Los shiitakes (Lentinula edodes) son setas ricas en betaglucanos, un tipo de fibra que potencia el sistema inmunitario. En particular son ricas en un betaglucano llamado lentinano, que se demuestra antiviral y antitumoral. Es decir, que son perfectas para añadirlas en tus recetas cuando llega el frío.
Cada vez es más habitual encontrar shiitakes frescos, aunque si no es temporada siempre puedes echar mano de los shiitakes deshidratados o de conserva.
Te proponemos estas recetas con setas shiitake para que los disfrutes de forma fácil y sencilla.