El desayuno es la comida más importante del día. Debe ser completa, nutritiva, energética y saludable. Para no cometer el error de empezar el día comiendo mal, conviene conocer opciones de desayunos rápidos, sencillos y sanos que se adapten a nuestras necesidades.
Aquí tienes una recopilación de 100 ideas de recetas de desayunos saludables para que puedas variar tus menús y empezar la jornada de la mejor manera. Y recuerda que si lo que buscas son ideas de comidas y cenas vegetarianas saludables, puede resultarte muy útil el ebook "Comidas y cenas saludables: 100 recetas vegetarianas" de Cuerpomente.
Desayunos salados saciantes con fibra y proteína
Estos desayunos con mucha verdura, proteína vegetal y grasa saludable son especialmente saciantes, lo que evita bajones a media mañana y te ayuda a concentrarte.
- 1. Crepe de garbanzo con champiñones y cherries
- 2. Revuelto de tofu con puerros al curry
- 3. Tostada de boniato con queso de cáñamo y hierbas
- 4. Porridge salado con brócoli salteado y tahini
- 5. Tostada con aguacate y garbanzos
Ver aquí el paso a paso de estas recetas de desayunos saludables
Desayunos nutritivos para empezar el día con energía
Estos desayunos son energéticos y nutritivos. Incluyen verduras de hoja verde, hortalizas o germinados; grasas saludables de semillas, frutos secos, aguacate o aceite de calidad; y cereales integrales.
- 6. Tostadas de aguacate con pan sin gluten y germinados
- 7. Batido verde de uvas, acelgas y lechuga
- 8. Porridge de avena y boniato
- 9. Pudin de chía con pera al horno
- 10. Smoothie bowl de plátano, mango y germinados
Ver aquí el paso a paso de estas recetas de desayunos saludables
Bowls de desayuno calientes
Los bols de desayuno calientes son una opción ideal para añadir fruta a los menús de invierno y, de paso, comenzar el día entrando en calor.
- 11. Bol de gachas de avena con coco, quinoa, frutos secos y chocolate
- 12. Bol de cacao con frutas y semillas
- 13. Bol de desayuno mixto
- 14. Bol de boniato
- 15. Bol de tofu revuelto con guisantes
Ver aquí el paso a paso de estas recetas de desayuno
Desayunos con frutas
Para que un desayuno sea saludable es conveniente que incluya alguna pieza de fruta. Aquí tienes algunas ideas para incluirlas de forma sencilla.
- 16. Bol de yogur cremoso con frutas
- 17. Porridge con frutas
- 18. Porridge de plátano asado
- 19. Crepes con nata de coco y salsa de frutos rojos
- 20. Peras asadas con frutos secos
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Desayunos muy nutritivos
Estos desayunos, además de ser completos, resultan especialmente nutritivos.
- 21. Açaí bowl con paçoca de cacahuete
- 22. Smoothie bowl de plátano, coliflor y frambuesas
- 23. Gofres de avena con mantequilla de cacahuete
- 24. Pudin de chía dorado con granola
- 25. Tortitas de espelta y espinacas
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Desayunos saludables para días muy fríos
Tres recetas de desayunos saludables reconfortantes que resultan ideales para días muy fríos
- 26. Porridge de trigo sarraceno
- 27. Crepes veganas fáciles con harina integral
- 28. Batido templado de pera y canela
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Desayunos sin pan saludables
Estas opciones de desayuno son ideales para personas que quieran empezar el día sin tomar pan ni harinas, pero disfrutando.
- 29. Tortitas de patata (versión dulce y salada)
- 30. Desayuno inglés vegano
- 31. Baked oats básicos
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Desayunos saludables para niños
Con los niños no vale cualquier cosa, pero con estas recetas conseguirás alimentarles bien a primera hora del día y estarán encantados.
- 32. Recetas para ofrecerles un desayuno saludable y completo a los niños que les encantará.
- 33. Barritas de avena y cacahuete
- 34. Burritos mexicanos con tofu
- 35. Tostadas "pizza"
- 36 Batido de chocolate y cáñamo
- 37. Pastel de mijo y pasas
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- 38. Porridge de avena al horno con manzana
- 39. Boniatos rellenos mañaneros
- 40. Muffins de verduras sin gluten
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Desayunos para dejar preparados en la nevera
Para los que se levantan perezosos, estas propuestas de desayunos no requieren cocinar por la mañana: se preparan y se dejan en la nevera para el día siguiente.
- 41. Porridge de avena con plátano (aquí puedes ver el vídeo de la receta con el paso a paso)
- 42. Pudding de chía con chocolate y frutos secos
- 43. Fresas con leche
- 44. Arroz con leche
- 45. Yogur de sabores
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Desayunos con chía
Las semillas de chía son ricas en antioxidantes y son las reinas del reino vegetal en ácidos grasos omega-3. Por eso son ideales para incluir en el desayuno, sobre todo en caso de seguir una dieta vegetariana o vegana.
- 46. Panecillos keto de semillas y chía
- 47. Magdalenas de avena, arándanos y semillas de chía
- 48. Tortitas de avena y chía
- 49. Batido detox con semillas de chía
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Desayunos ricos en proteínas completas
Estas recetas son perfectas para romper el ayuno y cargarnos de energía.
