Con el calor la comida se estropea más rápidamente, pues las bacterias y el moho pueden multiplicarse mejor con calor y mucha humedad. En los días cálidos tiene sentido poner algunos productos en la nevera para que no se estropeen tan fácilmente.
Esto evita el desperdicio de alimentos y también es mejor para la cartera. Un efecto secundario agradable es que las moscas de la fruta se mantienen alejadas. En general, en verano es mejor comprar menos cantidades y solo lo que realmente se necesita.
Guarda los tomates y los pepinos en el refrigerador cuando haga calor
Las verduras que es mejor no guardar en la nevera son aquellas más sensibles al frío. Estos incluyen tomates y pepinos, por ejemplo. Los tomates pierden su sabor con el tiempo en el refrigerador y se vuelven harinosos. Los pepinos, a su vez, se vuelven blandos y acuosos.
El mejor lugar para guardar los pepinos y los tomates es una despensa fresca durante la mayor parte del año, pero en los días más cálidos conviene recurrir al refigerador.
Esto también se aplica a otro tipo de verduras sensibles al frío, como los pimientos, los calabacines y las berenjenas. Sin embargo, no deben permanecer en el refrigerador por mucho tiempo, deben usarse rápidamente.
Recuerda que los tomates continúan madurando y en el proceso liberan el gas etileno. Esto puede hacer que otras verduras y frutas se pudran más rápido. Los pepinos, las zanahorias y la lechuga son particularmente sensibles al etileno. Por lo tanto, en principio, los tomates deben mantenerse separados de otras verduras y hortalizas.
Muchos tipos de frutas se pueden almacenar en la nevera
La mayoría de las frutas, especialmente las fresas, cerezas, ciruelas, manzanas y peras, se pueden almacenar en el refrigerador sin ningún problema. Allí pierden parte de su aroma con el tiempo, pero se mantienen frescas.
Al organizar el frigorífico, trata de evitar que las frutas se toquen entre sí para que las esporas de moho, si aparecen, no pasen de una a otra. Por otra parte, la fruta debe lavarse poco antes de comerla, de lo contrario se echará a perder más rápido.
Saca la fruta de la nevera aproximadamente una hora antes de comerla, para que se desarrolle todo su aroma y sabor.
Deja los plátanos fuera en el verano
En el caso de las frutas exóticas, no es buena idea meterlas en el frigorífico, pues no toleran el frío. Los plátanos, por ejemplo, son particularmente sensibles. Sufren un verdadero golpe de frío en el refrigerador y se vuelven marrones y blandos más rápidamente. También pierden su sabor.
La piña, el mango, la papaya tampoco son aptos para el frigorífico. También pierden su aroma o sabor y, en ocasiones, incluso se vuelven amargos. También pueden desarrollar manchas y ponerse blandos.
Por lo tanto, las frutas exóticas generalmente solo deben guardarse en el refrigerador si ya han sido cortadas o peladas.
Sin embargo, algunas frutas como naranjas, limones y limas se venden en redes. Si no puedes comer o usar toda la fruta de inmediato, puedes meterla en el refrigerador en verano y mantenerla fresca por más tiempo, pero será a costa del sabor.
Los kiwis y los higos pueden ir en la nevera
También puedes hacer una excepción con los kiwis y los higos, ya que estas frutas soportan mejor las bajas temperaturas. Si no quieres disfrutarlas inmediatamente en verano, puedes meterlas en la nevera y así se mantendrán más tiempo. Si los kiwis aún no están maduros, pueden madurar a temperatura ambiente.
En clima bochornoso, pon el pan en el refrigerador
El pan y los panecillos también se encuentran entre los alimentos que se echan a perder más rápido cuando hace calor. Sobre todo, el clima cálido y húmedo afecta a los productos horneados, de ahí que debas colocarlos en la nevera temporalmente.
Las hogazas de pan enteras duran más que el pan de molde cortado. Porque las rebanadas ofrecen a las esporas de moho una superficie más grande para atacar. El pan rebanado se puede congelar y descongelar en porciones.
Por cierto, el pan blanco es particularmente susceptible al moho, mientras que el pan integral se mantiene fresco más tiempo. El frigorífico no es un buen lugar para guardar el pan, se seca y pierde su sabor. Por lo tanto, el pan normalmente debe estar en una caja de pan, en una olla de barro o en una bolsa de papel, pero no en plástico.
Pon los aceites en el refrigerador cuando haga calor
Las altas temperaturas también hacen que los aceites vegetales se enrancien más rápido. Siempre deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Esto es aún más importante con los aceites vegetales prensados en frío, ya que son más sensibles que los aceites de cocina refinados.
El aceite de nuez, el aceite de semilla de calabaza, el aceite de colza y el aceite de linaza son los más sensibles. Una vez abiertos, estos aceites se conservan mejor en la nevera, especialmente en los calurosos días de verano.
El aceite de oliva se vuelve turbio en la nevera
Entonces, ¿también se debería poner aceite de oliva en la nevera? En principio, también puedes guardar el aceite de oliva en la nevera. Algunos fabricantes recomiendan hacerlo cuando la temperatura ambiental supera los 25 ºC.
Otros fabricantes generalmente desaconsejan el refrigerador porque el aceite de oliva se vuelve turbio. Sin embargo, esto solo es un tema estético, no resulta en ninguna pérdida de calidad. Las floculaciones desaparecen en cuanto se saca el aceite de oliva de la nevera.
Así que si no ves la floculación como un problema estético, puedes poner el aceite de oliva en la nevera los días de mucho calor.
Por cierto, las nueces sin cáscara también deben guardarse en el refrigerador cuando hace calor. Debido a su alto contenido de aceite, pueden volverse rancias más rápido. Lo mejor es transferir las nueces a un recipiente hermético de antemano.
¿Puedo meter el chocolate en la nevera?
A muchos fanáticos del chocolate les gusta que su chocolate sea fresco y crujiente. En realidad, no es recomendable poner el chocolate en la nevera. La razón es que el chocolate de alta calidad tiene aromas complejos que no pueden desarrollarse adecuadamente en el frío.
Además, el chocolate tiende a absorber olores extraños. Es mejor guardar el chocolate en un lugar fresco y oscuro. Si decides guardarlo en la nevera para que se mantenga duro, mételo dentro de un recipiente hermético.