La papaya es una exquisita fruta tropical de color anaranjado con sabor muy similar al de un melón cuando está maduro, dulce y fresco. Y contiene un variado y completo perfil nutricional, muy interesante para la salud. Originalmente esta fruta procede de México, Centroamérica y algunas partes del norte de Sudamérica.

Actualmente se puede encontrar en diferentes partes del mundo de clima tropical o subtropical. En España se cultiva en el sur de la península y en las islas Canarias.

En la papaya, casi un 90% es agua. El resto es fibra y algunos carbohidratos simples, los cuales nos proporcionan una energía inmediata, para empezar la mañana o para antes de realizar actividad física.

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1. Pudin, con chía, coco y almendra

Ingredientes para 1 persona

  • 50 g de semillas de chía
  • 150 g de papaya
  • 250 ml de leche de almendra
  • 1 dátil sin hueso
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 20 g o 2 cucharadas de coco rallado

Preparación

  1. Bate todos los ingredientes, a excepción de la chía y el coco rallado, hasta que quede una mezcla líquida y homogénea.
  2. Combina la chía con el batido y remueve para que quede bien mezclado.
  3. Deja que repose en el refrigerador en un recipiente de vidrio con tapa durante seis horas como mínimo.
  4. En este tiempo la chía se hinchará y liberará sus mucílagos digestivos.
  5. Para terminar, esparce el coco rallado por encima y ¡disfruta!

amanaida de patata
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2. Ensalada completa con patata

Ingredientes para 2 personas

  • 50 g de espinacas picadas
  • 50 g de lechuga italiana picada
  • 100 g de papaya en cubos
  • ¼ de pepino rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 5 tomates cherry
  • 50 g de nueces de macadamia en trozos
  • 1 patata cocida cortada en cubos
  • 20 ml de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de paprika en polvo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

  1. Cuece la patata en agua hasta que quede muy tierna (al pincharla, no debe oponer resistencia).
  2. Coloca todos los ingredientes cortados y picados en un tazón, formando una bonita montaña.
  3. Adereza al servir con el zumo de limón y la paprika.

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3. Smoothie, refrecante y exótico

Ingredientes para 2 personas

  • 150 g de pulpa de papaya
  • 50 g de copos de avena
  • 50 g de brotes de alfalfa
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 300 ml de agua de coco
  • Hielo (opcional)

Preparación

  1. Para elaborar este increíble batido solo tienes que procesar todos los ingredientes en una batidora hasta que queden bien incorporados.

La papaya es ideal para digerir comidas muy ricas en proteínas

La papaya es ideal en planes de adelgazamiento o control de peso, pues solo contiene 7,6 g de azúcar por cada 100 g.

A parte del gran contenido en agua, la papaya es rica en vitaminas, minerales y enzimas.

  • Vitamina C. 100 g de papaya aportan 60,9 mg, el 70% de la recomendación diaria (RD) de esta vitamina, esencial para fortalecer el sistema inmunitario y para la formación de colágeno.
  • Ácido fólico (B9). Aporta alrededor del 10% de la RD de esta vitamina, especialmente importante para las mujeres durante el embarazo.
  • Vitamina A. Contiene betacarotenos, precursores de la vitamina A, indispensable para el mantenimiento de los tejidos del cuerpo y la salud visual.
  • Potasio. Regula los impulsos nerviosos, contracciones musculares y fluidos corporales. En unos 100 g hay 223 mg de potasio (RD: de 3.500 a 4.700 mg).
  • Magnesio. Este mineral ayuda a evitar el estreñimiento, regula la presión arterial, es antiinflamatorio y contribuye a la prevención de la depresión.
  • Cobre. Importante para la formación de glóbulos rojos y el sistema circulatorio. 100 g de papaya contienen 0,045 mg de este mineral (RD: de 1 a 1,6 mg).
  • Papaína. Esta enzima facilita la digestión de las proteínas. Además, tiene propiedades antiinflamatorias que previenen el desarrollo de la diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares.