Cómo hacer kéfir de agua

Probiótico para beber

Kéfir de agua, fermento clásico para hacer en casa

Si empiezas por lo sencillo, poco a poco querrás experimentar más. Esta receta te aporta beneficiosos probióticos y con el tiempo te conquistarán.

Ana de Azcárate

La fermentación es un proceso sencillo que puedes realizar en casa. Solo necesitas algunos utensilios habituales en la cocina y muchas ganas de experimentar.

Gracias a la fermentación de los alimentos se obtienen probióticos, microorganismos vivos que enriquecen y equilibran la flora intestinal, potenciando nuestra salud.

Para adentrarte en este mundillo, puedes empezar con el kéfir de agua. todo un clásico. Cuando la domines, seguro que te animas a seguir probando.

Receta de kéfir de agua

Lo consumo casi a diario y es ideal en ayunas.

Los gránulos se venden o se regalan. A través del blog nutriendo-jl.blogspot.com.es yo conseguí los míos.

Ingredientes

  • 1 l de agua filtrada
  • 40 g de azúcar
  • 4 cdas. de gránulos de kéfir
  • Medio limón
  • 20 g de pasas

Preparación

  1. Mezcla el azúcar con el agua.
  2. Agrega los gránulos de kéfir, el limón y las pasas (u otro fruto seco como dátiles o higos).
  3. Tapa con un paño y deja fermentar 48 horas (menos o más según te guste de fuerte).
  4. Cuélalo, añade el limón, sin exprimir (me encanta el sabor que da, pero puedes no usarlo), y a la nevera. La nevera es básica para que fermente más y genere esa efervescencia típica de las bebidas gaseosas.
  5. Hay que abrir la botella de vez en cuando para que no se acumule demasiado gas carbónico; si pasa mucho tiempo podría salir a toda presión.
  6. Puedes añadir fruta o una infusión al kéfir una vez colado y dejarlo 24 horas más.

¿Quieres seguir experimentando? Prueba con la receta de chucrut.

Artículos relacionados

suscribete Julio 2017

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Cuerpomente?