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Sin gluten

El gluten es una molécula que se encuentra en los cereales, como el trigo, centeno, la cebada y derivados del trigo como la espelta, el triticale y el kamut.

Seguir una dieta sin gluten es obligatorio para las personas con enfermedad celiaca (intolerancia al gluten), aunque en los últimos tiempos hay cada vez más voces que indican que reducir su consumo puede ser beneficioso también para otras personas sin esta afección.

En nuestros artículos encontrarás información sobre los beneficios de una dieta sin gluten, así como consejos, recetas y menús con ingredientes aptos para personas celíacas.

Artículos

Wrap cottage

La cena proteica con queso cottage de la nutricionista Sandra Moñino: rápida, fácil y deliciosa

¿Te has sumado a la moda del queso cottage y quieres nuevas recetas para tus comidas o cenas? Esta que recomienda la nutricionista Sandra Moñino se prepara de forma rápida y fácil, es muy versátil y te va a encantar.

Celia Pérez León

Pizza de arroz

Pizza proteica con masa de arroz cocido: crujiente y ligera para tus cenas saludables

¿Has hecho arroz cocido y te ha sobrado? ¡No lo tires! Esta receta tan sencilla te permitirá aprovechar el sobrante para preparar una pizza fácil, rápida y muy crujiente. ¡Tienes que probarla!

Celia Pérez León

¡Deliciosa!

Esta pizza 100% con masa de zanahoria no lleva harinas y está deliciosa: perfecta para una cena saludable

¿Te gusta la pizza, pero no quieres abusar de las harinas? Toma nota de esta receta que es la alternativa más deliciosa que he catado hasta el momento. El dulzor de la zanahoria queda increíble con el queso y los ingredientes clásicos de la pizza. Te va a enamorar.

Celia Pérez León

Sin harinas

10 tipos de pan sin harinas que puedes hacer en casa: ligeros, proteicos y muy fáciles

Si eres una amante del pan, pero te preocupan sus calorías o el gluten, estás de suerte. Aquí tienes diez recetas de pan sin harinas que podrás disfrutar para cuidar de tu cuerpo y de tu paladar al mismo tiempo.

Celia Pérez León

¡Deliciosas!

Mininapolitanas sin gluten en freidora de aire: el postre navideño rápido que está de muerte

¿Tienes una freidora de aire en casa? Entonces tienes miles de opciones para preparar dulces en minutos. ¡Quedan de muerte! En esta ocasión, te traemos unas mininapolitanas sin gluten que te van a encantar. Son muy fáciles de preparar, perfectas para estas fiestas.

Celia Pérez León

Repostería ligera sin gluten

Cómo hacer pan de plátano y muffins sin harina ni azúcar

Muchas veces resulta difícil acertar con los ingredientes para sustituir la harina y el azúcar en tus recetas de repostería. Te lo ponemos fácil y te damos alternativas junto con dos recetas fáciles, rápidas, sabrosas y saludables.

Claudina Navarro Walter

¡Deliciosas!

Las recetas de crepes sin harina que quedan mejor que los tradicionales

Qué hay mejor que unas crepes para merendar, desayunar o incluso preparar un brunch delicioso. Pero si estás intentando cuidar la alimentación y limitar los carbohidratos, eso de añadir tanta harina en la dieta quizá no sea lo más recomendable. Por suerte, tenemos estas recetas exquisitas de crepes sin harina que te encantarán.

Celia Pérez León

Cocina natural

Arrurruz: el espesante natural, ligero y prebiótico que puedes utilizar en lugar de la maicena

Del arrurruz, un tubérculo con beneficios para la microbiota, se obtiene una harina fina sin gluten que se puede usar como espesante o como alternativa a la harina de trigo o la maicena en muchas recetas.

Diana Llorens

Repostería sin gluten

Tarta de chocolate sin gluten: una receta con trigo sarraceno que se funde en la boca y gustará a todos

El chocolate negro y, en especial, el cacao puro son alimentos repletos de nutrientes beneficiosos. Te proponemos una deliciosa tarta sin gluten para disfrutar de todas sus propiedades.

Mercedes Blasco

Santi Ávalos

Sin gluten y low carb

Salmorejo sin pan: 3 recetas tan deliciosas como la tradicional, pero más ligeras y nutritivas

En verano el tomate está en temporada y recetas frescas como la del salmorejo son una delicia, pero no todo el mundo quiere o puede comer pan, otro de sus ingredientes clásicos. ¿Quieres sustituirlo?

Iris Cotolí Cardalda

Receta salada

Tarta tatin de tomates cherry: una receta fácil, ligera y deliciosa

Esta versión salada de la tarta tatin, hecha con una masa casera sin gluten y tomates cherry, es una delicia y muy fácil de hacer.

