Santi Ávalos, cocinero vegetariano

Santi Ávalos

Cocinero vegetariano

Santi Ávalos es chef y experto en nutrición y alimentación vegetariana. Ha dirigido varios restaurantes vegetarianos de Barcelona desde 1990. Además, imparte talleres de cocina y ha trabajado como profesor en la Hotel-og Restsurantskolen, la Escuela Internacional de Hostelería de Copenhague. Desde 1998 colabora en diferentes publicaciones especializadas 

Ha publicado varios libros:

88 Artículos publicados por "Santi Ávalos"

Recetas con naranja ricas en vitamina C

Versátil y nutritiva

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Cocinar con naranjas es una excelente manera de aprovechar sus nutrientes, así como para añadir un sabor único y refrescante a una variedad de platos.

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La cebolla es un alimento extraordinario por su riqueza en sustancias antioxidantes y fibras que benefician la flora intestinal. Además de cruda en ensaladas o en sofritos, puedes disfrutarla en recetas donde es un ingrediente principal.

80 recetas saludables fáciles con verduras y frutas

Desde el entrante al postre

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¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.

4 ensaladas originales, completas y saciantes para no pasar hambre

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Explosión sensorial

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Jugando con las texturas, combinándolo con frutas ácidas o con especias que redondeen su sabor podemos crear postres muy originales con chocolate negro.

7 bayas del bosque muy vitamínicas

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Cuando el verano llega a su fin, bosques y jardines ofrecen sus bayas como un postrer regalo. Sabrosas y resplandecientes, son un placer para los sentidos.

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Incluir cereales en el desayuno es una buena forma de asegurarse energía. Los copos al natural aportan toda su riqueza nutricional intacta sin azúcar añadido.

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4 recetas de cremas de verduras saludables y originales para cenar

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Las cremas de verduras son platos tan sencillos como versátiles. ¡Y, por supuesto, resultan sanísimos para cenar! Te presentamos 4 recetas originales y saludables.

7 lechugas deliciosas y antioxidantes

No todas las lechugas son iguales

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Sus diversas formas y colores nos dan pistas sobre los nutrientes que aportan, y según su sabor podremos combinarlas para conseguir la ensalada perfecta.

7 raíces nutritivas y poco conocidas

Populares y exóticas

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Tienen fama de humildes pero esconden un gran valor nutritivo al almacenar sustancias alimenticias para la planta. Sus sabores y texturas enriquecen la cocina.

Menú completo lleno de vitaminas con ingredientes de temporada

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Un menú repleto de vitaminas ideal para cuidarnos en los meses más fríos. Jugamos con ingredientes de temporada que dan un sabor especial, como la mandarina y el puerro.

5 recetas con calabaza para cenar

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Con estas recetas de calabaza, digestivas y repletas de sustancias con efectos beneficiosos para la salud, disfrutarás de cenas saludables, ligeras y deliciosas.

5 sopas de otoño que reconfortan tu cuerpo

Prepárate para el frío

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La sopa calienta el cuerpo y mejora el ánimo, pero además es un gran elixir para nuestros riñones, el órgano que más conviene cuidar cuando hace frío.

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Cocina de verano

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Ligeras, saludables, llenas de color y con todos los ingredientes necesarios para ser un plato único completo y sabroso. ¡Y además son fáciles de preparar!

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La primera comida del día no tiene por qué ser un trámite rutinario. Toma nota de estos 7 desayunos veganos (equilibrados y atractivos) y afrontar el día con energía.

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