Los buddha bowls suelen ser boles vegetarianos que combinan todos los grupos de alimentos. Son completos y nutritivos, por esta razón se toman como plato único. No necesitas comer nada más, ni tan siquiera de postre.
Son la receta perfecta para ponerte creativo. Tienen una anatomía propia, ya que quedan divididos visualmente en tres partes que reúnen cereales integrales, proteínas vegetales, semillas, frutos secos, algas, fermentados vegetales y mucha verdura de todos los tipos y colores.
El equilibrio ideal en un buddha bowl
El plato de Harvard, considerado la base de lo que debe contener un menú saludable, nos sirve de orientación para confeccionar los buddha bowls. Lo ideal es organizarse por cuartos.
- Los alimentos proteínicos deben ocupar un cuarto del budha bowl.
- Otro cuarto, corresponde a los hidratos de carbono.
- La mitad restante es para las verduras, las auténticas protagonistas.
Podemos distinguir tres tipos de verduras para incluir en nuestro buddha bowl desde el punto de vista botánico y energético:
- Las raíces y tubérculos que crecen bajo tierra y se pueden consumir crudas, encurtidas, fermentadas, al vapor, salteadas, estofadas, horneadas, escaldadas o hervidas.
- Las que crecen cerca de la tierra y suelen ser redondas como las calabazas, cebollas, repollo, coliflor... Estas verduras admiten cocciones más intensas y prolongadas.
- Las de hoja verde son refrescantes y depurativas, óptimas para mantener la salud cardiovascular y hepática. Su temporada es sobre todo primavera y verano. Mejor comerlas frescas y evitar las congeladas, precocinadas o en conserva.
A continuación encontrarás cinco recetas de buddha bowl. , aunque también puedes inventar tus propias combinaciones con algunas de estas ideas para componer tus propios buddha bowls.
En todas las recetas que te presento, los ingredientes están calculados para servir de 4 a 6 raciones, según el tamaño del bowl, el apetito y las necesidades energéticas de cada uno. Como verás, cada buddha bowl requiere 4 o 5 preparaciones no demasiado complejas.