Gastronomía consciente con Virginia García

Cocina de temporada

Cómo cocinar acelgas: recetas y 6 trucos para disfrutarlas en el plato

Están de temporada, pero las hemos subestimado. Las acelgas pueden ser tan interesantes como las espinacas o la kale, ¡te lo demostramos!

Para entrar en calor

Caldo de verduras: cómo preparar una receta espectacular y dar salida a las verduras de la nevera y sus restos (y las 5 mejores ideas de caldos vegetales de reaprovechamiento)

Restos de verduras, peladuras y partes descartadas, piezas que están a punto de echarse a perder... Puedes preparar deliciosos caldos vegetales de aprovechamiento y congelarlos para tenerlos siempre a punto. Eso sí, para que queden sabrosos, conviene tener en cuenta algunos sencillos trucos.

Repostería

Las tarta de chocolate más fácil del mundo para preparar SIN HORNO (y otros 3 pasteles deliciosos sin hornear)

¿Te encantaría hacer pasteles pero no quieres liarte en exceso? Estas recetas no requieren fogones ni horno y son deliciosas.

Freidora de aire: 3 razones por las que no merece la pena comprar este electrodoméstico de moda

Lo que no te cuentan

Freidora de aire: 3 razones para no comprarla

Estas son las 3 cosas que no te están contando y que debes conocer antes de lanzarte a comprar una freidora de aire o air fryer.

Crujientes y cremosas

Cómo hacer croquetas: 6 recetas fáciles y exquisitas que quitan el sentido (y son vegetarianas)

¡Cómo nos gustan las croquetas! Pero siempre hay nuevas y deliciosas combinaciones que probar: con aguacate, de níscalos, de algas, de pera, con boniato... No podrás dejar de comerlas.

Cocina fácil

Qué es el mijo y cómo cocinar este alimento excepcional y poco conocido

El mijo es un alimento rico en proteínas, fibra, antioxidantes y minerales (especialmente hierro) y tiene la ventaja de poder crecer en condiciones adversas, con muy poca agua. Descubre cómo usarlo en la cocina.

¡Motívate!

3 consejos para empezar a cocinar este septiembre de forma saludable y sin pereza

Terminadas las vacaciones y el verano es importante marcarse pequeños retos y motivaciones diarias. ¡Y si es en la cocina, mucho mejor!

¡A la rica verdura!

Quiche de verduras: los mejores ingredientes y trucos para hacerla en casa

Las quiche son una receta excelente para combinar varias verduras en un solo plato. Son fáciles de hacer y puedes prepararlas con ingredientes que tienes en casa.

Irresistibles

Cómo hacer magdalenas caseras: la receta vegana perfecta

Las magdalenas son un capricho delicioso para el desayuno o la merienda. ¿Quieres aprender a hacerlas en casa sin huevo ni leche? Toma nota de esta sabrosa receta.

Fáciles y nutritivas

Ensaladas de garbanzos: ingredientes, trucos y recetas para triunfar

Las ensaladas de garbanzos son refrescantes y muy nutritivas. Descubre trucos y recetas veganas para disfrutar de este plato ideal para cualquier época del año.

Preservar sus propiedades

Cómo cocinar el brócoli (y 5 recetas saludables)

Hervirlo no es la mejor forma de cocinarlo, ¿lo sabías? Con estos trucos y recetas tus platos con brócoli estarán en otro nivel.

Fácil y nutritivo

Cómo hacer cuscús con verduras: trucos y ejemplos de recetas deliciosas

El cuscús es fácil de hacer y, si lo combinas con verduras y otros alimentos vegetales, puedes crear deliciosas guarniciones, ensaladas e incluso platos muy completos.

Cocina fácil

Cómo se hace la cebolla caramelizada (y recetas deliciosas donde añadirla)

La cebolla caramelizada es un condimento vegano delicioso y versátil que puede elevar tus platos a un nivel superior. ¡Con esta receta podrás experimentar y disfrutar de esta increíble adición culinaria!

Cocina práctica

Cómo se hace el salmorejo sin huevo ni jamón (y consejos para que salga bien)

El salmorejo vegano sin huevo ni jamón es una opción deliciosa y refrescante ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente desean evitar estos ingredientes. ¡Anímate a crear una versión vegana y sorprende a tus amigos y familiares con este plato típico de la cocina española!

Cenas sanas

17 cenas saludables y ligeras: no pasarás hambre y dormirás mejor

Descubre las mejores ideas para preparar rápidamente una cena saludables, ligera y ¡rápida!

Cocina fácil

Recetas con alcachofas fáciles y saludables

Las alcachofas están exquisitas al horno sin demasiados condimentos pero también admiten ser incluidas a multitud de recetas para lograr platos espectaculares. Te damos algunas ideas para cocinarlas y disfrutar de todo su sabor.

Receta fácil vegana

Buñuelos de bacalao sin bacalao: receta veganizada fácil y rápida

Los buñuelos de bacalao son típicos en muchas regiones de España. Se consumen durante todo el año pero son típicos de Semana Santa. Esta receta veganizada mantiene tiene todo el sabor y la textura de la receta tradicional.

Recetas fáciles

Cenas frías (que no son ensaladas) y que puedes disfrutar todo el año

En verano nos apetecen más las cenas frías, aunque pueden apetecer durante todo el año. Estas recetas de cenas frías te van a facilitar mucho la vida.

Opciones vegetarianas

No comas solo tofu: las carnes veganas que todavía no conoces (y cómo cocinarlas)

No todo en el mundo de las carnes vegetales es tofu, tempeh, seitán o soja. Te presentamos otras carnes vegetales que seguro que te van a dar mucho juego en la cocina.

Recetas fáciles

Recetas con hojaldre rápidas (saladas y dulces)

Para comer o cenar, en el postre, para merendar... Las opciones de recetas con masa de hojaldre son infinitas. ¡Aquí te traigo las más fáciles de preparar y las que nunca fallan!

Ahorra en la cocina

Recetas con pan duro y trucos para conservarlo: ¡no volverás a tirar el pan!

Si te suele sobrar pan, tienes mil opciones para aprovecharlo. Toma nota de estas deliciosas recetas con pan duro y descubre cómo puedes conservar el pan que ya no está tierno.

Recetas

Carnaval 2023: filloas, pestiños y otras recetas típicas de esta fiesta

¿Quieres celebrar el Carnaval también en la mesa? Toma nota de estas recetas deliciosas típicas de esta festividad y sorprende a todo el mundo.

Cocina fácil y sana

Comidas fáciles de hacer para cuando tienes poco tiempo (recetas rápidas que te sacan de apuros)

¿Te falta tiempo para cocinar? Estas comidas fáciles de hacer son ideales para preparar platos sanos en minutos cuando vas con prisas.

Cocina fácil

Rosca de reyes: recetas sin azúcar ¡que son deliciosas!

El roscón de reyes es el dulce tradicional que se come durante la celebración de la Epifanía de los Reyes Magos, el 6 de enero. La receta tradicional está llena de azúcares y grasas pero estas tres recetas de roscón de reyes que te propongo son deliciosas, vegetarianas y sin azúcar. ¡A disfrutar!

Ideas para fin de año

Cena de nochevieja 2023: recetas vegetarianas de todo el mundo para atraer la buena suerte

Muchos países incorporan rituales en las cenas de fin de año para atraer la buena suerte y entrar al nuevo año con buen pie. Te proponemos ideas de todo el mundo para preparar un menú de fin de año con buena vibra.

Cocina fácil

Cómo cocinar níscalos: recetas fáciles y trucos

Los níscalos son unas setas muy valoradas en la cocina. Para cocinarlas y que queden buenísimas no es necesario cocinarlas en exceso. Aquí tienes los trucos para obtener platos deliciosos con ellas.

Cocina natural

Cómo cocinar las verduras de temporada de otoño: asados, sopas y estofados

El otoño nos invita a recuperar los estofados, braseados, asados, los caldos y las sopas... Te contamos cómo aprovechar estas técnicas de cocción para sacar el máximo partido a las verduras de temporada.

Cómo marinar en la cocina vegetariana: los secretos de esta técnica

Marinadas veganas

Marinar vegetales: todo lo que debes saber

Si quieres cambiar y mejorar sabores tanto de verduras como de "carnes vegetales", apúntate a marinarlas. En este artículo te explico las claves para hacerlo bien.

Crema de calabaza: la receta de la abuela y las variantes más originales

Cocina fácil

Crema de calabaza: receta tradicional y variantes

La crema de calabaza es un plato sencillo y exquisito ideal para completar cualquier comida. Te explico cómo prepararla según la receta tradicional y algunas variantes originales para deleitar tus sentidos. ¡Toma nota!

En 5 minutos

Recetas fáciles y salsas rápidas con yogur vegetal

Los yogures vegetales han llegado para quedarse. Ya podemos encontrar en cualquier supermercado al menos un par de variedades y marcas que nos sirven como postre, merienda, desayuno pero que también son ideales para cocinar. Te contamos cómo aprovecharlos en la cocina.

Muy fácil

Recetas con arroz precocido rápidas que se preparan en 10 minutos

El arroz no es solo para los domingos. Puedes preparar platos deliciosos con arroz en muy poco tiempo. Te descubrimos los trucos y las recetas para lograrlo.

Para disfrutar

Cómo hacer helado casero sin azúcar: 4 recetas fáciles y ligeras

Preparar helados caseros sin azúcar que sean cremosos es posible, aunque necesitas conocer los secretos para lograrlo. Toma nota de los trucos y las recetas que te permitirán disfrutar de este postre ligero.

Para una comida rápida

Coca de verduras: recetas fáciles y deliciosas que te solucionan una comida

Las cocas de verduras son típicas de las zonas costeras del Mediterráneo y, además de estar deliciosas, son una opción ideal para hacer una comida rápida fría o caliente. Descubre las recetas más fáciles para prepararlas a tu gusto.

Receta clásica y otras variantes

Cómo hacer guacamole: receta casera tradicional y variantes fáciles

El guacamole es una receta casera estupenda como tentempié, primer plato o incluso como acompañante. Te mostramos la receta casera más fácil y otras variantes para disfrutar de su sabor.

Recetas con quinoa: 14 formas fáciles de prepararla y que te quede perfecta

Sorprende

14 recetas fáciles con quinoa

Aunque ya podamos encontrar quinoa en cualquier supermercado, este pequeño pseudocereal aún guarda muchos secretos. Con estas recetas con quinoa podrás descubrirlos.

Trucos

Las ensaladas de pasta más completas para el buen tiempo

Una de las cosas que más apetecen con el buen tiempo son las ensaladas templadas y frescas con pasta. Pueden ser completas, sabrosas y muy fáciles de preparar.

Ideas sabrosas

Cómo cocinar brochetas vegetarianas: trucos y recetas fáciles

Las brochetas son muy prácticas para barbacoas, comidas al grill y similares, porque logramos cocinar muchos alimentos juntos con una presentación muy apetitosa y colorida. Aquí te presento trucos y recetas para un resultado delicioso.

Originales

Cómo hacer una ensalada perfecta: los 8 trucos fáciles que debes conocer

Las ensaladas son uno de los platos más nutritivos y completos para los meses de calor. Con estos trucos conseguirás que te quede perfecta de la forma más fácil posible

Platos de temporada

10 recetas para el verano muy frescas y fáciles

Te propongo 10 recetas para el verano fáciles pero muy sabrosas, llenas de sabores, saciantes y con ingredientes de temporada. Pruébalas y disfruta del verano sin pasar hambre ni calor.

Cómo conservar verduras, frutas, hortalizas y setas por mucho tiempo

Trucos de cocina

Cómo conservar frutas y verduras por mucho tiempo

Te proponemos algunos trucos y consejos para conservar los alimentos perecederos en casa durante más tiempo.

Cocina fácil

Cómo conservar los guisantes frescos durante mucho tiempo

Los guisantes frescos son deliciosos pero tienen una temporada muy corta. Te explicamos cómo conservarlos durante mucho tiempo y maneras rápidas de prepararlos para sacarles todo el provecho.

Recetas de potaje de vigilia, de Semana Santa y Pascua en su versión vegana

Recetas fáciles

Recetas de Semana Santa (en su versión vegana)

Los platos típicos de vigilia, Semana Santa y Pascua pueden prepararse también con ingredientes vegetales. Toma nota de estas recetas típicas veganizadas para chuparte los dedos.

Sin queso

Tarta de queso al horno, cruda o fresca. ¡3 recetas veganas para triunfar!

Las personas intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta vegana no tienen por qué renunciar al placer de tomar una tarta de queso. Aquí tienes 3 recetas de tartas de queso sin queso al horno, fresca o cruda para chuparte los dedos.

Cocina fácil

Cómo cocinar coliflor: recetas sencillas, rápidas y deliciosas

La coliflor es de las crucíferas más versátiles en la cocina. Te contamos cómo cocinarla de forma saludable para disfrutarla al máximo.

Cocina fácil

Cómo cocinar habas: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

Las habas frescas son auténticas perlas de salud y pueden incluirse en numerosas preparaciones. Te contamos 7 formas distintas de cocinarlas y comerlas para disfrutar al máximo de ellas.

Cocina fácil

Cómo cocinar amaranto de forma fácil y rápida

Descubre cómo preparar tanto las semillas como la planta de este pseudocereal y empieza a aprovechar sus propiedades saludables.

Cocina sencilla

Cómo cocinar garbanzos de forma fácil y rápida

Aprende la mejor manera de ponerlos en remojo, cómo usar el agua de los botes de garbanzos o incluso cómo congelarlos para tenerlos siempre a punto y descubre las mejores variades para cada tipo de preparación.

Cocina rápida

Cómo cocinar lombarda de forma fácil y rápida

La lombarda se usa mucho en las cocinas del Este de Europa en ensaladas, encurtida, cocida, asada, salteada o braseada. En España hay algunos platos típicos con ella y lo cierto es que es una hortaliza muy versátil que podemos utilizar de muchas formas.

Cómo cocinar borrajas de forma fácil y rápida

Cocina rápida