Dado que el tofu natural tiene un sabor bastante suave, necesita un adobo fuerte. Te explicamos cómo preparar un adobo de coco rojo, un adobo de curry amarillo o una variante mediterránea verde.
1. Tofu marinado con adobo de coco rojo
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera)
Valores nutricionales por receta:
- 718,0 kcal / 2971,5 kJ
- 21,9 gramos de proteína
- 58,1 gramos de grasa
- 24,0 gramos de carbohidratos
- 6,7 gramos de fibra dietética
Ingredientes (para 1 trozo de tofu de 200 g):
- 200 g de tofu natural
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de tomate o concentrado de tomate
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de azúcar de abedul o similar
Elaboración:
- Exprime el tofu colocando un peso encima durante unos 30 minutos. De esta forma luego absorberá mejor el marinado.
- Mientras tanto, mezcla la leche de coco, la salsa o el conentrado de tomate, el zumo de limón y el pimentón. Sazona con sal, pimienta y azúcar (si usas concentrado de tomate).
- Exprime el tofu cuidadosamente con la mano. Luego córtalo en rodajas o cubos y colócalos en la marinada. Mezcla bien para que el tofu quede completamente cubierto con el líquido.
- Marinar durante la noche, o al menos cuatro horas, cubierto.
- Calienta el tofu de coco en la marinada y acompáñalo con arroz.
2. Tofu marinado con curry amarillo
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera).
Valores nutricionales por receta:
- 262,3kJ/1097,3kJ
- 21,9 gramos de proteína
- 11,6 gramos de grasa
- 15,2 gramos de carbohidratos
- 4,9 gramos de fibra dietética
Ingredientes (para 1 trozo de tofu (200 g):
- 200 g de tofu natural
- 100 ml de salsa de soja
- 25 ml de agua
- Ralladura de ½ limón
- ½-1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 2-3 ramitas de hierba de limón (lemongras)
- 1 trozo grande de jengibre
Elaboración:
- Exprime el tofu durante unos 30 minutos
- Mientras tanto, mezcla la salsa de soja, 25 ml de agua, la ralladura de limón, la guindilla y el curry en polvo.
- Limpia y pica finamente la hierba de limón. Pela el jengibre y pícalo finamente o rállalo. Añade a la mezcla de salsa de soja.
- Exprima el tofu nuevamente, luego córtalo en dados. Vierte en la marinada y cubre el tofu bien por todos lados. Tapa y deja marinar durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
- Para un uso posterior, escurre el tofu, fríelo en aceite hasta que esté crujiente o cocínalo brevemente al vapor. Este tofu combina bien con fideos de vidrio, vegetales coloridos y como relleno de panqueques.
- Rocía un poco de la marinada restante sobre el plato terminado.
3. Tofu marinado con hierbas mediterráneas
Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (sin tiempo de espera).
Valores nutricionales por receta:
- 247,1 kcal / 1035,8 kJ
- 18,0 gramos de proteína
- 9,8 gramos de grasa
- 21,1 gramos de carbohidratos
- 2,4 gramos de fibra dietética
Ingredientes: (para 1 trozo de tofu (200 g)
- 200 g de tofu natural
- 75 ml vinagre balsámico blanco
- 75ml de agua
- 1 lima
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 3 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de albahaca
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Exprime el tofu usando una tabla y un peso durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el vinagre y el agua. Ralla la lima, pela el ajo y corta en rodajas finas. Lava las aromáticas, arranca los tallos y pica finamente. Mézclalo todo con el agua con vinagre. Sazona con pimienta y sal.
- Exprime nuevamente el tofu con la mano, córtalo en cubos o en rodajas finas. Colócalo en la marinada para que quede completamente cubierto. Déjalo tapado durante al menos cuatro horas o toda la noche.
- Retira el tofu de la marinada y escúrrelo bien. Fríe el tofu en aceite caliente en una sartén hasta que esté crujiente por todas partes. Este tofu sabe bien con pasta, ensalada verde con tomate y pepino o en brochetas a la parrilla con verduras.
- Usa la marinada restante para un aderezo para ensaladas.