21 regalos comestibles para estas fiestas

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Frutos secos al curry

Los frutos secos son uno de los aperitivos más populares. ¿A quién no le gustan unas pipas o unas almendras fritas? Aquí tenéis una receta para hacer unos frutos secos tostados con un toque exótico. Están de rechupete y se preparan en un plis plas.

Ingredientes:

• 2 tazas de mezcla de frutos secos como almendras, anacardos, chips de coco, nueces, avellanas, nueces de Brasil…
• 1 cucharada sopera de tamari
• 1-2 cucharaditas de curry picante en polvo (u otras especias al gusto)
• Media cucharadita de sal

Preparación (5 min + cocción 20 min):

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. En un bol mezcla los frutos secos con las especias, echa en una bandeja de horno y hornea durante 18-20 minutos. Remueve los frutos secos a la mitad de cocción. Los frutos secos de endurecen cuando se enfrían.

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Biscotti veganos

Los biscotti son unas galletas italianas muy crujientes que se comen mojadas en café o vino dulce.

Ingredientes:

• 125 g de almendras
• 175 g de harina de trigo blanca
• 150 g de harina de trigo integral
• 250 g de azúcar de caña
• Una pizca de sal
• 1 ½ cucharaditas de levadura para repostería
• 1 cucharadita de vainilla o extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 cucharadas de lino molido
• 110 g de aceite de coco a temperatura ambiente o 120 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 ºC. Tuesta las almendras hasta que estén ligeramente doradas, unos 18 minutos. Déjalas enfriar.
2. Pica las almendras en trozos grandes.
3. En un bol pequeño mezcla el lino molido con 9 cucharadas de agua y deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme un gel.
4. En un bol mezcla las harinas, el azúcar, la sal, la levadura, la vainilla y la ralladura de limón.
5. Añade el gel de lino y el aceite y mezcla todo. Por último, incorpora las almendras y mezcla de nuevo. Si no se liga bien, añade un par de cucharadas de agua.
6. Forma un rectángulo de unos 25 cm con la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea unos 30 minutos hasta que esté firme al tacto.
7. Deja enfriar 10 minutos.
8. Corta el rectángulo en rodajas de 1,5 cm de grosor con ayuda de un cuchillo de sierra. Distribuye las rodajas sobre la bandeja, vuelve al horno y hornea durante 20-25 minutos más hasta que se hayan dorado. Se endurecen cuando se enfrían.
9. Aguantan hasta 1 mes en un bote cerrado.

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Sales especiadas

Este es el regalo más fácil, que pueden hacer incluso los más pequeños. Podemos usar nuestra imaginación a la hora de sazonarlas, pero aquí os dejamos algunas ideas.

Sal finas hierbas

• 1 cucharada de mezcla de hierbas provenzales
• 150 g de sal marina
• 1 cucharada de levadura nutricional

Sal de chili

• 150 g de sal marina gruesa
• 20 g de pimienta de Cayena desecada más un par de cayena enteras para decorar

Sal de limón y romero

• 150 g de sal marina gruesa
• 2 limones ecológicos
• 2 ramas de romero

Preparación (5 min + cocción 1 h):

1. Para la sal de hierbas y la sal de chili, simplemente mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal.
2. Para la sal de limón y romero ralla la piel de los dos limones. Precalienta el horno a 50 ºC. En un bol mezcla la sal con la piel y echa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pon por encima el romero. Seca en el horno 1 hora, hasta que el limón quede seco. Deja enfriar, quita las hojas de romero y guarda en bote de cristal.

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Mezcla para hacer magdalenas navideñas

Preparar mezclas para recetas de repostería es muy fácil de hacer y de personalizar. Además, es un buen regalo para los que quieren probar a cocinar con ingredientes diferentes como las harinas integrales o endulzantes más saludables, pero les faltan los ingredientes o las ideas.

Podemos hacer una de estas mezclas con cualquier receta de bizcocho, galletas o magdalenas que solamos hacer. Simplemente mezclamos en un recipiente bonito por capas todos los ingredientes secos y acompañamos con una etiqueta con la lista de ingredientes húmedos que hace falta añadir y las pautas a seguir. O incluso podemos añadir, por ejemplo, un bote de aceite o bebida vegetal y también moldes para magdalenas de papel vegetal para hacer un regalo completo.

Aquí tenéis una receta de magdalenas con un toque navideño para daros una idea:

Ingredientes (12 magdalenas):

• 300 g de harina integral
• 100 g de azúcar de coco
• 6 cucharadas de harina de garbanzo
• 2 cucharaditas de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 80 g de nueces picadas
• 80 g de arándanos secos
• 80 g de chips de chocolate

Preparación (10 min):

1. Coge un recipiente bonito de vidrio y rellena todos los ingredientes por capas en el orden que aparecen en la lista de ingredientes.
2. Acompaña con una nota: Añade 390 ml de bebida vegetal y 100 g de aceite de coco u oliva. Mezcla bien, rellena los moldes para magdalenas y hornea a 180 ºC durante 18-20 minutos.

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Té de Navidad

Este té es muy simple de hacer y queda muy bonito. Podemos preparar una versión con té negro o con rooibos para los que no toman teína. Además, podemos coser nosotros mismos una bolsita para el té.

Ingredientes (1 bolsa):

• 100 g de té negro o rooibos en hojas
• 1 manzana ecológica
• 1 naranja ecológica
• 60 g de jengibre fresco
• 6 clavos
• 1 rama de canela
• Una pizca de nuez moscada

Preparación (10 min + cocción 50 min):

1. Precalienta el horno a 100 ºC.
2. Pela la manzana y la naranja. Come la pulpa o úsala para otra receta. Corta la piel en trocitos pequeños.
3. Pon la piel de la naranja, la manzana y el jengibre en una bandeja de horno forrada con un papel vegetal.
4. Retira la manzana después de 20 minutos de secado, la naranja después de 40 minutos y el jengibre después de 50.
5. En un mortero pica los clavos y la canela.
6. Mezcla todos los ingredientes en un bol y rellena una bolsa o un recipiente de vidrio.

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Aceite exótico especiado

Este es un regalo ideal para todos los amantes de la cocina exótica. Es muy fácil de hacer y perfecto para terminar platos de tallarines, arroz, salteados, ramen, tofu y mucho más.

Ingredientes (1 botella de 500 ml):

• 60 g de pimienta de Cayena desecada entera
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 3 cm de jengibre
• 500 ml de aceite de sésamo

Preparación:

1. Guarda 1 cucharada de pimienta de Cayena para terminar el aceite.
2. En un robot de cocina pica la cebolla, el ajo, la pimienta de Cayena y el jengibre.
3. Echa en una olla, vierte el aceite, calienta y cocina a fuego bajo unos 20 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
4. Deja enfriar y cuela en un filtro para café. Echa las especias.
5. Rellena el aceite en una botella y decora con el resto de la pimienta de Cayena.
6. Aguanta un par de meses en un sitio frío y oscuro.

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Tomates secos

Otra muy buena idea para regalar es todo tipo de conservas. Estos tomates son deliciosos directos del bote como aperitivo, en ensaladas, con pasta, patés… En la nevera aguantan unas 2 semanas.

Ingredientes (1 bote pequeño):

• 500 g de tomates cherry pera
• Sal marina fina
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de café de hierbas secas: orégano, tomillo, albahaca…
• Una guindilla pequeña (opcional)

Preparación (15 min + cocción 4 h):

1. Precalienta el horno a 120 ºC.
2. Corta los tomates por la mitad a lo largo. Coloca los tomates en una bandeja de horno con el corte hacia arriba; salpimienta y seca en el horno durante 3,5-4 horas, hasta que están desecados. Los últimos 30 minutos vigila bien los tomates para no quemarlos e ir retirando los que ya estén secos.
3. Mete los tomates en un bote de cristal pequeño junto con los dientes de ajo laminados, una hoja laurel, las hierbas y la pimienta de Cayena si te gusta el picante. Cubre con aceite de oliva virgen extra y guarda en la nevera.

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Crema de chocolate y avellanas

Una versión saludable de la famosa crema de chocolate y avellanas le alegrará a cualquier adicto al chocolate. La mayoría de las recetas caseras usan avellanas, algún endulzante y cacao en polvo, pero en esta versión vamos a añadir chocolate fundido y el resultado será mucho más cremoso y lujoso.

Esta crema no solo la podrás untar en las tostadas, sino que también te quedará deliciosa con fruta, gachas de avena, con bizcocho casero o galletas o directamente del bote con una cucharilla.

Ingredientes (1 bote grande):

• 200 g de avellanas
• Una pizca de sal
• 100 g de chocolate de 50-60 % de cacao
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
• 2-4 cucharadas de azúcar de coco
• ½ cucharadita de vainilla o extracto de vainilla

Preparación (30 min):

1. Tuesta las avellanas en el horno a 175 ºC durante 15 minutos.
2. Vierte las avellanas en la mitad de un trapo de cocina, cubre con la otra mitad y mueve las manos por encima para soltar las pieles. Quita la mayoría de las pieles. También puedes comprar directamente avellanas tostadas.
3. En un procesador de alimentos potente tritura las avellanas con una pizca de sal durante unos 10 minutos hasta conseguir crema suave. Si no tienes un procesador potente, también puedes usar crema de avellanas ya lista.
4. Mientras, derrite al baño maría el chocolate con el aceite y el azúcar. Añade la vainilla.
5. Añade el chocolate al procesador y tritura unos minutos más.
6. Guarda en un bote de cristal en el frigorífico hasta 1 mes.

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Y 11 ideas más de regalos comestibles...

También puedes regalar:

• Mermeladas caseras: ahora es temporada de naranja, kiwi y mandarina y podemos preparar mermeladas con endulzantes saludables.
• Granola casera: para todos los que les cuesta despertarse por la mañana.
• Barritas energéticas: para los deportistas y todos los que andamos con prisa, y así tener meriendas saludables a mano.
• Chucrut y fermentos: eso sí que es regalar saludad. Podéis preparar todo tipo de fermentados y regalarlos a vuestra familia y amigos.
• Tapenade, paté de tomates secos, sobrasada vegana… y todo tipo de patés vegetales en botes de cristal individuales.
• Pesto: de todo tipo de hierbas como kale, rúcula, canónigos… Aguanta más o menos una semana en la nevera y le alegrará a todos los amantes de la cocina italiana
• Bombones caseros y chocolate: un clásico para regalar en versión «hecho en casa».
• Galletas: ¿a quién no le gustan las galletas? Un regalo ideal para todos los golosos.
• Fruta desecada casera: podemos desecar manzanas o peras y regalarlas a nuestros queridos para un picoteo saludable
• Crackers: con semillas, harinas saludables…
• Cremas de frutos secos caseras: fáciles de hacer y bonitas de regalar.