El gazpacho es uno de los reyes de nuestra gastronomía de verano y no es difícil adivinar por qué: ingredientes mediterráneos de temporada, en su punto, como los tomates y los pimientos, el frescor que lo acompaña tanto si se toma como sopa o como bebida, su poder saciante y sus características nutricionales.
La verdad es que deberíamos usar más el gazpacho como refresco en lugar de bebidas azucaradas y refrescos comerciales. Son muchas ventajas: el gazpacho sale mucho más barato, lo podemos hacer con ingredientes al gusto, refresca, hidrata y sacia y lo podemos llevar a donde queramos, exactamente igual que haríamos con una botella de agua, de té o de refresco.
Entiendo que a veces pensemos “jo, es que no quiero ir apestando a ajo con mi aliento”, o que nos moleste que se repita el pepino. Bueno, para eso tenemos libertad de elegir nuestros ingredientes.
12 recetas de gazpacho originales y deliciosas
En este artículo os animo a preparar vuestros propios gazpachos, a vuestro gusto, con lo que os apetezca según el momento, y que siempre quede exquisito. Partiremos de la receta básica y veremos 11 originales variantes para disfrutarlo de otras maneras. ¡A disfrutar!