetro de tu interior. Además, esta fruta es una de las menos calóricas, ya que solo aporta 4,5 g de azúcares por cada 100 g de fruta. El resto, casi un 95%, es agua y fibra.

La segunda parte de la receta: el batido de horchata

Si te gusta la horchata, estás de enhorabuena porque la segunda parte de esta receta contra el calor que propone Nicolau, viene en forma de batido de horchata con helado de leche merengada y canela. Una solución con efecto inmediato, apta para todos los bolsillos y que te deja el cuerpo como nuevo.

Horchata de almendras y arroz

Un vaso frío de horchata es ideal para refrescarte en verano.

iStock

Aprende a hacer horchata casera

Lo bueno de hacer la horchata en casa es que no tienes que añadirle azúcar si no quieres, ya que puedes sustituirlo por endulzantes naturales o 1 dátil Medjoul. Una vez la tengas lista, podrías añadirle el helado de leche merengada que te comentaba más arriba o hacer tu propio helado 

Ingredientes

  • 100-120 gr de chufas
  • 1 litro de agua mineral fría
  • 1 dátil Medjoul (opcional)

Modo de elaboración

Lo primero que tienes que hacer es dejar las chufas en remojo con agua, de 8 a 10 horas en la nevera. Una vez transcurrido ese tiempo escúrrelas, enjuágalas bien y sigue estos pasos:

  1. Ponlas en el vaso de la batidora y vierte el litro de agua fría. Tritura a máxima potencia durante 2 minutos. 
  2. Cuélala con una bolsa de nylon para bebidas vegetales. Si la quisieras endulzar con el dátil u otro endulzante, este sería el momento. En el caso del dátil tendrías que triturar de nuevo la mezcla.
  3. Sirve enseguida o conserva refrigerada hasta el momento de consumirla.

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