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Especias

Las especias y las plantas aromáticas son la chispa que alegra muchos platos y bebidas. Pero además de dar color y sabor a las preparaciones, estas sustancias vegetales aromáticas tienen multitud de propiedades saludables.

¿Sabías que el jengibre es un poderoso reconstituyente y atenúa los mareos?, ¿que el hinojo previene las gastritis?, ¿y que la cúrcuma es un poderoso antiinflamatorio? En nuestros artículos descubrirás todos los beneficios de las distintas especias, cómo cultivarlas en casa, conservarlas y utilizarlas en la cocina para sacarles el máximo provecho, así como deliciosas recetas vegetarianas que las incluyen.

Artículos

Buenas digestiones

7 especias digestivas que puedes usar cada día para eliminar gases y evitar el estreñimiento

Estas especias llenan tus platos de sabor, pero también actúan sobre el hígado y facilitan la digestión y el tránsito intestinal. Cada una, por sus propiedades, puede ayudar en diferentes casos.

Mercedes Blasco

Huerto y jardín

Esta especia que tienes en la cocina es milagrosa para tus orquídeas y otras plantas

Es un condimento muy habitual que seguro que utilizas en tu cocina y resulta muy útil para revitalizar las orquídeas y para que las semillas de tus macetas o jardín se desarrollen bien.

Claudina Navarro Walter

Especia de Oriente Medio

Qué es el zumaque, cómo utilizarlo y 3 deliciosas recetas con su inconfundible toque exótico

El delicioso toque exótico que esta especia da a las recetas te hará querer utilizarlo en muchos más platos. Aquí te contamos cómo utilizarla a tu gusto y te damos tres recetas con zumaque vegetarianas y muy originales.

Marketa Kadlecova

Superalimentos

¿Qué son las hojas de pandan y cómo se utilizan?

El pandan, que proviene del este de Asia, se ha convertido en una tendencia gastronómica en Europa. Te explicamos qué es, como se utiliza y si es sostenible.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

7 especias con efecto antioxidante

Las especias contienen compuestos antioxidantes que producen efecto protectores y beneficiosos en los órganos y tejidos del cuerpo. Inclúyelas en tus recetas para aumentar su potencial saludable, además de su sabor y atractivo.

Mercedes Blasco

Secretos de cocina

Cómo almacenar y usar las especias correctamente

Las especias dan a los platos ese algo especial. Pero para que ofrezcan su mejor sabor y propiedades, deben usarse y almacenarse de forma correcta.

Claudina Navarro Walter

Alimento saludable

Nuez moscada: una especia llena de propiedades

La nuez moscada y la macis, algo menos conocida, dan a los platos un aroma cálido y picante, pero también se utilizan en la medicina popular para muchas dolencias. Te explicamos todo sobre la nuez moscada, sus principales usos y también sus posibles efectos secundarios.

Claudina Navarro Walter

Defensas fuertes

6 especias y plantas aromáticas que estimulan la inmunidad

Determinadas plantas aromáticas y especias que se pueden usar en la cocina contienen principios activos que justifican su uso como medicinales naturales, sobre todo por su efecto en la inmunidad.

Claudina Navarro Walter

Aromas del mundo

7 especias exóticas con aromas sugerentes

Los preparados de especias otorgan sabores y aromas sugerentes a los platos. Conoce los más célebres, procedentes de distintas tradiciones culinarias del mundo.

Mercedes Blasco

Combinaciones poderosas

5 especias medicinales para 5 licuados saludables irresistibles

Añadir especias a los batidos es una buena idea para obtener licuados saludables. ¡Prueba estas recetas de licuados con especias medicinales!

Annalisa Porru

Con menú semanal descargable

Cómo dar aún más sabor a la fruta con especias y otros condimentos

Con especias, hierbas y cremas vegetales podrás aderezar la fruta y disfrutarla aún más. Encontrarás muchas de estas propuestas en el menú semanal descargable de hoy.

Marta Martínez

Cocina saludable

Las 7 especias ayurvédicas más importantes y cómo usarlas

Las especias que se utilizan en la cocina de la India dan a los platos aromas fuertes y al mismo tiempo los hacen más fáciles de digerir y producen otros efectos saludables. Te presentamos siete especias y te mostramos cómo puede usarlas.

Claudina Navarro Walter

Huerto urbano

Cómo cultivar tu propio perejil

El perejil es una planta que se puede cultivar fácilmente en una maceta o en el jardín. Te enseñamos cómo plantar y cuidarla adecuadamente

Claudina Navarro Walter

Especie saludable

6 propiedades beneficiosas de la pimienta negra

La pimienta negra no sirve solo para favorecer la asimilación de la cúrcuma. Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que producen una serie de beneficios en el organismo.

Claudina Navarro Walter

Hazlo en casa

¿Cómo y cuándo cortar y secar el romero?

El romero es una planta aromática con múltiples usos en la cocina y fuera de ella. Para que puedas aprovecharlo al máximo es importante que sepas la manera correcta de cortarlo y secarlo para que preserve todo su aroma.

Claudina Navarro Walter

Buenas para tu organismo

7 especias saludables y tonificantes

Estas plantas propias de las zonas más cálidas de la Tierra parecen concentrar la poderosa energía del sol que incide sobre ellas. Usadas en dosis ínfimas otorgan sabor a los platos y tonifican el organismo.

Claudina Navarro Walter

Inclúyelas en tus platos

Las especias son medicinas antiinflamatorias

Un estudio llevado a cabo en Estados Unidos demuestra que las especias pueden jugar un papel importante a la hora de evitar la inflamación. Este transtorno si se hace crónico puede provocar numerosos problemas de salud.

Claudina Navarro Walter

Especia medicinal

6 beneficios del azafrán demostrados por la ciencia

Esta especia se ha estudiado recientemente por propiedades medicinales, que la equiparan incluso a algunos medicamentos. ¡Descúbrelas!

Mayra Paterson

Quemestesis

Los secretos para dominar el picante como un experto

El picante no es un sabor, es una sensación. Existen muchos alimentos con sus respectivas sustancias picantes, ¿sabes como usarlos en la cocina?

Virginia García

Cocinas del mundo

7 tipos de curry para viajar con el paladar

El curry, aunque originalmente es de la India, es propio de muchas cocinas distintas y cada una lo adapta a sus ingredientes, sabores y preparaciones.

Virginia García