Anay Bueno

Mayra Paterson

Cocina vegetariana

Este pastel de berenjena con doble dosis de proteínas sabe a gloria y es muy fácil de hacer

La berenjena es ideal para combinar con otras hortalizas de la huerta y añadir a tus pasteles salados. Te damos tres recetas, todas ellas sin gluten, y una especialmente rico en proteínas facilísima de hacer.

Anay Bueno

Cocina saludable

Cómo hacer palomitas saludables en casa (y 5 aderezos para darles sabor)

Es verdad que las palomitas que sirven en las salas de cine o en los centros comerciales, o las que vienen en bolsas listas para meterlas en el microondas, no son el mejor alimento que te puedes encontrar. Pero si las preparas en casa es otra cosa muy distinta.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

Las 20 mejores alternativas a la harina de trigo (te darán mucho juego en la cocina)

¿Quieres hornear un pastel o preparar una receta que suele llevar harina de trigo y tú quieres evitarla porque eres alérgico o intolerante? Te explicamos cuáles son las alternativas.

Claudina Navarro Walter

Repostería saludable

5 pasteles y tartas sin gluten ni lácteos que te gustarán incluso más que la versión clásica

Si quieres darte un capricho dulce sin sentirte culpable, estas tartas sin gluten, lactosa ni azúcar refinado te encantarán. Son versiones de tartas clásicas, a las que nada tienen que envidiar.

Anay Bueno

Pasta para sorprender

Pasta sin gluten en casa: 5 recetas para triunfar de un famoso cocinero vegetariano

La cocina italiana se reinventa con harinas sin gluten, de maíz, de trigo sarraceno, de arroz o de garbanzo. Prueba estas recetas aptas para paladares gourmet.

Anay Bueno

Fáciles e ideales para el día a día

4 recetas con amaranto: nutritivas, deliciosas y sin gluten

Estas recetas con amaranto son un buen punto de partida para descubrir este cereal, muy rico en proteínas, y hacer tus propias variaciones.

Marketa Kadlecova

Recetas para niños (sin gluten ni lactosa)

Con alternativas sencillas y saludables

Recetas sin gluten ni lactosa para niños

A la hora de preparar recetas para niños sin gluten ni lactosa podemos recurrir a sustituciones sencillas. Aquí tienes versionadas clásicas recetas para niños que les encantarán.

Marketa Kadlecova

Recetas caseras

Galletas sin gluten fáciles y saludables

En estas recetas de galletas sin gluten, como unas galletas de jengibre o unas cookies de chocolate, encontrarás solo ingredientes naturales y saludables.

Marketa Kadlecova

Para dietas sin gluten

70 recetas sin gluten fáciles y saludables

La cocina sin gluten puede ser muy creativa. Esta selección de recetas sin gluten, con desayunos, snacks, cenas, panes, pastas, postres y mucho más, es una muestra.

Mayra Paterson

Recetas sin pan ni harinas

Desayunos sin pan saludables: ideas, recetas y menú semanal

Existen muchas opciones de desayunos sin pan ni harinas, tanto dulces como salados. Te daré ideas y recetas, así como un completo menú semanal en el que integrarlas.

Marta Martínez

Fáciles y rápidas de preparar

Meriendas sin gluten: más de 20 ideas y recetas

Podemos preparar sabrosos y saludables snacks sin gluten para la merienda con ingredientes sencillos, naturales y deliciosos.

Marketa Kadlecova

Para rebozar o ligar masas

11 alternativas saludables al pan rallado

Descubre estas sabrosas opciones para sustituir el pan rallado en rebozados, masas y costras: caseras, sin gluten, keto... ¡las hay para todos los gustos y necesidades!

Marketa Kadlecova

Más ligeras y sin gluten

3 lasañas de verduras sin pasta

Estas recetas de lasaña de verduras no llevan pasta, lo que las hace muy ligeras y libres de gluten. Son lasañas veganas o vegetarianas que disfrutarán todos.

Marketa Kadlecova

Alimento prebiótico

Harina de plátano, sin gluten y rica en almidón resistente

¿Conoces las propiedades de la harina de plátano verde? Esta nutritiva harina, sin gluten ni frutos secos, es ideal para sustituir al trigo, y un gran prebiótico.

Mayra Paterson

Masas muy nutritivas

4 recetas con harina de garbanzos: fáciles y rápidas

Esta harina sin gluten dará a tus panes caseros, pizzas y otras masas un toque diferente. Aprende a usarla con algunos trucos y estas recetas fáciles para probar.

Marketa Kadlecova

Una harina muy versátil

3 recetas fáciles con trigo sarraceno (y menú semanal sin gluten)

Con el trigo sarraceno y su harina podemos hacer sabrosas recetas sin gluten. Las encontrarás en el menú semanal sin gluten de esta semana.

Marta Martínez

Masas caseras y saludables

5 masas de pizza sin gluten: ¡hazlas en casa!

Hacer masa de pizza casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Estas recetas están hechas con ingredientes sencillos y saludables que admiten cualquier relleno.

Marketa Kadlecova