El concepto “mala hierba” no es bonito, pero se sigue utilizando por todos aquellos que cómo algunas plantas que no han elegido y que quizá no conocen crecen entre el césped, las flores o los cultivos de hortalizas.
Estas plantas han sido marginadas por la historia en favor de las especies cultivadas. Pero nuestros antepasados las consumían con normalidad como ingredienetes normales, como condimento o como remedios para distintos problemas de salud.
El llamado "cura de las plantas medicinales", el suizo Johann Künzle, dijo una vez: “Si las personas, en vez de arrancar y tirar las malas hierbas, se las comieran, se desharían de ellas y además se curarían”.
Siguiendo esta premisa, te presentamos una selección de plantas que normalmente erradicamos, pero que son ricas en nutrientes y en propiedades beneficiosas.
Plantas silvestres para llevarte al plato