Dieta detox

4 alimentos (y 4 recetas) que te limpian y cuidan por dentro

El ayuno no es la única manera de desintoxicarse. El organismo cuenta con sus propios medios para eliminar toxinas y para hacerlo necesita nutrientes que aportan determinados alimentos.

claudicabncm
Claudina Navarro Walter

Fisioterapeuta y periodista

Comenzar el año con una buena comida en compañía de tus seres más queridos es una gran idea. Y la podemos mejorar incluyen en el menú alimentos deliciosos que además te depuran y limpian por dentro gracias a su contenido nutricional. La depuración no se hace solo con ayunos, también hay alimentos que te desintoxican.

Determinados nutrientes favorecen la desactivación y eliminación de compuestos tóxicos mediante su apoyo al funcionamiento del hígado, los riñones, el sistema digestivo, los pulmones o la piel.

4 alimentos que te desintoxican sin pasar hambre

Una buena digestión ayuda a su cuerpo a absorber los nutrientes y, al mismo tiempo, asegura la eliminación de las toxinas.

1. Brócoli

Aporta fibra y contiene compuestos azufrados como la glucorafanina, que ayuda a desactivar elementos tóxicos que aparecen como resultado de la digestión o que penetran en el cuerpo a través de la respiración.

La glucorafanina no es en realidad el agente activo. Necesita mezclarse con la mirosinasa, una enzima presente en el propio brócoli, para convertirse en sulforafano, que es el elemento con las propiedades desintoxicantes y anticancerígenas.

Salteado de brócoli

Ingredientes:

  • 500 g de brocoli
  • 125 ml de agua
  • 1 chile pequeño en rodajas finas

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de maicena
  • 60 ml de agua

Preparación:

  1. Separa floretes pequeños y corta los tallos en rodajas finas.
  2. Pon el brócoli en el agua en una sartén grande y cocínalo hasta que este tierno (4-5 minutos en ebullición).
  3. Bate los ingredientes de la salsa. Échala en la sartén, agrega el chile y cocina durante unos minutos.
  4. Sirve el brócoli salseado y espolvoréalo con cebollino fresco y semillas de sésamo ligeramente tostado.

2. Puerro

El puerro es un excelente prebiótico que alimenta la microbiota intestinal beneficiosa. Además contienen camferol, un flavonoide que reduce la inflamación y protege los vasos sanguíneos del daño oxidativo, de manera que reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y crónicas.

Lingüini de puerro y limón

Ingredientes:

  • 350 g de linguinis
  • 125 ml de agua
  • 2 puerros medianos
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • Media taza de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Media cucharadita de sal
  • Perejil

Preparación:

  1. Cuece la pasta.
  2. Limpia el puerro y córtalo en medias lunas. Calienta el aceite en una sartén grande y profunda. Saltea en ella el puerro, previamente sazonado, hasta que esté tierno (unos 7 minutos).
  3. Agrega el ajo picado y sofríe 2 min.
  4. Añade media taza del agua en que has cocinado la pasta, junto con los guisantes descongelados y la ralladura de limón; cocina 2 minutos.
  5. Mezcla con la pasta, el limón y el parmesano. Sirve con perejil picado y un poco más de parmesano por encima.

3. Champiñones

Los modestos champiñones son una fuente excelente de selenio, un mineral antiinflamatorio y antioxidante, que además es esencial para la función de la tiroides y para el metabolismo energético.

Tostada de champiñones

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones en láminas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Queso de cabra para untar

Preparación:

  1. Caliente la sartén con el aceite y saltea los champiñones durante 10 minutos. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo.
  2. Unta las tostadas con queso de cabra y pon encima los champiñones.

Artículo relacionado

alimentos depurativos

8 alimentos detox que no pueden faltar en tus platos

4. Calabaza violín

La calabaza de invierno butternut (con forma de violín o pera) cuenta con dos poderosos antioxidantes: el betacaroteno o provitamina A, y la vitamina C. Entre las dos forman una excelente protección frente a los radicales libres y benefician especialmente a las mucosas, la piel y los pulmones.

Pan de calabaza

Ingredientes:

  • 500 g de masa de pizza
  • 250 g de calabaza
  • 1 manzana Gala
  • Media cebolla morada pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Romero picado
  • Sal y pimienta
  • 90 g de gruyere rallado

Elaboración:

  1. Dale forma de óvalo grande a la masa de pizza y colócala sobre papel de hornear.
  2. Mezcla la calabaza, la manzana, la cebolla, el aceite
  3. Forme 1 libra de masa para pizza en un óvalo grande y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel.
  4. Pica fino la calabaza, la manzana y la cebolla. Mézclalos en un bol, agrega el romero picado en trozos grandes, el aceite, el gruyere, la sal y la pimienta.
  5. Esparce la mezcla sobre la masa y hornea a 200 durante 20-25 minutos.

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?