¿Qué hago de cena? La pregunta del millón. Seguramente a estas alturas ya tengas tus recetas comodín como la tortilla de calabacín, el pescado con verduras o el pollo al limón con ensalada. Pero no está de más probar ideas nuevas para engrosar tu repertorio de cenas saludables y ligeras con las que no pasarás hambre e incluso dormirás mejor. ¡Cualquier idea nueva es bienvenida!
Así que si recientemente te enseñaba los rollitos fríos de atún y aguacate con pan de molde, hoy le toca el turno a unos rollitos de calabacín que sí pasan por el horno. Una manera estupenda de disfrutarlos porque quedan superflexibles, tanto que los podrás rellenar con lo que más te apetezca. ¿Quieres saber más? Sigue leyendo y disfrútalos al máximo.
Rollitos de calabacín
El calabacín es sin duda uno de mis alimentos preferidos, y eso que lo descubrí bastante tarde. Actualmente lo utilizo muchísimo porque, además de ser saludable, combinable y relativamente económico, admite un montón de formas de cocinado. Lo puedes triturar, freír, asar, cocer, empanar, hacer a la plancha o al vapor. Y no nos olvidemos de lo riquísimo que está en crema, sea fría o caliente, y también relleno de arroz, verduras, besamel u opciones tan proteicas como atún y salmón.
Estos rollitos de calabacín son una cena estupenda para cuando no sabes qué hacer. Son nutritivos, saciantes, pero sin resultar pesados, y también proteicos gracias a que llevan dos huevos y también queso rallado. Los puedes rellenar de multitud de cosas para variarlos a tu gusto o aprovechar lo que tengas por casa. Salmón, pimiento, queso son algunas de las ideas más socorridas. La receta es de Bianca @biancabor_ y merece muchísimo la pena. ¡Toma nota!
Ingredientes
Modo de elaboración
Tal como explica Bianca lo más importante de todo es que escurras bien el calabacín. Puedes colarlo aplastándolo bien, o ponerlo en un trapo para que salga todo el agua; ella lo hace de esta manera. En el siguiente video lo tienes muy bien explicado.
¿Verdad que son superapetecibles? Pues ya verás cuando los pruebes. Los vas a disfrutar muchísimo. Aquí te dejo el paso a paso para que puedas hacerlos cuanto antes. ¡No te arrepentirás!
- Precalienta el horno a 180 ºC. Lava y seca bien el calabacín. Rállalo, ponlo sobre un paño limpio y escúrrelo bien para que salga todo el agua que contiene.
- Dispón el calabacín en un bol grande y mézclalo con los dos huevos. Salpimienta y extiéndelo con forma de rectángulo sobre una hoja de papel sulfurizado.
- A continuación disponlo sobre la bandeja o la rejilla del horno dándole forma de rectángulo. Si te apetece, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima.
- Hornéalo 20 minutos y deja que se temple. Pártelo por la mitad y rellénalo con lo que más te guste, por ejemplo rúcula, aguacate y atún. ¡Buen provecho!
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