Mercedes Blasco es nutricionista vegetariana y Máster en Nutrición y Salud por la Universitat Oberta de Catalunya. Hace más de 20 años que centra su trabajo en la investigación de la alimentación vegetariana y en la divulgación de sus beneficios a través de distintos medios, como la cuenta Sonrisa vegetariana, la editorial Integral y los diarios Bueno y Vegano y Bio Eco Actual.
En su blog BonaVida099 complementa la visión dietética con aspectos filosóficos, como la actitud proactiva ante la nutrición y la prevención de la salud en la vida cotidiana. Asimismo, participa en la gestión de su empresa familiar que ofrece todo lo necesario para obtener alimentos saludables a partir de cultivos respetuosos con el medio ambiente.
A lo largo de estas más de dos décadas de trabajo, no solo ha impartido talleres, sino que también ha publicado libros sobre los alimentos probióticos, la alimentación vegetariana infantil, la cocina a lo largo del ciclo anual o los desayunos naturales.
Algunos de sus libros: