Sopa viva de miso

RECETAS RAW

Receta de sopa viva de miso

La sopa de miso es un plato tradicional japonés muy versátil, ¡prueba su versión raw!

Javier Medvedovsky

Ingredientes para 2 personas

  • 600 ml de agua
  • 2 cucharaditas de miso
  • 50 g de zanahoria
  • 50 g de daikon fresco
  • 10 g de daikon seco
  • 2 champiñones
  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre

Preparación

  1. Pela la zanahoria y el daikon. Limpia bien los champiñones bajo el agua, desecha los pies y córtalos en rodajas bien finas.
  2. Ahora pica o ralla bien pequeño el ajo junto con el trozo de jengibre y reparte todos los ingredientes en cuatro cuencos.
  3. Calienta el agua y apaga el fuego justo antes de que empiece a hervir. A esa temperatura, viértela en los cuencos.
  4. Déjala reposar alrededor de cinco minutos y después ya estará la sopa lista para tomar.

El ingrediente

El daikon es un rábano blanco originario de Asia. Grande y de gusto suave, es muy rico en vitamina C.

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