Inicio / Blogs / Gastronomía consciente Salsas caseras Salsa vegana boloñesa para pasta (y 4 salsas vegetales más) 04 de noviembre de 2020 · 14:29 Con ingredientes que solemos tener en la despensa o la nevera puedes preparar una salsa vegana espectacular. Boloñesa, de coco, de calabaza, de nata la ajo y limón... ¡Toma nota de estas recetas de salsa casera para pasta! BLOG Gastronomía consciente Virginia García Unsplash Muchas veces nos frustramos al hacer pasta porque la acompañamos siempre con las mismas salsas, pero podemos hacer muchas otras salsas en casa partiendo de ingredientes que tenemos normalmente en la despensa y en la nevera. Con estas recetas de salsa casera que te propongo (salsa de nata al ajo y limón, salsa de pimientos asados, salsa blanca de coco, salsa de calabaza y salsa boloñesa vegana de lentejas rojas) podrás disfrutar de buenos platos de pasta con mucho sabor, diferentes y saludables. Prueba alguna de las salsas que te propongo con pasta integral y acompáñala con una buena cantidad de verduras o una ensalada aparte. ¡A disfrutar!Salsa de nata al ajo y limónIngredientes:1 cucharada de aceite de oliva2 dientes de ajo picados1 cucharada de harina de trigo integral (también vale harina de avena o de trigo sarraceno)250 ml de nata vegetal (de soja, de avena, de arroz o de coco)150 ml de agua¼ de cucharadita de salLa ralladura de ½ limónPreparación:En una cacerola pequeña calienta el aceite de oliva a fuego bajo.Pon el ajo y cuando se dore añade la harina, procurando que se forme una pasta.Añade después, poco a poco y removiendo, la nata vegetal, agua y sal. Sube un poquito el fuego sin dejar de remover hasta que esté espesa y sedosa.Apaga el fuego y añade la ralladura de limón, mezclándola bien.Pruébalo y rectifica de sal si fuese necesario.Sírvela caliente sobre la pasta. Artículo relacionado Cómo sustituir los lácteos en 5 salsas caseras tradicionales Salsa de pimientos asadosIngredientes:2 cucharadas de aceite de oliva½ cebolla2 pimientos rojos asados (grandes)2 dientes de ajo1 cucharadita de pimentón dulce¼ de cucharadita de orégano2 cucharadas de levadura de cerveza desamargadaAproximadamente 1 taza de bebida de soja o avena (sin azucarar y sin sabores)Preparación:Calienta en una sartén el aceite de oliva a fuego medio-bajo.Pica fina la cebolla y dórala en la sartén.Bate con la batidora los pimientos con los ajos y añádelo a la sartén.Espolvorea con el pimentón y orégano y fríe a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que quede una crema bastante densa.Añade la levadura de cerveza y la bebida vegetal y mézclalo bien.Cuécelo todo junto hasta que espese un poco (serán 3-4 minutos) y sírvelo sobre la pasta.Salsa blanca de cocoIngredientes:3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de harina de trigo integral (también vale harina de trigo sarraceno)1 lata de leche de coco¼ de cucharadita de salPizca de nuez moscadaPizca de pimienta negra molidaPreparación:Calienta el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio.Añade la harina y remuévelo bien para que se forme una pastita.Agrega poco a poco la leche de coco, sin dejar de remover, hasta que se forme una crema sedosa y cremosa.Añade la sal, nuez moscada y pimienta, mézclalo, pruébalo y rectifica de sal si lo ves necesario.Sírvelo caliente sobre la pasta. Artículo relacionado 6 salsas rápidas y sanas para acompañar las verduras Salsa de calabazaIngredientes:400 g de calabaza butternut cocida2 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo1 hoja de laurel2 clavos de olor¼ de cucharadita de cominos1 taza de bebida de soja o de avena (sin azucarar y sin sabores)½ cucharadita de salPreparación:Bate la calabaza con la batidora hasta formar un puré homogéneo y suave.Calienta en una sartén el aceite de oliva a fuego medio y pon el diente de ajo picado, laurel, clavos y comino. Deja que se doren 1 minuto y añade la calabaza.Deja que se haga en la sartén, a fuego medio-bajo, 5 minutos o hasta que empiece a espesar bastante.Añade la bebida vegetal y la sal y cuécelo 2-3 minutos más, hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.Pruébalo y rectifica de sal si lo ves necesario. Puedes retirar los clavos para no encontrártelos después.Sírvelo sobre la pasta recién hecha.Salsa boloñesa vegana de lentejas rojasIngredientes:2 cucharadas de aceite de oliva½ cebolla1 diente de ajo½ pimiento rojo½ taza de lentejas rojas1 cucharadita de concentrado de tomate3 tomates troceados1 taza de agua¼ de cucharadita de tomillo¼ de cucharadita de orégano¼ de cucharadita de perejil½ cucharadita de salPreparación: Pica fina la cebolla y el ajo y póchalos a fuego lento en una sartén honda con el aceite a fuego medio-bajo.Pica el pimiento y añádelo también.Cuando la cebolla esté blandita y traslúcida añade las lentejas, concentrado de tomate y tomates troceados y sube el fuego. Fríelo todo junto 2-3 minutos.Agrega las especias, la sal y el agua y deja que se cueza todo junto 15 minutos, hasta que las lentejas estén bien tiernas. Si es necesario añade un poco más de agua. Tiene que quedar una salsa cremosa.Pruébalo, rectifica de sal si lo ves necesario y sírvelo sobre la pasta. Virginia García Salsas Veganismo