En casa siempre tengo huevos y atún, el kit de proteínas con el que te puedes preparar un montón de recetas en muy poquito de tiempo, pero que a la vez te garantizan que comes o cenas bien. Así, puedes hacerte una rica tortilla francesa rellena, unos muffins salados o cocer el huevo y prepararte una ensalada agregando verde, arroz o pasta.

Hoy te traigo una receta que no podrás parar de hacer porque es tan fácil como rica y nutritiva. Además, se hace en la sartén (olvídate de encender el horno) y se toma recién hecha y calentita, lo que se agradece a última hora del día cuando necesitas algo que te reconforte tras una dura jornada. Para prepararlo solo necesitas añadir al menos un tomate grandecito y hermoso, mejor todavía si es ecológico y de ensalada, estupendo para añadir vitaminas a tu receta. 

Tomates rellenos de atún y huevo

Aunque podrías dejar la receta tal cual con el tomate, el huevo y el atún, la subirás de nivel si le añades queso rallado, que le añadirá aun más proteínas además de cremosidad. La receta de Paula Monreal (@paufeel) con la que ampliarás tu repertorio de cenas saludables, está pensada para dos personas. ¿Sois más o menos? Tan solo tendrías que hacer el cálculo correspondiente para adaptar las cantidades de cada ingrediente.

Si siempre es importante que los ingredientes sean de calidad, en esta receta todavía más; los tomates deben tener presencia y ser robustos ya que las rodajas que cortes van a hacer las veces de continente, como si de un aro de emplatar se tratara, y no deben romperse. Un apunte: para aprovechar al 100% los alimentos, no tires los extremos del tomate y hazte una ensalada con ellos.

Ingredientes

Modo de elaboración

La receta está perfecta tal cual, pero si quisieras añadirle alguna variación podrías sustituir el orégano por otra hierba aromática a tu gusto como albahaca fresca (siempre bien lavada). También puedes jugar con la intensidad del queso rallado y hacer una mezcla de varios.

¿Aliviado porque ya sabes lo que vas a cenar hoy? Aunque el video está muy claro, este es el paso a paso por si quisieras resolver alguna duda. ¡Buen provecho!

  1. Lava, seca y corta los tomates en rodajas gruesas. Quítales la parte del centro con cuidado y pícala en trocitos pequeños.
  2. Dispón en un bol los trocitos de tomate, los dos huevos, el atún escurrido y la sal. Mezcla bien hasta que queden integrados todos los ingredientes. 
  3. Engrasa ligeramente una sartén y caliéntala a fuego medio. Cuando haya alcanzado la temperatura que quieres, agrega las rodajas de tomate, rellénalas con la elaboración anterior y cúbrelas con queso.
  4. Tapa la sartén y cocina a fuego medio bajo hasta que se cuajen y el queso se derrita. Decora con orégano y sirve enseguida.

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