No sé qué es lo que tienen exactamente los rollitos pero, si lo piensas, cualquier cosa que presentes de esta manera tiene un aspecto mucho más apetecible. De hecho, son unas de las estrellas de los aperitivos, incluso de los más sofisticados si les añades salmón ahumado. Además de que combinan con cualquier cosa, no tardas nada en prepararlos y gustan a todos. 

Por lo general suelo hacerlos de tortilla francesa, por aquello de sumarle proteínas a la cena, pero también me gusta variar y a veces los hago de tortillas de trigo o maíz estilo wrap (están de vicio tanto fríos como calientes). En otras ocasiones utilizo un buen pan de molde que cuenta con la ventaja de ser muy modelable. A continuación te cuento cuál es mi opción preferida y otras que también preparo muy a menudo.

Rollitos fríos de atún y aguacate

El atún es uno de mis ingredientes comodín y con él preparo recetas tan variadas como pasteles fríos, calabacines rellenos, o tortillas. Es perfecto por ser saciante, proteico, versátil y tenerlo siempre a mano en la despensa. Como puede ser resultar algo intenso, combina estupendamente con el aguacate, tan de moda últimamente.

Esta idea es tan sencilla como triturar los ingredientes para hacer una pasta con ellos, untar en el pan de molde y enrollarlos sobre sí mismos.  Te resultará más fácil si dispones el pan sobre un poco de papel film transparente para mantener mejor la forma de rollito, y así te ahorras tener que poner palillos. Por último, justo en el último momento podrás untar el exterior con un poco de mayonesa o salsa. ¿Y si no tienes aguacate? Hazlo con atún, huevo y pimientos. ¿Y si lo que no tienes es atún? Márcate un paté de sardinas y ¡a disfrutar!

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 100 g de atún en conserva
  • 5 barritas de surimi
  • 200 gramos de mayonesa (puede ser vegana)
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Tiras de pimiento asado para decorar
  • Sal

Modo de elaboración

El secreto para que esta receta salga de 10, es quitar las cortezas del pan de molde y aplanarlo muy bien con el rodillo. Cada rollito lleva dos rebanadas de pan, con lo que tendrás que superponerlas ligeramente antes de pasarles el rodillo.

pan de molde sin corteza

Quita la corteza y aplasta bien las rebanadas de pan.

iStock

 

Toma nota del paso a paso y acompáñalo de un gazpacho o una ensalada de brotes verdes.

  1. Cuece los huevos en agua salada 10 minutos desde que rompa a hervir el agua. Refréscalos enseguida con agua fría para parar la cocción y pélalos.
  2. Pela y trocea la cebolleta. Pela el aguacate y retira la pulpa. Tritura los huevos, la cebolleta, el aguacate y el surimi. Añade el atún escurrido, la mitad de la mayonesa y el tomate.
  3. Dispón ligeramente acaballadas 2 rebanadas de pan sobre 1 hoja de film transparente. Aplana con el rodillo, unta el relleno y enróllalas sobre sí mismas con ayuda del papel film.  
  4. A continuación prepara el resto de rollitos y refrigera unos 30 minutos, lo suficiente para que cojan forma pero no queden mojados.
  5. Cuando vayas a consumirlos, retira el film y unta cada rollito con la mayonesa restante. Decora con las tiras de pimiento. 

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