6 alimentos aliados del intestino y la digestión

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1. El salsifí alimenta la microbiota

Es la raíz comestible de una planta herbácea que abunda por las regiones mediterráneas. En medicina natural, tradicionalmente se recomienda para abrir el apetito y mejorar la digestión.

Para prepararlo, se limpia bien a fin de eliminar la tierra, se hierve en agua durante 40 minutos y se pela. El resultado es un bocado original, con un sabor similar al espárrago y una textura entre el plátano y la patata.

Es rico en nutrientes como las vitamina E, B1 y B2, los minerales hierro y calcio, y la prebiótica inulina, uno de los mejores alimentos para la microbiota intestinal.

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2. Sabor y digestión suave con fresas

La vitamina C estimula la secreción de enzimas que favorecen la digestión. Este nutriente se encuentra en abundancia en las fresas: 100 g aportan toda la requerida al día. Además la vitamina C favorece la absorción de su hierro (1 mg/100 g) y se acompaña de vitamina K.

Las fresas son la gran tentación de la primavera: cuando se recogen en su temporada natural, su aroma penetrante y su dulzor no defraudan las expectativas que despiertan su color rojo y forma de corazón.

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3. El kiwi estimula tu estómago

La actinidina es una enzima que está presente en el kiwi y que descompone las proteínas en sus aminoácidos, lo que favorece su asimilación. La fibra complementa sus beneficiosos efectos sobre la digestión.

Además, fortalece las defensas, gracias a su riqueza en vitamina C. Un solo kiwi (70 g) cubre con creces las necesidades diarias del organismo. Además aporta potasio, ácido fólico y algo de vitamina E.

Un estudio realizado en Italia mostró que los niños que consumían más kiwis sufrían menos dificultades respiratorias, como falta de aliento o tos nocturna.

De origen chino y adoptada como fruta nacional por Nueva Zelanda, se cultiva en nuestro país desde los años ochenta, sobre todo en Galicia, lo que permite tener acceso a la fruta cosechada en su mejor momento.

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4. La cebolla previene infecciones

El sabor suave y menos picante de la cebolla tierna o fresca permite consumirlas crudas en más cantidad que la cebolla seca. Es muy beneficiosa para la salud cardiovascular, respiratoria y articular y protege especialmente frente las molestas infecciones del sistema digestivo.

Resulta ideal para consumirla cruda en ensalada o como ingrediente de sopas.

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5. El rabanito te abre el apetito

Los rabanitos alegran los platos con su sabor picante y su textura crujiente, abren el apetito y resultan digestivos. Pertenecen a las crucíferas, la misma familia de las coles y, como ellas, contienen las mismas sustancias azufradas desintoxicantes y anticancerígenas. Los rabanitos de primavera se pueden comer crudos y con su piel.

Destacan los aportes minerales, con el potasio (255 mg/100 g), el calcio (25 mg) y el magnesio (10 mg) a la cabeza. También poseen cantidades significativas de vitamina C (27 mg) y de ácido fólico (27 mcg).

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6. Diente de león: amargo sano

Las hojas se emplean como las espinacas, crudas en ensaladas o cocinadas como verdura. En ensaladas tienen un sabor más bien amargo, por lo que se usan solamente los brotes tiernos. En su composición destacan los principios amargos taraxecina y taraxacerina, que estimulan las secreciones de los órganos digestivos, así como el funcionamiento del hígado.

También aportan vitaminas y minerales. Destaca la provitamina A, que ofrecen en una proporción setenta veces mayor que las naranjas y el doble que las espinacas. También contiene vitaminas B1, B2, C y E, y cantidades significativas de sales minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio.