Kéfir de agua, fermento clásico para hacer en casa

Si empiezas por lo sencillo, poco a poco querrás experimentar más. Esta receta te aporta beneficiosos probióticos. ¡Con el tiempo te conquistarán!

La fermentación es un proceso sencillo que puedes realizar en casa. Solo necesitas algunos utensilios habituales en la cocina y muchas ganas de experimentar.

Gracias a la fermentación de los alimentos se obtienen probióticos, microorganismos vivos que enriquecen y equilibran la flora intestinal, potenciando nuestra salud.

Para adentrarte en este mundillo, puedes empezar con el kéfir de agua. todo un clásico. Cuando la domines, seguro que te animas a seguir probando.

Yo lo consumo casi a diario y es ideal en ayunas.

Receta de kéfir de agua

Necesitas hacerte con unos gránulos, que se venden o se regalan. A través del blog nutriendo-jl.blogspot.com.es yo conseguí los míos.

Ingredientes

1 litro de agua filtrada
40 gramos de azúcar
4 cucharadas de gránulos de kéfir
Medio limón
20 gramos de pasas

Preparación

Mezcla el azúcar con el agua.
Agrega los gránulos de kéfir, el limón y las pasas (u otro fruto seco como dátiles o higos).
Tapa con un paño y deja fermentar 48 horas (menos o más según te guste de fuerte).
Cuélalo, añade el limón, sin exprimir (me encanta el sabor que da, pero puedes no usarlo), y a la nevera. La nevera es básica para que fermente más y genere esa efervescencia típica de las bebidas gaseosas.