Cardiosaludable

Pudding de chía con bayas de maqui

Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma

Sorprende con este vistoso postre, repleto de colores y sabores. Las semillas de chía aportan beneficios cardiosaludables y el maqui es antioxidante.

Las semillas pueden consumirse germinadas, remojadas, molidas o cocinadas. Son un potente germen de vida que aporta a tus platos un gran valor nutritivo.

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Receta de pudding de chía

Este postre es tan fácil de elaborar como nutritivo. Las almendras proporcionan energía cardiosaludable, las semillas de chía mejorarán el tránsito intestinal y las bayas de maqui son un potente antiaging.

Ingredientes para 4

  • 400 g de leche de almendras
  • 40 g de semillas de chía
  • 10 g de bayas de maqui
  • 30 g de azúcar de coco

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Para decorar

  • Unos cuantos arándanos
  • Unas hojas de menta
  • Semillas de cacao troceadas
  • Almendras troceadas
  • Coco seco en escamas

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Preparación

  1. Con una varilla o tenedor, integra bien la chía, el maqui y el azúcar en la leche de almendras.
  2. Enfría hasta que cuaje (1 o 2 h), revolviendo de vez en cuando.
  3. Sirve en bols y decora.

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