Preparar platos saludables, vegetarianos y equilibrados para toda la familia no es una tarea fácil. Cada miembro de la familia tiene necesidades y gustos diferentes, por lo que adaptar el menú para que cada uno coma equilibrado y además satisfaga sus gustos suena casi utópico. Pero con algunos trucos es posible organizar el menú en la familia para todos sin tener que pasarse horas en la cocina.
Conciliar los gustos y necesidades de toda la familia
Primero vamos a ver un poco de teoría. Las necesidades nutricionales son cantidades de energía y nutrientes como cantidades de proteína, hidratos de carbono, vitaminas y minerales necesarias para lograr una salud y desarrollo óptimo. Las necesidades de cada persona dependen de su edad, sexo, actividad física y estado fisiológico en el momento (embarazo, lactancia, enfermedad…).
Por tanto, está claro que en una misma familia siempre habrá necesidades nutricionales diferentes: una niña de 12 años en pleno desarrollo que se pasa la tarde patinando con los amigos en un skate park, su hermano de 4 que juega todo el día corriendo en la escuela y va a extraescolar de baile por la tarde y su mamá de 45 que pasa 8 horas sentada delante del ordenador tendrán cada uno sus propias necesidades.
Además, hay alimentos especiales y superalimentos que conviene tomar a partir de cierta edad para fortalecer la salud. Para cuidar de la salud es recomendable incluir superalimentos como la cúrcuma, el jengibre, las setas medicinales, el kimchi, la cebolla y el ajo crudo, la maca, la pimienta negra o la cayena, entre otros. Pero estos alimentos a los niños les pueden parecer un poco fuertes y pueden rechazar el plato.
La solución es preparar las bases de los platos y acompañarlos dependiendo de necesidad y gusto de cada miembro. El secreto para conciliar gustos y necesidades diferentes está, por tanto, en los acompañamientos y las proporciones.
10 ideas para poder comer todos sano y a gusto
Aquí tenéis diez ideas de cómo convertir platos básicos para toda la familia en platos variados y adaptados a cada uno.