- 50. Tostada con tomate, albahaca y tofu freso
- 51. Crema de cacao baja en grasas
- 52. Fajitas con hummus
- 53. Smoothie con semillas de cáñamo
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Desayunos sin gluten
Estos desayunos te permiten hacer la primera comida del día sin tomar gluten (y son 100% vegetal).
- 54. Quinoa estilo porridge
- 55. "Tostada" de boniato con aguacate
- 56. Cremoso de naranja y plátano
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Desayunos que ayudan contra la candidiasis
Para acabar con las cándidas se recomienda llevar una dieta baja en hidratos de carbono y eliminar todo tipo de azúcares, la mayoría de las frutas, harinas y gluten. Estos desayunos cumplen estas características.
- 57. Pan de semillas anticandidiasis
- 58. Magdalenas de espinacas sin harina
- 59. Granola de sarraceno sin azúcar
- 60. Tortitas de coco low carb
- 61. Porridge keto
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Desayunos refrescantes para el verano
El desayuno puede ser un buen momento para reponer líquido y para tomar una buena dosis de vitaminas fresquitas. Aquí van algunas ideas para lograrlo durante los meses cálidos.
- 62. Nicecream con nueces
- 63. Porridge de verano
- 64. Batido de tofu y melocotón
Ver aquí el paso a paso de estas recetas de desayunos saludables
- 65. Batido de avellana y cacao
- 66. Café frappé vegano
- 66. Tostada de pan con plátano
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Desayunos salados muy fáciles de hacer
Para los que disfrutan más de un desayuno salado pero no quieren tener que cocinar en exceso, estas recetas les van a resultar ideales porque son muy rápidas de preparar.
- 67. Pan con tomate
- 68. Mollete con paté de aceitunas
- 69. Tostada grande con paté, calabacín y espárragos
- 70. Revuelto de tofu con pimientos de piquillo
- 71. Judías y chorizo vegano
- 72. Porridge con pimentón
- 73. Montadito de seitán con yogur
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Desayunos exprés con sobras
A veces lo que sobra de una cena puede convertirse en un desayuno apetecible. Aquí tienes algunos ejemplos.
- 74. Desayuno a la japonesa con arroz
- 75. Sopas: harira vegana
- 76. Mijo
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Desayunos detox
Las personas que están siguiendo una dieta depurativa o que desean limpiar el organismo pueden recurrir a desayunos detox como estos que te proponemos.
- 77. Açaí bowl detox depurativo
- 78. Pudin de chía dorado
- 79. Sopa de remolacha
Ver aquí el paso a paso de estas rrecetas de desayunos saludables
Desayunos low carb veganos
Las personas veganas que quieren tomar desayunos low carb dentro de una dieta cetogénica también tienen opciones deliciosas.
- 80. Paté de aceitunas negras
- 81. Vasito keto de yogur
- 82. Pudding de chía
- 83. Aguacates asados con tofu
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Desayunos con tostadas de aguacate y algo más
El aguacate proporciona energía con grasas de calidad. Por ello, es un ingrediente muy adecuado para incluir en el desayuno. Por su versatilidad, tenemos muchísimas formas de consumirlo a primera hora del día.
- 84. Tostadas y aguacate con alubias, cherries y pesto
- 85. Tostadas y aguacate con frutos secos o semillas y especias
- 86.Tostadas y aguacate con champiñones y espinacas
- 87. Tosta giega
- 88. Tostadas y aguacate con frijoles, maíz y cilantro
- 89. Tostadas y aguacate con garbanzos crujientes y especias
- 90. Tostadas y aguacate con bacon de tempeh y naranja
- 91. Tostada de crema de aguacate con cacao
- 92. Tostadas y aguacate con tahini e higos caramelizados
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Batidos para desayunar y recargar energía
Los batidos de frutas y verduras pueden ser una gran idea como desayuno. Con estas opciones triunfarás. ¡Toma nota!
- 93. Batido Beta-C con lúcuma
- 94. Batido verde Reishi power
- 95. Green energy
- 96. Green Tropical
- 97. Batido Glow Green Detox
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Desayunos sorprendentes con porridge
El porridge es un clásico de los desayunos, aunque existen recetas sorprendentes y deliciosas para empezar el día deleitando nuestro paladar.
- 98. Porridge salado asiático
- 99. Porridge de arroz integral
- 100. Porridge de avena y mantequilla de cacahuete
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Desayunos con baja carga glucémica (con poco azúcar)
Acostumbramos a tomar desayunos con demasiado azúcar. Prueba estas recetas de desayunos deliciosos, vegetales y con baja carga glucémica para contar con energía sin altibajos durante muchas horas.
- 101. Hamburguesas de quinoa, avena y zanahoria con guacamole
- 102. Pequeños bocados de bizcocho de espelta con cacao y vainilla.
- 103. Muffins de calabacín y arroz integral con aroma de vainilla.
- 104. Milhojas de crepes, manzana y miel con arándanos y hierbas frescas.
- 105. Vasitos llenos de granola, crema de coco y kiwi fresco.
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