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Artículos publicados por "Santi Ávalos"
![Cómo cocinar las acelgas frescas para que estén deliciosas](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)
Verdura frescas
La acelga merece que le hagan justicia. Es una verdura llena de nutrientes y cualidades saludables con la que, además, se pueden preparar recetas deliciosas y sorprendentes.
Reconfortante
¿Te imaginas un guiso rico, ligero y con proteínas? Lo puedes hacer con esta receta que combina ingredientes vegetales que ya tienes en la nevera con un resultado sorprendente.
Recetas
Las humildes legumbres se encuentran, en realidad, en la élite de los alimentos saludables. Son equilibradas, muy ricas en proteínas y otros nutrientes, y además se prestan para platos muy placenteros como esta receta.
Receta
Todo en la zanahoria es bueno para nosotros: su sabor dulzón nos reconforta sin perjudicarnos, su fibra nos regula y sus antioxidantes protegen de una amplia variedad de trastornos. Esta deliciosa tarta de zanahoria que te proponemos aporta todos sus beneficios.
Repostería
La harina de espelta da mucho juego, también a la hora de preparar bizcochos a los que aporta extra de fibra y proteína. Este delicioso bizcocho integral a la naranja es una prueba.
Repostería sin gluten
El chocolate negro y, en especial, el cacao puro son alimentos repletos de nutrientes beneficiosos. Te proponemos una deliciosa tarta sin gluten para disfrutar de todas sus propiedades.
Hortaliza de temporada
Los pimientos asados tienen un sabor espectacular que podrás disfrutar simplemente con sal y un chorrito de aceite, pero también dan mucho juego en otras recetas. Te contamos todos los secretos para aprovecharlos al máximo.
Postres
En repostería el limón es un ingrediente de primer orden, incluso como elemento decorativo confitado sobre los pasteles. Esta receta de tarta de limón lleva un relleno de almendras que te llevará a la infancia.
Depurativo y vitamínico
Los chinos asociaron el melocotón con la longevidad y la ciencia ha aportado argumentos que avalan su intuición. Esta cura de melocotón aprovecha su efecto diurético y su poder antioxidante para depurar y fortalecer el organismo.
La alternativa más sana
Esta receta que combina las proteínas de la soja con el sabor de las setas y la cebolla puede ser una excelente comida o cena. Un plato fácil de hacer y muy apetitoso.
Repostería saludable
La quinoa da mucho juego en la cocina, pero ¿sabías que también puedes utilizarla para tu repostería saludable? En esta receta de tarta de zanahoria ayuda a evitar las harinas aportando proteínas y esponjosidad.
Salud y sabor en verano
Con unos sencillos trucos y consejos las posibilidades de la berenjena se multiplican. La prueba son estas recetas fáciles, variadas y deliciosas.
Deliciosa fuente de longevidad
El melocotón es una de las frutas de temporada más esperadas. Tal cual y en ensalada está deliciosa, pero en los dulces no hay quien se le resista. Esta tarta abizcochada se elabora con polenta y harina integral.
Cocina sana
El mundo de la empanada va mucho más allá de la clásica empanada de atún. Estas empanadas vegetarianas, fáciles y originales, constituyen un plato muy completo y están riquísimas.
Comer bien
La pera es un alimento ligero y un ingrediente que le va a dar un toque muy especial a tus platos (no solo dulces). Prueba a hacer estas recetas sencillas, sabrosas y originales para consumir pera de una forma diferente.
La fruta de la juventud
El albaricoque, dulce y aromático, llega con la primavera y es ideal para cuidar de la vista y de la piel. En la cocina es muy versátil. ¡Descubre sus posibilidades!
Postres saludables
Las almendras, muy nutritivas, hacen cualquier postre un poco más saludable. En esta receta de tarta de almendras hemos usado, además, una parte de harina integral para aumentar la fibra.
Recetas saludables
La cebolla, rica en antioxidantes y fibras prebióticas, es un alimento extraordinario. Además de imprescindible en las ensaladas, se puede disfrutar en numerosas recetas como ingrediente principal.
Recetas de siempre
Con legumbres, hortalizas y cereales podemos preparar deliciosos guisos y potajes como los de toda la vida al más puro estilo mediterráneo. Como los preparaban nuestras abuelas, ¡pero con menos grasa!
Recetas sanas
El huevo aporta proteínas de calidad, favoreciendo una buena calidad de sueño gracias a su capacidad para mantener el azúcar en sangre estable durante toda la noche.
Con mucho sabor
El puerro es tremendamente versátil y siempre queda bien, en crema, en guisos o incluso crudo en la ensalada. Te damos ideas para que lo aproveches al máximo y recetas con el puerro de protagonista.
Un toque refinado
Descubre una rica gama de vinagres para aliñar o marinar, fermentando ingredientes como los cítricos, la sidra o el arroz y prepara un delicioso aliño casero o tu propio vinagre de hierbas.
Alimento medicina
El sabor picante de este rábano de piel oscura se debe a su riqueza en compuestos azufrados, de propiedades desintoxicantes e inmunoestimulantes. ¡Inclúyelo en tu cocina de invierno!
Superverdura
No te limites a las acelgas hervidas con patata. Aunque así estén deliciosas, las acelgas dan mucho más juego, salteadas, en lasaña, ensaladas, quiches... ¡Estas recetas te encantarán!
Dieta de invierno
Ciertos alimentos, propios del invierno, están repletos de vitaminas y minerales, pero hay que saber cocinarlos con técnicas que mantengan estos nutrientes y no enfríen demasiado el cuerpo.
Cocina sana en invierno
Durante los meses más fríos del año, el cuerpo necesita platos nutritivos y platos reconfortantes. Te presentamos los alimentos más saludables que puedes incluir y una de las recetas más apetitosas.
Recetas sencillas y saludables
La cebolla no es un simple ingrediente: su poderoso sabor la convierte en un condimento fundamental, y sus beneficios para la salud en un alimento-medicina.
Cocina saludable de temporada
Con verduras de temporada y las técnicas de cocción adecuadas, podemos preparar recetas llenas de sabor que ayudan no pasar frío. Estas, además, son ricas en proteínas y están libres de gluten.
Cocina
La mandarina inaugura cada año la temporada de cítricos permitiéndonos aumentar nuestro consumo de vitamina C de forma fácil y deliciosa, aunque sus beneficios van mucho más allá. Sin embargo, ¿conviene comerla todos los días?
Paella vegetariana
Saber cuál es la variedad perfecta para el tipo de arroz que queremos conseguir, dominar las técnicas de cocción, usar los utensilios adecuados y combinar bien los ingredientes son algunas de las claves para que quede perfecto.
Trucos de cocina
¿Sueles acabar tirando las alcachofas porque se te estropean? Quizá estás comprando alcachofas que llevan mucho tiempo en la tienda o cometes errores al guardarlas. ¡Con estos trucos no volverás a tirar una alcachofa nunca más!
Dulce sano
El plátano, de gran poder energético, nos puede ayudar a mejorar la hipertensión, regular el tránsito intestinal y calmar la acidez. Descubre cómo disfrutarlo como en esta receta de churros de plátano con chocolate.
Versátil y saludable
Una de las recetas dulces más conocidas de la calabaza es el delicioso cabello de ángel. Descubre la receta casera más fácil para preparar esta "golosina" y otras formas de aprovechar este saludable fruto de otoño.
Preparar la despensa de otoño
Dulces, en vinagre, saladas, enteras o trituradas, las conservas caseras son indispensables en cualquier despensa y muy fáciles de preparar.
Nutrición
Los tomates de verano no tienen comparación. Ahora es cuando ofrecen su mejor versión, con el mayor contenido en licopeno, uno de los carotenoides antioxidantes más potentes que existen.
Ingrediente antioxidante
Este delicado té verde llena tus recetas de color, sabor y antioxidantes. Te contamos cómo preparar té matcha en infusión y cómo incluirlo como ingrediente tanto en recetas dulces como saladas.
Alimentos
El jackfruit es una fruta tropical de gran tamaño que suele utilizarse como alternativa a la carne. Descubre todos sus beneficios y cómo cocinarla para sacarle el máximo partido.
Cocina fácil y saludable
La berenjena, con su llamativo color morado, aporta variedad de nutrientes, antioxidantes y otras poderosas sustancias que cuidan de nuestra salud, pero conviene evitar que absorba un exceso de grasa al cocinarla. Te explicamos cómo lograrlo.
Especia antiinflamatoria
Esta reconfortante especia oriental aporta potentes antioxidantes que la convierten en una gran aliada frente a los resfriados, las molestias digestivas y la inflamación.
Ideales para el tiempo fresco
La clave para llenarnos sin consumir un exceso de calorías es preparar platos a base de indredientes muy nutritivos que sean de absorcion lenta. Te proponemos cuatro recetas muy diferentes pero igualmente saciantes. ¿Con cuál te quedas?
Sofisticadas y deliciosas
Aunque el tiempo para cocinar sea escaso, en ocasiones apetece deleitarse en el proceso y preparar algo diferente y elaborado con cuidado. Te traemos 10 ideas de recetas de cena originales..
Presentaciones tentadoras
Alimento esencial de la dieta mediterránea, el pan aporta energía saludable y resulta menos calórico de lo que se cree. ¿Qué tipos de pan mediterráneo nos convienen? ¿Cómo conseguir que esté tierno durante más tiempo
Low carb
Reducir la ingesta de carbohidratos no solo ayuda a mantener el peso bajo control, sino que también favorece la digestión, el colesterol y el estado de ánimo. Descubre la mejor forma de sustituirlos y toma nota de estas 6 recetas de platos bajos en hidratos.
Contra el insomnio
Algunos alimentos ricos en triptófano y otros nutrientes tienen propiedades relajantes. Te ofrecemos recetas sorprendentes y deliciosas que los incluyen para que puedas dormir más y mejor.
Desde el entrante al postre
¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.
Granos para el desayuno
Incluir cereales en el desayuno es una buena forma de asegurarse energía. Los copos al natural aportan toda su riqueza nutricional intacta sin azúcar añadido.
Cocina vegana
Si has empezado tu transición vegana o quieres reducir tu consumo de lácteos, es posible que quieras adaptar el kefir de leche. Te enseñamos cómo hacerlo.
Trucos de chef
Conocer algunos trucos nos permitirá montar las cremas vegetales con facilidad y que nos aguanten sin desmoronarse.
De temporada
Con estas recetas de calabaza, digestivas y repletas de sustancias con efectos beneficiosos para la salud, disfrutarás de cenas saludables, ligeras y deliciosas.
Cocina con setas
Las setas shiitake poseen un gran poder estimulante sobre el sistema inmunitario. Puedes recurrir a ellas para protegerte frente a los cambios de temperatura.
Cocina de verano
Ligeras, saludables, llenas de color y con todos los ingredientes necesarios para ser un plato único completo y sabroso. ¡Y además son fáciles de preparar!
Saludables y energéticos
La primera comida del día no tiene por qué ser un trámite rutinario. Toma nota de estos 7 desayunos veganos (equilibrados y atractivos) y afrontar el día con energía.
Fermentados
El kéfir de agua es menos conocido que el de leche pero ofrece una buena alternativa a quienes prefieren evitar los lácteos y además se puede preparar en casa. Te contamos las diferencias y te damos ideas para sacar más partido a al kéfir vegano.
¡Felices fiestas!
Estas recetas navideñas son ligeras, nutritivas y sabrosas, pero además llenarán tu mesa de color y de sorpresas. Ese es nuestro menú, completamente vegetal, para estas fiestas. ¡Disfrútalo!
Proteína vegetal
El tofu es la fuente de proteína más utilizada en el mundo vegano. Se trata del resultado de mezclar soja, agua y un coagulante que determinara el sabor y la textura resultante.
Cereales ancestrales
Es un cereal antiguo que apenas ha sufrido manipulación con el paso de los siglos. Contiene más antioxidantes, sustancias antiinflamatorias, minerales y vitaminas que los cereales tradicionales.
Cocina natural
¿Se puede incorporar a sopas y guisos de verduras? ¿Hay alguna dosis que no se deba sobrepasar? Te enseñamos a usar esta variedad de rábano amiga del hígado.
Homemade
Triturar cereales, semillas o frutos secos en casa para hacer leches vegetales en casa, nutritivas y libres de colesterol, es una labor tan asequible como satisfactoria y la recompensa.
Empieza bien el día
Un buen muesli aporta nutrientes indispensables y energía para toda la jornada. También regenera la flora intestinal y protege el corazón.
Dulce superalimento
Se utiliza igual que el azúcar moreno, su sabor es agradable y no dispara la glucosa en sangre. Además contiene minerales y vitaminas del grupo B
