Hay muchos tipos de cocina, como puede ser la cocina tradicional, la cocina de autor, la cocina creativa, la alta cocina, la cocina de vanguardia, la cocina de fusión, la cocina de aprovechamiento o la de cocina de autor. ¿Echas de menos alguna? Puede que una de las más importantes: la cocina de supervivencia. ¿Qué comer para alimentarte con pocos ingredientes, nutritivos y sin tener que cocinar?

Tienes varias opciones, como por ejemplo los botes de garbanzos cocidos, las latas de atún o de cualquier otro pescado, los frutos secos, la crema de cacahuete o las conservas. El más fácil todavía sería hacerte un bocadillo y rellenarlo con sardinas, tal cual. ¿Sabías que es uno de los pescados azules que más se consumen en nuestro país? Pues probablemente Ferrán Adrià sí, y te cuento por qué.

El bocadillo de sardinas de Ferrán Adrià

Las proteínas que contiene una lata de sardinas son excelentes para el desarrollo muscular. Y no solo eso, las sardinas también son fuente de ácidos grasos omega 3, minerales y vitaminas como la vitamina D que fortalece el sistema inmunitario; o la A, B1, B12 y B6, que ayudan a la absorción de calcio y su fijación en el hueso, entre otras funciones.  

Con todo este currículum (y sumando el hecho de que tienen un sabor increíble), no es de extrañar que Ferrán Adrià las tenga en cuenta como uno de los ingredientes top de la cocina de supervivencia y sugiera prepararlas en bocadillo, para no depender de fuego ni electricidad (directas al kit antiapagón).

A continuación encontrarás la versión exprés del chef para situaciones críticas y otra más relajada que puedes disfrutar un día cualquiera, por ejemplo para cuando quieras cenar saludable sin estar una hora en la cocina.

Ingredientes

  • 1 barra de pan
  • 1 lata de sardinas en aceite de oliva
  • Tomate
  • Aceite de oliva 

Modo de elaboración

Como buen catalán, Ferrán Adrià se prepararía un bocadillo de pan con tomate (pa amb tomàquet, castellanizado pantumaca) y sardinas, además de otras ideas que sugiere en este vídeo. Primero abriría el pan, luego untaría el tomate y finalmente agregaría las sardinas. Así de fácil.

Algunas ideas extra para tu bocadillo

Para mejorar el bocadillo sin que pierda su esencia, se nos abren varios frentes: el primero el pan, el segundo los tomates, y el tercero las sardinas. Escoge un pan de barra crujiente de masa madre, mejor todavía si es recién hecho: puede ser integral, de centeno, de cereales germinados o multicereales, que siempre va a ser mejor que el pan blanco. Si fueras a hacer tostadas, en vez de bocadillo, mejor decántate por un pan de hogaza.

En cuanto al tomate, hay que tener claro que al ser para untar, lo realmente importante es el estado de maduración. Aparte, escógelo siempre con peso, sin arrugas, con la piel brillante y un buen aspecto exterior.  En casa, antes de untar el tomate solemos untar el pan con un diente de ajo. Si no lo has hecho nunca, tienes que probarlo. ¡Repetirás seguro!

¿Te sientes inspirado? Hornea unos tomates cherry y aplástalos sobre el pan. Una vez untado el pan, puedes echar un chorrito de aceite de oliva virgen pero poco porque las sardinas ya lo llevan. Agrégalas también y ¡a disfrutar!

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