Temas

Alimentación sostenible

La dieta sostenible proporciona los nutrientes que necesitamos con un impacto ambiental reducido y pocas emisiones de gases con efecto invernadero. Es un modelo de alimentación que no consumen los recursos naturales del planeta, no genera desigualdades ni pone en peligro el bienestar de las generaciones futuras. Además respeta la diversidad de especies y es asequible para todos los seres humanos. Una dieta sostenible puede adaptarse a los distintos gustos y contextos culturales pero es esencialmente vegetal.

Artículos

Alimentos de temporada

4 motivos para no consumir las primeras fresas que llegan al súper

Desde finales de marzo, aparecen las primeras fresas en el supermercado. Desafortunadamente, hay que evitarlas. En la España muy afectada por la sequía, las fresas tempranas crecen bajo películas de plástico que llegan hasta el horizonte, y allí consumen grandes cantidades de agua.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

¿Cuántas veces se pueden recalentar los alimentos y cuál es la mejor manera de hacerlo?

Suele pasar con la pasta, los arroces, las guarniciones de verduras... has cocinado demasiado y te sobra comida. Por supuesto, puedes recalentar una comida al día siguiente. Pero, ¿se puede recalentar más de una vez?

Claudina Navarro Walter

Producción sostenible

Por qué se deberían elegir almendras ecológicas de producción local

Las productos obtenidos de la almendra son muy apreciados en la cocina y la cosmética, pero su producción es costosa desde el punto de vista ambiental.

Claudina Navarro Walter

La mejor cafetera y los utensilios imprescindibles para preparar el café más sano y rico del mundo

Cocina sin tóxicos

Cafeteras y utensilios para preparar el café más sano

Los materiales de las cafeteras y filtros importan a la hora de preparar un café que no incorpore sustancias tóxicas.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Alimentación natural

¿Qué son los alimentos ecológicos?

Comer alimentos ecológicos tiene muchas ventajas para la salud y el entorno. Están libres de pesticidas sintéticos y además son más nutritivos y sabrosos.

Claudina Navarro Walter

Alimentación sostenible

¿Qué es la Dieta para la Salud Planetaria? (Planetary Diet Health)

La Planetary Diet Health una dieta para la humanidad que resulta sostenible para el planeta, porque no destruye recursos ni contribuye al cambio climático. Además es saludable para las personas. La Comisión Internacional EAT Lancet y WWF apuestan por este tipo de dieta.

Claudina Navarro Walter

Alimentación sostenible

¿Cuáles son los 8 peores alimentos para el cambio climático?

El consumo de alimentos representa casi un tercio de las emisiones con efecto invernadero que están causando el cambio climático. Pero no todos los alimentos tienen el mismo impacto. Destacamos los 6 peores, según estudios científicos.

Claudina Navarro Walter

Freidora de aire: 3 razones por las que no merece la pena comprar este electrodoméstico

Lo que no te cuentan

Freidora de aire: 3 razones para no comprarla

Las freidoras de aire o air fryer están de moda porque, en teoría, permiten cocinar más sano y gastan poca energía. ¿Qué hay de cierto en ello? Estas son las 3 cosas que no te están contando y que debes conocer antes de lanzarte a comprar este electrodoméstico.

Virginia García

Comparamos 9 hamburguesas vegetales de supermercado. ¿Cuál es la mejor?

Alimentos veganos

Comparamos 9 hamburguesas vegetales. ¿Cuál es la mejor?

Las hamburguesas veganas han llegado para quedarse. ¿Se parecen a la carne en sabor y textura? ¿Pueden ser una alternativa desde el punto de vista nutricional? ¿Cuál es la mejor hamburguesa vegetal del mercado?

Claudina Navarro Walter

Comparativas

Comparamos 6 marcas de tofu

Por fortuna cada vez es más fácil encontrar tofu en tiendas y grandes supermercados. El tofu es un alimento proteínico y saludable, muy recomendable como alternativa a la carne en las dietas vegetales. El incremento de la oferta hace que nos preguntemos si todo el tofu que se encuentra en las tiendas es de calidad.

Claudina Navarro Walter

Lucha contra el cambio climático

¿Qué pasaría con el clima si todos fuéramos vegetarianos?

Una dieta a base de vegetales ahorra emisiones de CO2 y tiene un efecto positivo en el clima. ¿Cuáles serían las consecuencias si toda la humanidad renunciara a los alimentos de origen animal de la noche a la mañana? Según un estudio, el efecto podría ser muy beneficioso si se realizan inversiones para compensar a los ganaderos.

Claudina Navarro Walter

Alimentos proteínicos

5 beneficios probados para la salud de la soja

En Europa y América la soja todavía no es un alimento de plena confianza para todos los expertos en nutrición. No faltan autores que señalen supuestos riesgos para la salud de su consumo. Sin embargo, numerosos trabajos muestran que la soja es saludable y puede tener efectos positivos sobre la osteoporosis, los síntomas de la menopausia, las enfermedades cardiovasculares y algunas formas de cáncer.

Claudina Navarro Walter

Alternativas saludables

¿Pedir comida a domicilio es una opción saludable?

Que te traigan la comida a casa es una opción cada vez más habitual pero no puede representar un descenso en la calidad de la alimentación. Te explicamos algunos factores que puedes tener en cuenta para realizar una buena elección.

Claudina Navarro Walter

Alimentación sostenible

Cómo comer sano y respetar el planeta a la vez

La alimentación sostenible garantiza el acceso a alimentos sanos al mayor número de personas (ahora y en el futuro), beneficia al organismo y cuida del planeta.

Claudina Navarro Walter

Manuel Núñez

Lucha contra el cambio climático

La COP26 ofrece un menú insostenible lleno de carne

Las organizaciones ecologistas y activistas como Greta Thunberg se plantean dudas sobre la sinceridad de las intenciones de los políticos en relación con las medidas necesarias para combatir el cambio climático. El menú que los organizadores han diseñado para los asistentes es una anécdota, pero también una prueba de la superficialidad en muchos planteamientos.

Claudina Navarro Walter

Dieta sostenible

¿Qué es la dieta frigana y en qué consiste el friganismo?

Hay muchas dietas distintas y algunas son minoritarias y muy originales, como el el friganismo o freeganismo. Te explicamos en qué consiste este tipo de alimentación, que más bien es un modo de vida alternativo.

Claudina Navarro Walter

Beneficios de la comida ecológica

Ecológico vs convencional: cómo elegir

Alimentarse de forma biológica es costoso, pero beneficioso tanto para la salud como para el planeta. Te ayudamos a distinguir en qué alimentos conviene invertir.

Claudina Navarro Walter

Manuel Núñez

¿Sería bueno para la salud y el planeta que se consumiera menos carne?

Alimentación sana y sostenible

¿Sería bueno para todos consumir menos carne?

El ministro Alberto Garzón aconseja que se reduzca el consumo de carne por la salud individual y del planeta. Sus palabras han provocado una polémica con otros ministros y representantes de las industrias ganaderas y cárnica. Pero ¿es cierto que sería bueno comer menos carne?

Claudina Navarro Walter

Alimentos locales y sostenibles

10 plantas silvestres comestibles deliciosas

Cerca de tu casa, no importa dónde vivas, puedes toparte con plantas con las que podrás experimentar nuevos sabores y sensaciones, ¡descúbrelas!

Jordi Cebrián

Lo ecológico resulta rentable

Agricultura ecológica: ¿por qué cada vez es más común?

Una agricultura que fomente la salud de las personas, los seres vivos y de la naturaleza ya no es una utopía. Lo ecológico gana terreno incluso en plena crisis.

Claudina Navarro Walter

Manuel Núñez

Reduce tu huella de carbono

Comer alimentos de temporada: ¿es siempre lo más sostenible?

Basar nuestro menú semanal, como el que te ofrecemos aquí, en alimentos de temporada es una forma de reducir nuestra huella de carbono, pero conviene tener en cuenta algunos factores.

Marta Martínez

Cocina de aprovechamiento

Cómo esterilizar con seguridad tus conservas caseras

Preparar conservas es una manera de aprovechar la cosecha del huerto doméstico o, por qué no, las ofertas del mercado, pero hay que prepararlas a conciencia respetando cada paso para que el resultado sea seguro.

Ángel González

Maria Del Mar Jiménez Redal

Almentos locales

8 buenas razones por las que comer lentejas con más frecuencia

Las lentejas son un alimento denso nutricionalmente con increíbles propiedades, pues benefician práctcamente a todos los sistemas fisiológicos. Descubre por qué es recomendable aumentar el consumo de recetas con lentejas.

Claudina Navarro Walter

Alimentos saludables

¿Por qué las fresas ecológicas son mejores?

Se empiezan a ver cada vez más fresas en los supermercados, sin embargo hay que pararse a pensar lo que hay detrás esas frutas que muchas veces son más vistosas que sostenibles y saludables.

Claudina Navarro Walter

Reciclaje y ahorro

9 cosas que puedes hacer con el agua de cocer la pasta

El agua de pasta es increíblemente versátil, puedes usarla para hacer salsas cremosas, mantener las plantas saludables o exhibir un hermoso cabello por ejemplo. Aprende lo que puedes hacer con ella.

Claudina Navarro Walter

Más nutrientes

Alimentos enlatados o congelados, ¿cuáles son más sanos y sostenibles?

Las frutas y verduras de temporada son las más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Pero, ¿qué pasa con los alimentos congelados y las latas? ¿Qué método de conservación es el que conserva más vitaminas y minerales? ¿Cuál es el más ecológico?

Claudina Navarro Walter

Ahorra comida

Cómo aprovechar los restos de pan y panecillos secos

El pan es uno de los alimentos que con más frecuencia acaba en la basura porque se seca o se estropea antes de haberlo consumido. Por suerte existen muchas maneras de aprovechar ese pan que te ha sobrado.

Claudina Navarro Walter

Cambio climático

El cambio climático reduce los nutrientes en los alimentos

El aumento de las emisiones de CO2 provoca que algunos alimentos sean menos densos en nutrientes. El fenómeno puede provocar un aumento de deficiencias nutricionales y problemas de salud en todo el planeta.

Claudina Navarro Walter

Entrevista a Ana Sanvicens Alberich

"El granel es lo moderno y ecológico"

Ana Sanvicens Alberich es dueña de la tienda "A pes" en Barcelona, que apuesta por productos a granel elegidos desde el punto de vista de una nutrición saludable, es decir, sana para las personas, respetuosa con el medo ambiente y justa con el productor.

Ángel González

Maria Del Mar Jiménez Redal

Consumo sostenible

¿Por qué comprar a granel? Las 14 razones más importantes

Comprar a granel no solo es tendencia. Es la opción que nos permite realizar una compra más racional, saludable y ecológica, sin plástico de por medio ni marcas que nos condicionen

Ángel González

Maria Del Mar Jiménez Redal

Alimentos locales

7 alternativas sostenibles al aguacate

El aguacate es muy saludable, pero tiene su temporada y su producción es costosa por el alto consumo de agua. Por eso conviene buscar alternativas, alimentos igualmente saludables y con cualidades parecidas.

Claudina Navarro Walter

Gloria Carrión y Dani Rovira encabezan la lista de referentes del veganismo en España

Ranking vegano

La lista de los referentes del veganismo en España

Autores de Cuerpomente como Marta Martínez, Lucía Martínez o Cristina Rodrigo forman parte del ranking de los 25 referentes del veganismo en España, encabezado por Gloria Carrión y Dani Rovira.

Sira Robles

Proteínas vegetales: beneficios, de dónde obtenerlas y cómo tomarlas

Dieta vegetal

Por qué pasarte a las proteínas vegetales

Optar por las proteínas vegetales tiene muchas ventajas para la salud de las personas y para el planeta. Pero para sustituir bien los productos animales hace falta conocer las mejores alternativas.

Mercedes Blasco

¡Toma las riendas!

11 claves para que tu alimentación sea autosuficiente y sostenible

Lola Puig, adalid de los alimentos kilómetro cero, defiende que podemos cambiar el mundo desde la cocina. Estas son sus propuestas para que juntos lo consigamos. ¡Algunas te sorprenderán!

Maria Del Mar Jiménez Redal

Entrevista a Lola Puig

"Apostar por alimentos limpios y de km 0 es invertir en salud"

Para la ecococinera Lola Puig, co-fundadora de la red Restaurantes km0 y defensora del slow food, elegir alimentos ecológicos, locales y justos es decisivo para nuestra salud y la del planeta.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Sociedad postCOVID-19

Goodall: "Estamos acabados si no abandonamos la agricultura industrial"

Jane Goodall, experta primatóloga, referencia de ecologistas y conservacionistas, llama a modificar el sistema alimentario para basar nuestra nutrición en vegetales y abandonar los productos de la ganadería y agricultura industriales.

Claudina Navarro Walter

¡Pásate!

Guía de tiendas y restaurantes para comer vegano y sano

Si buscas tiendas de alimentación y restaurantes veganos o con opciones veganas y producto ecológico, aquí tienes una selección. ¡Seguro que encuentras alguno cerca de ti!

Marta Martínez

Seguridad alimentaria

¿Por qué los monocultivos son una amenaza para todos?

Los monocultivos industriales sin límites se han convertido en una amenaza para el planeta y para las personas. Las periodistas Nazaret Castro, Aurora Moreno y Laura Villadiego lo explican en «Los monocultivos que conquistaron el mundo» (Ed. Akal).

Claudina Navarro Walter

Alimentación sostenible

¿Qué deberían comer los políticos de la COP25?

El almuerzo inaugural de la COP25 que Pedro Sánchez ofreció a los jefes de gobierno y de Estado fue una ocasión para reflexionar sobre cómo puede ser una alimentacióm sostenible y eficaz contra el cambio climático.

Claudina Navarro Walter