Santi Ávalos, cocinero vegetariano

Santi Ávalos

Cocinero vegetariano

Santi Ávalos es chef y experto en nutrición y alimentación vegetariana. Ha dirigido varios restaurantes vegetarianos de Barcelona desde 1990. Además, imparte talleres de cocina y ha trabajado como profesor en la Hotel-og Restsurantskolen, la Escuela Internacional de Hostelería de Copenhague. Desde 1998 colabora en diferentes publicaciones especializadas 

Ha publicado varios libros:

100 Artículos publicados por "Santi Ávalos"

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Todo en la zanahoria es bueno para nosotros: su sabor dulzón nos reconforta sin perjudicarnos, su fibra nos regula y sus antioxidantes protegen de una amplia variedad de trastornos. Esta deliciosa tarta de zanahoria que te proponemos aporta todos sus beneficios.

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Cocinar con naranjas es una excelente manera de aprovechar sus nutrientes, así como para añadir un sabor único y refrescante a una variedad de platos.

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La clave para llenarnos sin consumir un exceso de calorías es preparar platos a base de indredientes muy nutritivos que sean de absorcion lenta. Te proponemos cuatro recetas muy diferentes pero igualmente saciantes. ¿Con cuál te quedas?

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La cebolla es un alimento extraordinario por su riqueza en sustancias antioxidantes y fibras que benefician la flora intestinal. Además de cruda en ensaladas o en sofritos, puedes disfrutarla en recetas donde es un ingrediente principal.

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No todas las lechugas son iguales

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Sus diversas formas y colores nos dan pistas sobre los nutrientes que aportan, y según su sabor podremos combinarlas para conseguir la ensalada perfecta.

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Populares y exóticas

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