Un aromático pan de calabaza es especialmente jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera gracias a la corteza fina exterior. Es una opción perfecta para elaborar con restos de puré de calabaza que nos haya sobrado de otras recetas. Además es una receta que entusiasmará por igual a pequeños y a grandes.
El pan de calabaza es muy fácil de elaborar y es una receta perfecta para que los más pequeños de la casa echen una mano en la cocina. El pan está especialmente sabroso recién hecho y es perfecto tanto para tomar como guarnición y con patés vegetales.
pan de calabaza: receta fácil y esponjosa
Para un pan de calabaza casero, todo lo que necesitas es puré de calabaza y unos cuantos ingredientes más que probablemente ya tendrás en casa. La calabaza se puede preparar con anticipación, por ejemplo, a partir de los restos de la calabaza de Halloween, de modo que el puré cocido u horneado siempre esté disponible para el pan y para otras delicias.
Ingredientes (para un pan de calabaza de unos 950 gramos):
- 300 g de puré de calabaza, preferiblemente casero (lo puedes hacer hirviendo la calabaza y triturándola o la manera más sabrosa asando la cabeza al horno)
- 500 g de harina de espelta integral o una alternativa sin gluten
- 7 g de levadura de panadería seca
- 50 ml de aceite vegetal como aceite de oliva o girasol
- 50 ml de agua o leche vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de especias como nuez moscada, comino, semillas de hinojo, cúrcuma o las que prefieras
- Opcionalmente un puñado de semillas de calabaza
Elaboración:
- Coloca todos los ingredientes en un cuenco y amásalos hasta obtener una masa suave que no sea pegajosa. Dependiendo de la consistencia de la calabaza utilizada, la firmeza de la masa de pan puede variar un poco. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está demasiado firme, agrega agua o leche vegetal.
- Forma una hogaza con la masa y colócala en una fuente de horno engrasada y enharinada.
- Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante una o dos horas hasta que la masa haya crecido significativamente.
- Opcionalmente, antes de hornear puedes pintar la hogaza con un poco de agua y espolvorear con semillas de calabaza.
- Luego hornea en el horno precalentado a 180 °C de temperatura superior e inferior durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Utilice la prueba del palillo para comprobar si la masa se ha horneado.
- Saca el pan horneado del horno y déjalo enfriar durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
Si se almacena correctamente, por ejemplo en una caja de pan de madera o arcilla, el pan se conservará durante varios días y se mantendrá fresco y jugoso. También puedes congelar el pan recién horneado, ya sea entero o en porciones.
Qué es el pan de calabaza
El pan de calabaza es un tipo de pan húmedo con un ligero sabor dulce, muy fácil y rápido de preparar (similar al pan de plátano), cuyo ingrediente principal es, obviamente, la calabaza.
Es ideal para los meses de otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento, y suele hornearse en un molde rectangular.
Además de los ingredientes principales (calabaza, harina, levadura o bicarbonato, especias...), pueden usarse opcionalmente ingredientes como las nueces o las pasas, que combinan a la perfección con la calabaza.
Origen del pan de calabaza
El pan de calabaza es muy típico en Estados Unidos, donde la calabaza tiene una larga historia precolombina. Y es que muchas tribus nativas americanas ya desarrollaron sus propias recetas a base de calabaza antes de la llegada de los colonos europeos al Nuevo Mundo. También ellos aprendieron pronto a incorporarla en varios platos.
Aunque el origen exacto del pan de calabaza no está bien documentado, se cree que tiene sus raíces en América del Norte, donde, como vemos, las calabazas han sido un alimento básico durante siglos.
Hoy en día existen muchas variaciones del pan de calabaza tradicional: con calabaza diferentes especias, harinas, ingredientes adicionales como pasas, nueces o chocolate...
