El jengibre es termogénico (eleva la temperatura corporal), estimula el metabolismo y favorece la circulación sanguínea.
Una infusión de jengibre fresco posee propiedades antivíricas muy indicadas para prevenir y tratar los resfriados y las gripes. Para aumentar su poder puedes añadir unas gotas de limón.
Los deportistas tienen un gran aliado en el jengibre pues es capaz de reducir las molestias musculares debidas al esfuerzo.
En la cocina, se puede usar fresco, en polvo o confitado. Puedes utilizarlo, por ejemplo, para aromatizar el aceite de oliva, antes de usarlo en cualquier plato. Combina bien con canela, clavo, pimienta o nuez moscada.