4 postres veganos para fiestas

En Navidad no faltan nunca los dulces. Es época de turrones, mazapanes, mantecados y todo tipo de chucherías temáticas. Si ya te cansa tantísimo azúcar y quieres cambiar, hacer algo original pero sin invertir demasiado tiempo y sin necesidad de aprender técnicas avanzadas, echa un vistazo a las recetas que propongo.

Son cómodas porque todas ellas se pueden guardar una vez hechas en vasitos para servir posteriormente, los ingredientes son fáciles de encontrar y se preparan en poco tiempo. Además de servir fruta fresca de postre, puedes darte un capricho con alguna de estas ideas:

Natillas de galleta

Ingredientes para 4 vasitos

• 500 ml de bebida vegetal (la que quieras)
• 100 g de galletas (que sean veganas, preferiblemente tipo María o napolitanas)
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) o de tapioca

Preparación:

1. En un cazo pon a hervir 400 ml de la bebida vegetal a fuego medio-alto.
2. Trocea las galletas y añádelas. Remuévelo muy bien para que no tenga grumos (conforme se mojen los trocitos de galleta se irán reblandeciendo).
3. Cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento. En un vaso aparte mezcla el almidón de maíz con los 100 ml de bebida vegetal que habíamos reservado.
4. Viértelo en el cazo y remueve rápidamente. Cuando espese un poquito, pasa la mezcla a vasitos individuales para servir y guárdalo en la nevera para que se enfríe. Puedes servirlo con media galleta por encima, o con unos gajos de mandarina.

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Vasitos de queso crema vegano y uvas

Ingredientes para 4 vasitos

• 6 yogures vegetales (sin azúcar y sin sabores)
• 100 ml de nata vegetal para cocinar (de nata o de arroz)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 racimo pequeño de uvas (unas 20 uvas)

Preparación:

1. Vierte los yogures en una muselina o tela fina, ciérralo y déjalo escurriendo al menos 12 horas (puedes ayudarlo apretándolo con las manos con cuidado) hasta que quede una crema suave.
2. Pela las uvas, quítales las pepitas y tritúralas con la batidora. No es necesario que quede un puré fino.
3. Pasa el yogur escurrido a un bol y añade el zumo de limón, la nata para cocinar y las uvas trituradas.
4. Mézclalo muy bien, ponlo en vasitos para servir y déjalo en la nevera. Sírvelo con unas uvas por encima.

Copas de crema de cacao

Ingredientes para 4 vasitos

• 3 aguacates maduros grandes
• 1 plátano muy maduro
• 100 ml de bebida vegetal (la que quieras)
• 2 cucharadas de cacao puro
• Una pizca de canela
• Una pizca de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.

Preparación:

1. Saca la carne de los aguacates y ponla en la batidora. Agrega el plátano en trocitos y el resto de ingredientes y bátelo todo junto hasta que se forme una crema suave y sin trocitos.
2. Sírvelo en copas o vasitos con un poco de ralladura de naranja por encima.

Compota de manzana navideña

Ingredientes para 4 vasitos:

• 4 manzanas (Golden por ejemplo)
• 500 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 2 anís estrellado
• 1 ramita de canela
• 1 nuez moscada
• 2 clavos de olor
• La piel de ½ naranja
• La piel de ½ limón
• Un puñado de uvas pasas

Preparación:

1. Pon en un cazo o cacerola de fondo grueso el agua y el azúcar a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando. Cuando se disuelva el azúcar ponlo a fuego lento.
2. Mientras se calienta el agua, lava y pela las manzanas y córtalas en trocitos.
3. Añádelas al cazo junto con el resto de ingredientes. Tápalo y deja que cueza a fuego lento unos 30 minutos, según el tamaño de los trozos. Solo hay que removerlo ocasionalmente. Si por lo que sea se queda sin agua, puedes añadir un poco más.
4. Cuando la manzana ya esté muy tierna retíralo del fuego, quita el anís, canela, nuez, clavos y pieles. Añade las pasas y mézclalo bien.
5. Ponlo en vasitos y déjalo en la nevera hasta el momento de servir. Puedes servirlo con almendras o piñones tostados por encima.