Gastronomía consciente con Virginia García

Cocina de temporada

7 ingredientes aromáticos que dan calidez y reconfortan

El olor de las castañas asadas, de la canela o de los frutos secos tostados... nos transportan al calor de la lumbre de otoño. Descubre 7 alimentos aromáticos y cómo preparar con ellos platos especialmente reconfortantes para esta época del año.

Cocina fácil

8 recetas de Halloween veganas, fáciles y deliciosas

Sangriento, pero vegano. Cocina estas recetas fáciles de Halloween y decora tu mesa con elementos comestibles y mucha, mucha sangre falsa.

Como las de la abuela

5 recetas de tartas riquísimas con ingredientes de otoño

Tartas, tartaletas, gallettes... El otoño nos ofrece 5 ingredientes ideales para preparar tartas y pasteles tan clásicos como deliciosos: de manzana, de pera, de calabaza, de caqui y de boniato. Aquí tienes 5 recetas.

Cocina económica y sabrosa

Pisto: receta fácil y económica para chuparte los dedos

El pisto de verduras es un plato tradicional de la cocina española. Además de ser muy gustoso, es sencillísimo de preparar y es un plato muy barato. ¿Te animas a conocer la mejor técnica y receta para preparar un delicioso pisto de verduras?

Actualiza tu despensa

10 alimentos imprescindibles de otoño y cómo cocinarlos

Muchas de las frutas y vegetales de otoño tienen colores naranjas y rojos, lo que indica que tienen una buena cantidad de betacarotenos. Además contienen antioxidantes y vitamina C. Descubre cómo sacarles todo el partido.

Cómo reconocerlas y utilizarlas

4 plantas silvestres deliciosas que encontrarás en otoño

Estas plantas silvestres comestibles de otoño, muy fáciles de encontrar, darán variedad a tus recetas y las enriquecerán con sus nutrientes.

Salud en el plato

Cómo cocinar el arroz integral para que quede perfecto

El arroz integral es más sabroso que el blanco y, además, resulta más nutritivo. Te contamos los secretos de este tipo de arroz: por qué conviene, cómo cocerlo y de qué manera conservarlo.

Cuidar el planeta

¿Quieres comer sostenible? 3 cosas que haces mal y cómo cambiarlo

Si te preocupa el planeta y procuras que tu alimentación sea sostenible, quizá no te hayas percatado de 3 errores al elegir los alimentos que pueden perjudicar el medioambiente. Te las cuento y te explico cómo mejorar tu elección.

Fáciles y deliciosas

3 recetas con higo chumbo para aprovechar todas sus propiedades

A finales de verano y principios de otoño la naturaleza nos proporciona el higo chumbo, un fruto lleno de propiedades con muchas posibilidades en la cocina. Si no sabes cómo aprovecharlo, te proponemos tres recetas originales y deliciosas.

Ideas gastronómicas

Cosas que no sabías que se pueden hacer al grill o a la barbacoa

Si quieres disfrutar de una barbacoa vegetariana, puedes ir más allá de las clásicas verduras. Te propongo 3 ingredientes que seguramente nunca te hábias planteado que se podían preparar en la barbacoa.

Salud y planeta

Los 10 principios de la gastronomía sostenible

La gastronomía sostenible es la que nos permite cuidar de nuestra salud y del planeta. ¿Cuáles son los principios de esta manera de alimentarnos más consciente?

Cocina sana

¿Siempre se pierden nutrientes al cocinar los alimentos?

Cocinar los alimentos no siempre significa eliminar sus nutrientes. Incluso, en algunos casos, la cocción puede mejorar su biodisponibililidad. Además, aplicando algunos consejos al preparar los alimentos, podemos preservar mejor sus beneficios nutricionales.

Platos de verano

5 recetas frías deliciosas con alimentos de temporada

¿Sin ideas para cocinar en verano? Te propongo 5 recetas frías, deliciosas y muy fáciles de preparar con ingredientes de temporada. ¡Toma nota!

5 recetas fresquitas con menta para combatir el calor en verano

Platos de verano

5 recetas fresquitas con menta contra el calor

Tanto la menta como la hierbabuena, además de ser muy aromáticas, dan sensación de frescor por el mentol que contienen. Las recetas que incluyen estas plantas resultan ideales para combatir el calor en verano .

Una alternativa

¿Conoces las barbacoas de mesa coreana y japonesa?

Las barbacoas de mesa de origen asiático son una opción para las personas que no disponen de un amplio patio. Te contamos en qué consisten y cómo hacerlas servir.

Trucos de cocina

Cómo hacer una tempura de verduras perfecta

Para preparar una tempura crujiente, ligera y sabrosa el truco está en la masa de rebozado. Con estos trucos de cocina y esta receta lograrás, por fin, cocinar una tempura de verduras apetecible.

Recetas originales

15 flores que te puedes comer y cómo incluirlas en las recetas

De todas las variedades vegetales que tenemos solemos comer las hojas, los tallos, las raíces… ¿y por qué no también las flores? Muchas de ellas son comestibles y nos darán un extra de color, textura y sabor a las recetas.

Trucos de cocina

7 usos curiosos del alga nori en la cocina que no conocías

Solemos relacionar el alga nori con el sushi, pero lo cierto es que podemos disfrutar de su suave sabor, que recuerda al pescado, de muchas otras maneras. Te propongo 7 formas diferentes de aprovecharla para preparar recetas.

Ideas sabrosas y saludables

10 recetas con garbanzos para chuparse los dedos

El garbanzo es un ingrediente con muchas posibilidades en la cocina que nos permite elaborar multitud de platos rápidos y deliciosos. Te damos 10 propuestas de recetas con garbanzos irresistibles.

¡Ligeras y sabrosas!

Recetas con champiñones laminados para preparar en 10 minutos

Descubre las mejores ideas para preparar rápidamente recetas saludables con champiñones laminados. ¡Están buenísimas!

Cocina de temporadada

Cómo cocinar los espárragos blancos frescos: trucos y recetas

Acostumbramos a comprar los espárragos blancos en conserva, pero también los podemos comprar frescos y preparar deliciosas recetas con ellos. Te contamos cómo elegirlos, limpiarlos, conservarlos y cocinarlos.

Técnicas culinarias

Cómo cocinar arroz basmati y qué recetas preparar con él

El arroz basmati es arómatico y, si lo cocemos bien, tiende a quedar suelto y esponjoso. Descubre cómo sacarle partido en la cocina y aprende a preparar ricas recetas con él.

¡No lo tires! 10 formas curiosas de aprovechar los desperdicios vegetales

Ahorra en la cocina

10 formas curiosas de aprovechar los restos de vegetales

Las hojas de las zanahorias o el apio, la parte verde de las cebolletas, el tallo del brócoli... Hay partes de los vegetales que solemos tirar a la basura pero que, en realidad, pueden ser aprovechadas en la cocina. Te contamos 10 formas sorprendentes de dar uso a los restos vegetales.

Paso a paso

Cómo hacer huevos de Pascua de chocolate caseros perfectos

En lugar de comprarlos, podemos hacer nuestra propia receta de huevos de Pascua de chocolate. Es fácil y divertido para hacer con niños y obtendremos unos huevos de chocolate riquísimos.

4 recetas rápidas con cúrcuma para aprovechar sus propiedades

Ideas sabrosas y saludables

5 recetas con cúrcuma para aprovechar sus propiedades

La cúrcuma es ampliamente conocida por sus propiedades saludables. Añadirla a las recetas como colorante o especia es una forma sencilla de obtener sus beneficios. Te propongo 4 recetas saludables, sencillas y sabrosas con cúrcuma.

Ideas de platos

8 recetas con apio deliciosas, ligeras y muy fáciles de preparar

No estamos muy acostumbrados a cocinar recetas a base de apio. Sin embargo, se pueden preparar platos deliciosos y saludables a base de esta verdura. Te propongo 4 formas de prepararla de forma rápida y sencilla.

Ideas originales

5 recetas de desayunos saludables con fruta para chuparte los dedos

La primera comida del día es muy importante y conviene incluir alguna pieza de fruta. Te propongo cinco recetas de desayunos saludables muy apetecibles que incluyen fruta entre sus ingredientes. ¡Qué aproveche!

Para hacer en casa

5 recetas de fermentados y encurtidos fáciles y rápidos

Más allá de las aceitunas y los pepinillos, hay muchas verduras y hortalizas que se pueden encurtir. Te propongo 5 recetas sencillas y rápidas para empezar a fermentar en casa y dar variedad a tus platos.

Que no te falten

4 ingredientes estrella para hacer que tus recetas brillen

Hay 4 ingredientes básicos que no pueden faltar en la cocina para dar sabor, conseguir texturas y lograr recetas originales y saludables. Tenerlos siempre en tu despensa revolucionará tu forma de cocinar.

Ahorran tiempo y compliaciones

8 trucos de cocina curiosos que te facilitarán la vida

Los buenos cocineros tienen algunos buenos secretos, atajos culinarios, para conseguir los mejores platos. Te revelamos 8 trucos de cocina curiosos que te van a facilitar la vida.

¿Ensalada con coles crudas? 5 recetas sorprendentes y deliciosas

Ideas originales con coles

¿Ensalada con coles crudas? 5 recetas deliciosas

Las coles se pueden aprovechar de muchísimas formas en la cocina. Sin embargo, una opción poco explorada es la de las ensaladas. Las recetas de ensaladas con coles crudas son sabrosas, nutritivas y muy originales.

Ideas gastronómicas

Otros tipos de pasta originales (sin trigo blanco) y cómo cocinarlas

Seguro que ya has visto que en las tiendas cada vez es más fácil encontrar nuevas pastas elaboradas con legumbres o fideos orientales de muchos tipos (konjac, de celofán, soba...). Te explico sus características y cómo utilizarlas en la cocina.

Sencillo y delicioso

8 ideas de recetas fáciles y rápidas con verduras de invierno

Las verduras y hortalizas de invierno son ideales para preparar platos riquísimos que resultan muy rápidos de preparar. Aquí tienes 8 ideas de recetas ideales como primer plato, acompañamiento o guarnición. ¡A disfrutar!

Cocinar con kale

Qué es la kale y cómo comerla

La kale es de la familia de las coles pero en lugar de comer sus flores, consumimos sus hojas. Tiernas y jugosas, estas hojas pueden cocinarse de múltiples maneras y en variedad de recetas.

Sácales partido

4 recetas con acelgas exquisitas y originales 100% vegetales

Definitivamente este saludable alimento no es aburrido, simplemente hay que saber sacarle partido. Te muestro 4 ideas de recetas con acelgas para cuidarte a la vez que disfrutas.

Salsas caseras

Salsa vegana boloñesa para pasta (y 4 salsas vegetales más)

Con ingredientes que solemos tener en la despensa o la nevera puedes preparar una salsa vegana espectacular. Boloñesa, de coco, de calabaza, de nata la ajo y limón... ¡Toma nota de estas recetas de salsa casera para pasta!

El secreto del bosque

5 consejos para conservar y preparar setas de otoño

¿Tienes dudas sobre cómo cocinar las setas? El alimento estrella del otoño tiene sus secretos: tanto para conservarlas como para prepararlas y sacarles el máximo partido.

Ricos en calcio

5 recetas con higos para chuparse los dedos

Los higos son uno de los frutos más esperados de septiembre. Extra dulces e irresistibles, ¿por qué no aprovechar la temporada para disfrutarlos al máximo?

La receta de empanada vegana y mis rellenos favoritos

Masa vegana casera

Empanada vegana: la receta definitiva

Con esta masa vegana para empanada y dos deliciosas recetas evitarás el aceite de palma o la manteca de cerdo de las masas para empanada y empanadilla comerciales.

De verano

Cómo cocinar con bulgur y 3 recetas originales

El bulgur es trigo integral partido y precocido que recuerda al cuscús. ¿Quieres incluirlo en tu dieta? Te damos algunas ideas.

Un verano sabroso

5 granizados caseros para refrescarte en verano

¿Has probado a hacer granizados en casa? Son refrescantes y sanos, y puedes hacerlo con las mejores frutas de la temporada.

Aprovéchalo

6 recetas con melón para alegrarte el verano

Más allá de comerlo en rodajas, hay una infinidad de ideas para añadirlo en platos dulces y salados. ¿Te animas?

Deliciosas

4 recetas de tartas clásicas en su versión vegana

Cheesecake, Carrot cake... ¿Te suenan? Si quieres hacer tartas y bizcochos veganos en casa lo podrás hacer con estas recetas, ¡toma nota!

Deliciosas

Recetas de crepes dulces o salados veganos (con ideas de rellenos)

¿A quién no le gustan las crepes? Como hay una para cada momento, te damos a escoger dos formas de prepararlas con rellenos distintos. ¡Escoge la tuya!

Buenas alternativas

Cómo sustituir la levadura en repostería y panadería

¿Te has quedado sin levadura? Existen alternativas para preparar bizcochos y panes. ¡Te las contamos!

Deliciosa crema de garbanzos

Recetas originales con hummus para preparar en casa

El hummus se suele dipear pero, en realidad, se puede aprovechar para incluir en múltiples platos. ¿Te ha sobrado un poco? En el Día Mundial del Hummus te damos recetas que incluyen el hummus entre sus ingredientes.

¡Conócelas todas!

14 tipos de harina y cómo usarlas en todas tus recetas

Más allá de la harina de trigo existe una gran variedad de harinas. Te contamos cuáles son y para qué sirve cada una de ellas.

Recetas sencillas

Granola casera: 4 recetas saludables

¿Quieres desayunar algo diferente? La granola puede contener muchos ingredientes diferentes y nutritivos para empezar el día.

Recetas caseras

Cómo hacer pan sin gluten en casa usando otros tipos de harina

No tienes porqué renunciar al pan si no puedes comer gluten, con esta receta casera con diferentes tipos de harina podrás disfrutarlo igualmente. Además, si no te queda harina de trigo en casa, estás recetas con otros tipos de harina pueden sacarte del paso.

Con básicos de la despensa