Si te dijera que lo mío con la avena fue un flechazo, te estaría engañando. Me sabía a plástico, se me pegaba a los dientes y a punto estuve de abandonarla para siempre en el fondo de la despensa. Pero al final, encontré una receta de porridge y ahora la tomo frecuentemente para desayunar. Lo que mejor me funciona es dejarla en remojo con leche toda la noche en la nevera; así por la mañana solo es calentar, agregarle algo para darle más vidilla y listo.

Con la crema de cacahuete me pasó tres cuartos de lo mismo, como suele decirse. Que sí, que era muy nutritiva, muy saludable y todo lo demás, pero a mí me resultaba pastosa, se me pegaba al paladar y me resultaba densísima. Hasta que aprendí a sacarle partidazo haciendo unos polvorones y como capricho en forma de tortilla de trigo, plátano machacado, crema de cacahuete y miel o sirope de agave (que es lo que rebaja un poco esa densidad). Y hasta ahora. En esta ocasión te traigo una receta que combina lo mejor de las dos. Toma buena nota porque vas a querer probarla ya. A ver qué te parece.

Canastitas de avena fit

Esta receta dulce de Pablo Champagne (@airisfit) va a ir directa a tu cuaderno de recetas. La verdad es que es una opción estupendísima para cuando tienes antojo de dulce porque no tardas nada en hacerla, ya sea en freidora de aire o en horno (unos 4 minutos más aproximadamente). 

Respecto a los ingredientes, verás que son los básicos de siempre, sobre todo si sueles hacer recetas saludables. No obstante, sí que aprovecho para comentar que lo ideal es que la crema de cacahuete que escojas sea 100% cacahuetes, sin otro añadido. Lee bien la etiqueta para asegurarte.

Ingredientes

Para la base

  • 3/4 taza de avena
  • 1 huevo
  • 1 cuchara de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

Para el baño

  • 6 cuadraditos de chocolate 70% 
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Modo de elaboración

La receta consta de tiene tres partes: la canasta, el relleno y el baño. Muy fáciles las tres como verás a continuación. Necesitarás moldes individuales para magdalena; si son de silicona, mejor que mejor.

Para que puedas tenerlo por escrito y consultarlo siempre que quieras, estos son los pasos detallados. ¡Al lío!

  1. Lo primero que tienes que hacer es preparar la masa. Para ello, mezcla en un bol la avena, el huevo, la miel y el extracto de vainilla. 
  2. Dispón la masa en los moldes individuales tipo magdalena. Aplástalos bien con ayuda de una cuchara e incluso con tus propios dedos para que cojan la forma de cestita.
  3. Cocínalas a 180 ºC en la freidora de aire durante 8 minutos. Si las haces en el horno, estarán listas en 10 o 12 minutos; lo mejor es que las vigiles para que no se quemen.
  4. Para el relleno, tendrás que mezclar el dulce de leche sin azúcar con la crema de cacahuete. A continuación, con ayuda de una cuchara rellena las canastitas con él.
  5. Para terminar, funde el chocolate con el aceite de coco, mezcla bien y baña las canastitas. ¡Listo!

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