8 plantas silvestres que querrás incluir en todos tus platos

Propiedades: es diurética, depurativa y rica en vitamina C.

Hábitat: herbazales húmedos, riberas y barrancos.

Consumo: las hojas sustituyen al perejil o al apio por su sabor similar. Los frutos aromatizan cremas, arroces, ensaladas…

Propiedades: es digestiva y desintoxicante.

Hábitat: huertos, viñedos, descampados, caminos.

Consumo: las hojas, picantes y algo amargas, se pueden cocer o tomar crudas en ensalada. Las flores saben a mostaza.

Propiedades: es, como el ajo normal, depurativo y antibiótico.

Hábitat: bosques húmedos como hayedos y robledales.

Consumo: hay que recogerla solo si se reconoce la flor. Las hojas saben intensamente a ajo. Combinan con diente de león.

Propiedades: es tónica, remineralizante y rica en vitamina C.

Hábitat: setos umbríos y ambientes húmedos.

Consumo: las hojas con regusto a ajo se prestan para ensaladas y licuados. O para combinarlas con espinacas cocidas.

Propiedades: desintoxica y protege el hígado.

Hábitat: florece todo el año en prados y descampados.

Consumo: las hojas, de sabor algo picante y amargo, se pueden comer crudas en ensalada o en un licuado vegetal.

Propiedades: posee omega-3 y relaja el intestino.

Hábitat: prados, riberas, herbazales y pedregales.

Consumo: se comen las hojas, de sabor fresco y algo amargo, tanto crudas como cocidas. Las flores también son comestibles.

Propiedades: por su riqueza en omega-3 es antiinflamatoria. También es digestiva y laxante.

Hábitat: huertos, sembrados, viñedos, descampados…

Consumo: de suave sabor herbáceo, las hojas se comen en ensalada y se añaden a encurtidos.

Propiedades: es un suave digestivo y expectorante.

Hábitat: herbazales húmedos, huertos, riberas y sembrados.

Consumo: el sabor de las hojas es herbáceo y algo picante. Puedes tomarlas en ensalada con berros, rúcula o canónigos.